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目前分類:日式料理 (62)

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第一次聽到所謂的和漢創作料理拾食樸的前身是以粵菜結合台、川、江浙等菜系的中華料理,2018年從濟南路搬到中山北路,並加入日式割烹,取其兩者的精髓,命名為和漢料理~在這裡,你可以吃中菜,也可以品嘗日式無菜單料理,或是兩個一起來!這次體驗的割烹晚餐就是這樣的無國界概念,既能吃到精緻的生魚片握壽司,又有廣式煲湯和中式海鮮,主廚以新鮮的當季食材發揮創意,帶來精采的味蕾享受~

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這次去日本沒時間吃好吃的壽司,沒想到一回來台灣就有口福,到竹北享受美味的日式料理鮨小月壽司的無菜單料理真的很棒,店裡主要食材來自日本的當季海鮮,主廚堅持正統的江戶前握壽司,包括醋的選用和米飯的捏法,秋天進入吃蟹的季節,還有好多特別的食材,這一餐吃得超過癮~竹北美食聚餐或包場的好選擇

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愛吃日式無菜單料理的我又到匠壽司了~跟上次一樣,選擇高CP值的午間套餐,食材精緻之外,份量也滿豐盛的,隨著季節不同,每次都能嚐到不同的菜色,這就是無菜單料理的魅力所在!

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台灣的海鮮好吃又便宜,很多遊客來台灣是專門挑海鮮吃,中山國小晴光商圈這裡,除了出名的阿圖麻油雞,還有一家以海鮮丼聞名的小店-肥貓漁夫,之前來吃過印象不錯,這次回訪發現他們菜單上又多了好多種選擇,還有季排行的人氣菜色可以參考喔~

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日清どん兵衛是老牌子了,但一直會有新口味推出,除了常見的豆皮天婦羅,最近還吃到一個牛肉口味的,三種口味到底哪個好吃呢?下面就來吃給大家看

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在台北也能體驗到日本屋台風味的特色餐車喔~熱鬧的信義區華納威秀附近,最近新開的這家澠公製麵,古色古香的日式路邊攤,每次經過總是讓人忍不住多看兩眼,賣的東西也不隨便,主廚拿手的台日融合風味炒麵,搭配新鮮炸物和招牌雞湯,口味不錯,還有啤酒可以喝,快來湊熱鬧吧!

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日本飲食文化有本膳料理,懷石料理,會席料理等不同,在台灣比較少有機會看到日本正統的會席料理,因為會席料理除了食材講究,背後還有許多典故,擁有東京椿山莊等高檔飯店的日本藤田集團,在台北東區開的餐廳-光琳割烹日本料理,由京都學藝回來的姜師傅領軍,每兩個月以日本48都道府為主題變換菜單,以及日本酒的搭配,帶給客人精緻華美的用餐體驗

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食材是日本料理的靈魂,師傅對料理的詮釋則決定餐食的氣質,在台北眾多高級日本料理之中,新開幕的Yodo Dono淀殿無疑是特別的一顆星,強調海鮮及肉品食材均自東京築地市場空運來台,因為店家在日本也經營高檔餐廳,自己有專屬採購人員,更能第一手篩選把關,挑選最好的品質,日本籍師傅手藝嚴謹,追求食材本味而非一味的裝飾,反而更讓人體會到日本料理的精深和華美!店內以季節菜單為主,中午則提供精緻套餐,高檔享受還有台灣少見的雲丹(海膽)宴,信義區又多了一家精緻的日本料理

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RA王(ラ王)是日清泡麵裡的頂級系列,我對拉王字面上的理解就是拉麵之王,八角形的碗也很有特色,雖然價位稍高,但是會想買來嘗鮮,實際品嘗後的確滿厲害的,湯頭逼真度直逼拉麵名店現煮的香醇可口,麵條表現也很有水準,值得推薦!

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日本泡麵價格貴,好不好吃先不管,創意和貼心的程度絕對一流,從打開包裝到沖泡過程都是一種享受,這次分享東洋水產這款白麻糬烏龍麵,其實一開始並沒有被他吸引,無論湯頭或口味都沒有特別厲害的感覺,但是圖片上的白麻糬有讓我想多看一兩眼,用熱水就可以泡出軟Q的麻糬嗎?以下記者第一手報導

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曾經品嘗過鮨一的午間無菜單料理,當時就覺得美味又超值,這次有機會再來試試他們家的晚間無菜單套餐,我可是抱著朝聖的心情,充滿期待,2000元的無菜單有十幾道餐點,食材新鮮,樣樣美味,讓味蕾過足了癮

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我最喜歡無菜單料理了,喜歡從一家店的食材挑選和呈現方式,去感受日本料理蘊含的滋味~前陣子因某知名藝人造訪而深受矚目的壽司店-佐樂,就是今晚我要來品嘗的無菜單料理,師傅對於壽司的見解讓我留下深刻印象,東西也確實好吃!

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以海鮮聞名的日式料理瞞著爹,在台北有多家分店,其中專賣丼飯的只有三家,為了區隔,每一家都有推出本店現定的丼飯,愛吃丼飯的我聽聞消息,立刻先跑到內湖江南店,因為秘製雙層江南丼看起來好奢華氣派啊,有厲害到!

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近期再訪我很喜歡的心月,這次吃的是晚間套餐,食材的新鮮和精緻一樣沒話說的好,是一場豐盛的饗宴

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來自日本的連鎖豬排吉豚屋,感覺就像是吉野家版的勝博殿,平均單價在一兩百左右,雖然份量比較簡單,但口味不錯,也能吃飽,我覺得CP值還滿高的,這天就是因為在台北車站附近想找個環境好的店面坐坐,價格又不要太貴,才發現這家吉豚屋

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整個一月都好忙碌,難得跟友人相約吃飯,聊聊最近的工作瑣事,光復南路這家炙酒食廚房,很久以前來過一次,改裝換菜單後是第一次來,不管是環境和菜色都讓人印象深刻,挺滿意的~

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跟朋友的年終聚餐選在信義區微風松高的勝勢豬排,吃豬排好像已經變成我們跨年聚餐的慣例~哈哈~不過不知道是不是我嘴變刁,讓人感動的好吃豬排好像越來越少了說

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冬天就是要吃暖呼呼的火鍋,日式火鍋特別重視湯頭,今天要跟大家分享的這家日本料理,就是以他們家的獨門高湯為傲,這個以大骨和蔬果等養生食材熬製的十八味珍湯,讓許多老饕喜愛不已,不但天然又養生好喝,除了小火鍋,雙人套餐包含了前菜,握壽司,烤物,燒物,甜品等超豐盛的內容,限量優惠非常划算!

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鮨老大是一家平價的日本料理店,離善導寺站滿近的,最近推出的新菜單有一個很霸氣的龍蝦烏龍麵,一整隻大龍蝦躺在上面,一碗599

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想不到我竟然在竹北吃到比台北還好吃的日本拉麵!這家東京豚骨釜本舖是由來自日本的師傅開設,奶白色的豚骨湯頭是招牌,口味溫和香醇,不鹹也不膩,麵條也相當清爽,難得吃到這樣平價又好吃的拉麵呢~

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