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老干媽名氣響亮,之前就有聽過同事說光用這個辣椒配飯就超好吃的,不過那時候只有大陸買的到,台灣還不普遍

這次實際試吃了老干媽,終於知道為什麼他那麼火了,溫和的香辣味兒,不嗆不上火的舒服勁,還有酥脆的口感,真的是直接沾拌最好吃!

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老干媽已經是中國的大企業,甚至進軍國際,但其實一開始起家的故事還滿有趣的~

罐子上的商標,也就是這位陶女士,原先在貴州做小吃生意,為了替她的小吃增添風味,每天去市場買辣椒回來自己炒成辣椒醬讓客人取用,小吃店的生意也都一直不錯

某天,因沒時間做辣椒醬,庫存用完了,某位客人上門發現店裡沒辣椒醬,竟然轉身就走,原來大家是因為辣椒的美味才來光顧的!

因此客人勸老闆娘乾脆專心研發辣椒醬,不要做小吃了,這也就是老干媽一炮而紅的故事 

 

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這次試吃兩種口味:香辣脆風味雞油

聽到是大陸製品,可能很多消費者難免有點擔心,不過老干媽是中國的大廠,通過SGS認證並符合ISO標準,讓人比較放心

另外主原料是貴州高原的乾辣椒、花椒等香料,以獨門技藝快炒出辣椒香氣,還有酥脆口感,直接簡單沾食風味最佳!用來炒菜調味等各種料理也很適合~

不添加防腐劑,請注意開封後放冰箱保存喔~

 


 

香辣脆 辣椒,洋蔥及麻香花椒,香辣滋味和爽脆口感

 

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風味雞油 特選貴州高原乾辣椒、扁炒雞丁花椒等香料秘方,裡頭還有帶骨雞肉

 

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中國很多地方吃辣出名,像是四川和湖南,但貴州的辣椒特別不一樣,重點在於他的

打開瓶蓋,就能聞到風味獨特的香氣,一點也沒有嗆辣感,相當舒服

 

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跟一般辣椒醬不同之處,你看不到明顯的"辣椒"在裡面,因為辣椒已經被炒製成香脆辣椒酥,不但香辣夠味,更多了酥脆口感,推薦可以直接品嘗看看原味,真的滿迷人的

 

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有了美味的辣椒,便是方便料理的好幫手,無論簡單的燙青菜或麵食,加上一匙辣椒就能美味加分,也算是健康的無油煙料理喔~

這次我準備了涼拌雞絲 

 

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先將雞胸肉燙熟用手剝好細絲,底下鋪上些許銀芽(綠豆芽)

 

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加上一大匙老干媽辣椒,別忘了辣油也要淋一點喔 

 

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這些酥脆的辣椒都可以直接吃(美味關鍵!),千萬不要把他丟掉

依個人口味可以加一點點醬油露,但我覺得直接拌辣椒味道就夠了,鹹度適中,辣味柔和,重點是辣椒的香氣真的很棒,有越吃越涮嘴的快感

 

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原本平淡無味的菜色,加了老干媽辣椒就多了神奇的魅力,整個氣場就上來了 

 

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更簡單的吃法,只要拿來沾東西就夠了!

隨便沾個水餃什麼的,有讓原本食物味道提升的感覺,平常如果食慾不振的話,沾點辣椒能幫助胃口大開喔~

 

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用在各種料理的應用也很多,老干媽很適合快炒類的簡單料理,不需要研究什麼調味料幾大匙幾小匙之類的,隨便放點醬油和老干媽辣椒,味道就有模有樣

 

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老干媽的辣椒其實辣度滿溫和的,除非你完全不能吃辣,否則我覺得他的辣度很平易近人,推薦一定要試試,辣椒香氣和酥脆口感真的不錯

 


相關資訊

老干媽香辣脆 http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9006KU31 
老干媽風味雞油 http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9007DCRM

老干媽食譜 (按此下載)

便利商店、超市、量販、網路皆有販售

 

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