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烏來西羅岸路上的摩璐農場,保有日治時期留下的梯田景觀,農場主人高先生以無毒方式種植四季蔬菜和果樹,還有明日葉,馬告和蜜梨等,是自給自足的一片樂土

而農場的名字來自日文的守る,正是守護大地的意思,守護祖先開墾的土地,守護這片自然美景,守護泰雅文化精神

今天不是來這邊採果,而是跟著來當一日泰雅人的部落參訪活動,親自體驗麻糬DIY~雖然天公不作美下起大雨,但自己動手做的樂趣讓人留下深刻回憶!


摩璐農場

新北市烏來區烏來里西羅岸路112-5號

TEL:02-2661-6887

 


檢視較大的地圖

摩璐農場地理位置很棒,正前方就是烏來赫赫有名的美人山,還能隱約看到烏來吊橋和老街

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這天不巧下起雨來,但雨中雲霧飄渺的姿態也極為動人

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原住民傳統主食是糯米,除了蒸煮的糯米飯,遇到喜慶祭典等,原住民還會製作麻糬

今天藉這個機會,讓我們親自體驗傳統的製作過程,來趟深度文化之旅

農場主人也很貼心的親手寫下步驟讓大家帶回去參考(老闆的字跡真漂亮呢~)

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依照傳統,原住民使用特製的木頭器皿蒸煮糯米,並且是用柴火來燒,香氣特別濃厚

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這種器皿在外面還真不容易見到,保留泰雅族的傳統文化

圓糯米需先經過沖洗浸泡,在柴火上蒸煮四五十分鐘,木桶打開來就能聞到熱騰騰的香氣

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導覽人員一邊介紹原住民的糯米文化,一旁的農場主人高先生也準備好要幫大家先做示範

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剛蒸好的糯米飯香軟好吃,原住民平常多是直接吃糯米飯,搭配鹹魚或醃豬肉味道更棒

吃不完的糯米則可以拿來製作麻糬

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搗麻糬不是件輕鬆的工作,一般至少需要兩個人合作,一人先將蒸好的熟糯米放進搗米桶

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接下來就是力氣活,通常是男生來擔當,使用木椿上下擊搗,直到成為糊狀即可

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剛開始是最輕鬆的,因為糯米的黏性還未完全釋放,越到後面黏性越強,糯米糰容易黏在木椿上,這時就需要另一人協助將糯米糰從木椿上取下,丟回木桶裡繼續擊搗

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如何在擊搗者流暢的動作中,配合的天衣無縫,這個就是考驗協助者的眼明手快了

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農場主人示範過後,一旁觀看的大家早已躍躍欲試,每個人輪番上陣現身手

看起來簡單的動作,等到自己動手才知道辛苦,尤其是女生力氣小,搗沒幾下手就開始酸了

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不過親自動手做的感覺就是不一樣,大家都不亦樂乎啊~

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當天有一位遠從日本來的大叔,也下場搗麻糬,泰雅媽媽還親切的用日文跟他開玩笑,現場笑聲不斷啊

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最後還是出動年輕力壯的小夥子,幫大家完成了搗麻糬

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這邊也放一段當天拍的短片,跟大家分享搗麻糬的樂趣喔 

Youtube連結  (感謝有趣的大姐幫我們示範 )

 


生米煮成熟飯,熟飯搗成米糰,好吃的麻糬也差不多完成囉 

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最新鮮的麻糬,天然無添加喔!

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大家辛苦的成果,由泰雅媽媽笑吟吟的端著,這就是自己動手做的樂趣所在

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剛搗好的麻糬黏性很強,勁道也很足,用手還不容易直接捏起,得用筷子幫忙

瞧這模樣就知道他有多Q了吧!

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直接品嘗原味就是原住民傳統的吃法,單純只用糯米製作的麻糬,我覺得初嚐有點粟米的淡淡酸鹼味,越嚼會越釋放澱粉的甜度

但這麻糬好吃的地方還是在於他的樸實和口感

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搗好的麻糬沒有撒粉,很容易沾的整手黏呼呼的,不過就像糨糊一樣,乾了搓一磋就掉了

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如果要方便保存,可以撒點麵粉或太白粉,也可以將麻糬拿去煎一煎,沾糖或蜂蜜都很好吃 

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摩璐農場的風景美空氣好,泰雅族樂天的性格也輕易的讓大家感染了知足歡樂,如果大家到烏來遊玩,也不妨來此體驗一下自己搗麻糬的樂趣喔

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 相關資訊

烏來部落旅遊

官網:http://egoshop.atipd.tw/wulai

FB:https://www.facebook.com/Ulaytravel/

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