Froda生活日記

我很喜歡吃滷味,最近吃到這個滷味,好吃的程度有讓我驚豔到

後來仔細看了一下店家介紹,原來有不少獨門祕技

毛彥人的雞爪凍,豬耳朵和豬皮捲超讚的,一定要推薦!

毛彥人秘釀甕滷味

官網：http://www.rakuten.com.tw/shop/mohero/product/10019/

FB: 毛彥人．秘釀甕滷味

基隆市信義區教忠街156號

TEL：02-2469-8180

一開始對這個滷味的名稱感到好奇

原來毛彥人是創始店老闆的名字,他同時也是一位抗癌鬥士,作為品牌是有紀念意義的

店家使用鶯歌黑色陶土鍋,堅持一鍋一食材將食材分開滷製,以呈現食物原味

滷味製作完成後,散熱並急速冷凍保留鮮味立刻以食品級真空包裝

基本上都是冰鎮滷味可直接食用,但豬血糕和甜不辣建議要加熱再吃

詳細的說明和保存期限包裝袋上都有

夏天冰冰涼涼的滷味配上啤酒,超讚

毛彥人挑選國內有機食材和上等中藥材

滷汁是以石頭火鍋爆香方式製作,帶有獨特的甘甜氣味

肉品是經過安全認證,處理上也相當費心

以全流動水環境去除腥味,豬毛雞爪等都要細心處理過

每天接單現做的滷味,香氣和新鮮口感很不一樣!

爽口豬耳朵(135克)

膠質部份特別肥厚,吃起來的口感很Q很脆而且不膩

香滷雞翅 (5隻)

雞翅清理的很乾淨,而且肉質細嫩飽滿

微甜的滷汁很入味,雞翅也是幾乎輕輕一咬就骨肉分離的軟嫩~

香滷雞爪凍(6隻)

雞爪凍我超愛的,這個雞爪膠質好多,像果凍一樣滑滑的

雞爪修整的非常乾淨,讓人吃得很放心

冰鎮瑪瑙豬皮捲(120克)

這個可是店家招牌喔~ 很多媒體報導,千萬不能錯過!

滷味界首創的的鹹果凍「冰鎮瑪瑙豬皮捲」

是將豬皮的油脂全部去除,所以吃來完全不油膩

捲成輪狀的豬皮捲不但造型漂亮,口感更是Q彈有嚼勁

這個真的要冰冰的吃最好吃,膠質感很過癮

淡淡的中藥香甜百吃不膩~

蜂巢式爆漿豆干(12塊)

這個是店家另一個招牌,用的是比較有嚼勁的黑豆干

但滷汁充分吸收後,吃來口感濕潤不單調

百頁豆腐和豬血糕都是長條狀的,要自己再切一下

百頁嫩豆腐(2片)

這個百頁豆腐跟我平常吃到的不太一樣,有點脆脆的口感,我覺得比較好吃

香Q豬血糕(2片)

建議加熱食用,不過我是用電鍋蒸的感覺稍微會糊掉,也許大家可以試試隔水加熱

豬血糕很Q,滷汁很入味但相對我覺得味道稍微鹹了點

毛彥人滷味的滷汁味道我很喜歡,不死鹹也不會太甜,是很怡人的清爽香甜,還有淡淡中藥和酒香

食材品質也吃的出相當的好,尤其是豬耳朵,雞爪凍等我超愛的