我一向認為蛋餅是台灣人的最好發明之一
無論早餐,點心或下午茶,來上一份大大滿足
今天要來介紹一家台北車站補習街附近的手工蛋餅
厲害的手桿現煎餅皮和豐富餡料,讓人難忘!
蛋要酷 手工蛋餅專賣店
FB: 蛋要酷 手工蛋餅專賣店
台北市信陽街26-4號
TEL：02-2312-2300
一 ~ 六 07:30-14:00；16:00-19:00
信陽街在南陽街隔壁
這一帶超多平價小吃,招牌密密麻麻的
蛋要酷的招牌還滿明顯的喔~
看到招牌要往裡面的巷子走
可以看見橘色的招牌亮著
一早就有很多人來光顧
這家店是做外帶的
直接在櫃台點餐就可以了
因為強調是手工蛋餅 現桿現煎
大約要等5~8分鐘
若趕時間建議可先打電話預訂
這邊的蛋餅有三大類
美味,經典(加起司)和超人氣(高麗菜)
原味30元到最貴的高麗菜豬排起司80元,價位很平實
手工有多搞剛,餡料有實在,往下看就知道!
寬敞的工作台,是年輕老闆製做手工蛋餅的地方
憑藉經驗,熟練的橄好麵糰並切分小塊
每一團都拿捏在差不多110克的重量,相當有份量感
圓滾滾白胖胖的麵糰
正準備被桿成蛋餅皮呢
客人點餐後,店員立刻將麵糰桿成正方形的麵皮
隨即放在鐵板上油煎
依照點餐的內容,另外加入火腿,培根或豬排等
店內招牌的高麗菜蛋餅
用的不是只有簡單的高麗菜
還加入紅蘿蔔,玉米和粉絲等,一起混在蛋液中
看起來超美味超澎湃的啦
煎的方式有點類似大阪燒
先將高麗菜蛋糊煎至半熟
再放上餅皮慢慢煎到均勻的金黃色
慢工出細活
美味可不是三兩下就可以變出來的
熱騰騰的蛋餅煎出來
再由另一人負責加入醬汁,起司和餡料等
快速將美味餡料包入酥脆可口的餅皮
再切塊放到盒子交給客人
店內有一鍋紅豔豔的東西吸引我的注意,聞起來好香
原來這是老闆每天手工拌炒的小魚乾辣椒
辣椒的香氣撲鼻而來~濃而不嗆
建議可以吃辣的朋友加一點在蛋餅裡
有意想不到的絕妙搭配
因為廣受好評,店裡也有賣罐裝的喔!
外帶蛋餅
奶茶 20元
蛋餅的好夥伴~
味道很順不會過淡或太甜,挺好喝的
蛋餅們
高麗菜培根 60元
手桿的餅皮跟一般的比起來就是比較厚實
有點類似北方麵館的捲餅
咬起來有著扎扎實實的麵香
趁熱吃酥酥脆脆的,就算稍微涼了吃起來也是有勁道的口感
高麗菜切的細細的,甜度完全釋放出來
而且一下子吃到好多蔬菜~營養也100分
豬排起司 65元
這個完全就是邪惡勢力代表啊!
里肌豬排經過醃製,味道有點甜甜的
吃起來口感也很嫩
包在餅皮裡一起吃讓人覺得很滿足
而最讚的就是這半融化的香濃起司
讓豬排美味更上一層樓
每一口咬下去,都能嚐到香濃起司裹著豬排的迷人滋味!
蛋要酷的手工蛋餅,份量我覺得比一般的要大
吃完相當有飽足感
推薦大家可以來嚐嚐看唷
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