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目前分類:日式料理 (68)

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曾上過許多美食節目的俞壽司(原來的幕府壽司)以價格實惠,用料大方著名,很多名人都是常客,這次品嘗他們家的無菜單日本料理,份量足,精緻度也不錯,讓人感覺很超值,其中印象最深刻的是茶碗蒸,小小一碗卻凝聚了許多用心,美味無比!

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雖然咖哩是印度人發明的,但我一直覺得日系咖哩很有自己的特色,尤其是北海道的湯咖哩我很喜歡,濃郁的咖哩湯頭真是超下飯的,冬天吃特別暖心~來自日本的銀兔湯咖哩帶來原汁原味的北海道風格,不但有豐盛的蔬菜,主食也很美味,白飯加起司和檸檬的吃法很有創意,推薦大家來試試這個元氣美食!

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最近如果經過國父紀念館捷運站,應該會被一家古色古香的日本料理給吸引住目光,新開幕的釉(Yu Ryori Nippon),不只在裝潢和器皿講究,更大手筆網羅了曾在野壽司野村壽司等知名日本料理服務的橋本和弘師傅,運用各種當季新鮮食材,展現夢幻的頂級無菜單美食饗宴!

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 大直美麗華附近,最近有一家日式無菜單料理悄悄試營運,雖然很低調,但像是現殺野生活龍蝦,野生黑鮪魚和A5等級岩手和牛等高檔食材,以及各種新鮮活體海鮮和季節時蔬,主打當季美味的京料理,早已吸引不少饕客嘗鮮,評價不錯!

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平價又好吃的日本連鎖豬排店吉豚屋,自從造訪過就留下不錯印象,因為真的CP值很高啊~一百多元的定食就能吃的很豐盛,我尤其喜歡他們家料多實在的豬肉味噌湯!最近再訪,聽說配合日本創立二十週年,各店都有推出不同的優惠活動,像和億北車店11月就是買二送一(指定套餐任選二份就送一隻炸蝦),糾甘心~

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日清的泡麵一向好吃,這次在日本超市買晚餐,突然想吃炒麵,看到這個UFO泡麵的圖看起來就很好吃,買回去果然好吃到不行,不知道是不是肚子餓的關係,我覺得比真正的炒麵還好吃,這個口味目前在我心目中排行絕對有前三名!

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第一次聽到所謂的和漢創作料理拾食樸的前身是以粵菜結合台、川、江浙等菜系的中華料理,2018年從濟南路搬到中山北路,並加入日式割烹,取其兩者的精髓,命名為和漢料理~在這裡,你可以吃中菜,也可以品嘗日式無菜單料理,或是兩個一起來!這次體驗的割烹晚餐就是這樣的無國界概念,既能吃到精緻的生魚片握壽司,又有廣式煲湯和中式海鮮,主廚以新鮮的當季食材發揮創意,帶來精采的味蕾享受~

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這次去日本沒時間吃好吃的壽司,沒想到一回來台灣就有口福,到竹北享受美味的日式料理鮨小月壽司的無菜單料理真的很棒,店裡主要食材來自日本的當季海鮮,主廚堅持正統的江戶前握壽司,包括醋的選用和米飯的捏法,秋天進入吃蟹的季節,還有好多特別的食材,這一餐吃得超過癮~竹北美食聚餐或包場的好選擇

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愛吃日式無菜單料理的我又到匠壽司了~跟上次一樣,選擇高CP值的午間套餐,食材精緻之外,份量也滿豐盛的,隨著季節不同,每次都能嚐到不同的菜色,這就是無菜單料理的魅力所在!

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台灣的海鮮好吃又便宜,很多遊客來台灣是專門挑海鮮吃,中山國小晴光商圈這裡,除了出名的阿圖麻油雞,還有一家以海鮮丼聞名的小店-肥貓漁夫,之前來吃過印象不錯,這次回訪發現他們菜單上又多了好多種選擇,還有季排行的人氣菜色可以參考喔~

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日清どん兵衛是老牌子了,但一直會有新口味推出,除了常見的豆皮天婦羅,最近還吃到一個牛肉口味的,三種口味到底哪個好吃呢?下面就來吃給大家看

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在台北也能體驗到日本屋台風味的特色餐車喔~熱鬧的信義區華納威秀附近,最近新開的這家澠公製麵,古色古香的日式路邊攤,每次經過總是讓人忍不住多看兩眼,賣的東西也不隨便,主廚拿手的台日融合風味炒麵,搭配新鮮炸物和招牌雞湯,口味不錯,還有啤酒可以喝,快來湊熱鬧吧!

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日本飲食文化有本膳料理,懷石料理,會席料理等不同,在台灣比較少有機會看到日本正統的會席料理,因為會席料理除了食材講究,背後還有許多典故,擁有東京椿山莊等高檔飯店的日本藤田集團,在台北東區開的餐廳-光琳割烹日本料理,由京都學藝回來的姜師傅領軍,每兩個月以日本48都道府為主題變換菜單,以及日本酒的搭配,帶給客人精緻華美的用餐體驗

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食材是日本料理的靈魂,師傅對料理的詮釋則決定餐食的氣質,在台北眾多高級日本料理之中,新開幕的Yodo Dono淀殿無疑是特別的一顆星,強調海鮮及肉品食材均自東京築地市場空運來台,因為店家在日本也經營高檔餐廳,自己有專屬採購人員,更能第一手篩選把關,挑選最好的品質,日本籍師傅手藝嚴謹,追求食材本味而非一味的裝飾,反而更讓人體會到日本料理的精深和華美!店內以季節菜單為主,中午則提供精緻套餐,高檔享受還有台灣少見的雲丹(海膽)宴,信義區又多了一家精緻的日本料理

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RA王(ラ王)是日清泡麵裡的頂級系列,我對拉王字面上的理解就是拉麵之王,八角形的碗也很有特色,雖然價位稍高,但是會想買來嘗鮮,實際品嘗後的確滿厲害的,湯頭逼真度直逼拉麵名店現煮的香醇可口,麵條表現也很有水準,值得推薦!

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日本泡麵價格貴,好不好吃先不管,創意和貼心的程度絕對一流,從打開包裝到沖泡過程都是一種享受,這次分享東洋水產這款白麻糬烏龍麵,其實一開始並沒有被他吸引,無論湯頭或口味都沒有特別厲害的感覺,但是圖片上的白麻糬有讓我想多看一兩眼,用熱水就可以泡出軟Q的麻糬嗎?以下記者第一手報導

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曾經品嘗過鮨一的午間無菜單料理,當時就覺得美味又超值,這次有機會再來試試他們家的晚間無菜單套餐,我可是抱著朝聖的心情,充滿期待,2000元的無菜單有十幾道餐點,食材新鮮,樣樣美味,讓味蕾過足了癮

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我最喜歡無菜單料理了,喜歡從一家店的食材挑選和呈現方式,去感受日本料理蘊含的滋味~前陣子因某知名藝人造訪而深受矚目的壽司店-佐樂,就是今晚我要來品嘗的無菜單料理,師傅對於壽司的見解讓我留下深刻印象,東西也確實好吃!

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以海鮮聞名的日式料理瞞著爹,在台北有多家分店,其中專賣丼飯的只有三家,為了區隔,每一家都有推出本店現定的丼飯,愛吃丼飯的我聽聞消息,立刻先跑到內湖江南店,因為秘製雙層江南丼看起來好奢華氣派啊,有厲害到!

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近期再訪我很喜歡的心月,這次吃的是晚間套餐,食材的新鮮和精緻一樣沒話說的好,是一場豐盛的饗宴

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