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嗯,這篇食記有點給他難寫,因為這家店太有個性了,菜單上只有一道菜,就是餃子,連大中小份都沒有分喔,就是一份餃子!

別府的特色美食是冷麵,因為看起來就像韓式冷麵,沒有引起我太大的興趣,在Tabelog擁有相當高分的湖月,是一家日式煎餃專賣店,別府的在地旅遊情報也有推薦這家店喔


湖月 こげつ

Tabelog:https://tabelog.com/oita/A4402/A440202/44000056/ 3.58分

大分県別府市北浜1-9-4

TEL:0977-21-0226

營業時間:14:00~21:00 (週二店休)


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別府站前跟北濱之間有許多熱鬧的商店街,湖月就隱身在其中一條小巷,真的是滿隱密的小巷,要小心不要走錯


檢視較大的地圖

這是一家很迷你的店,整家店只有7個座位,客人幾乎是肩並肩,背貼著牆的坐著(有點誇張了,不過真的是有點擠),全店也只有老闆娘一個人服務,客人點餐後就進到裡面的廚房去包餃子煎餃子,使得氣氛有種很特別的家常

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不用擔心如何點餐,因為這家店只賣一樣東西,就是煎餃鍋烙),只要跟老闆說你要幾份就可以了,牆上菜單另一個是啤酒,都是日幣600

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老闆是客人點餐後才進廚房開始包餃子,並且現煎,等待時間大概10分鐘以內,我覺得還可以接受(難怪這家店只能有7個位置,客人太多老闆也忙不過來啊~)

等待的時後,老闆會為你端上熱茶或冰水,服務滿好滴

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菜單上沒有區分煎餃的數量,一份就是這樣15個,5個5個整齊一排,金黃焦脆的模樣相當誘人!

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菜單上正式的名稱叫做鍋烙,源自中國東北,特色就是會在煎餃上淋上一層麵粉薄芡,類似鍋貼,但會有一層將餃子連在一起的脆皮,好不好吃就考驗師傅的功力!

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湖月的餃子個頭小巧,一口一個剛剛好,嘗了一個便知道為什麼他那麼受歡迎,精緻薄脆的口感有如米其林主廚特製的脆烤焦糖,很難相信這是從一個那麼小的家常廚房,一個那麼像普通媽媽的手裡製作出來的

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其實說他是煎餃,我覺得說是煎餛飩更貼切,湖月鍋烙能做得這樣精緻薄脆,一大原因是這特製的餃子皮,跟一般日式煎餃不同,極為細嫩,且薄可透光,因此吃起來麵粉感不重,更加的滑口

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因此內餡也就不以量多取勝,有如掐手捻來,但又感覺出有用心衡量,皮餡比例拿捏得挺剛好,恰好的肉鮮味和脆甜的高麗菜末,新鮮燙口的湯汁隨著一口咬下流入,好吃極了!

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這煎餃單吃就很棒,但也不妨試試桌上的兩款醬料,調配好的醋醬油和辣油

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醋醬油是老闆已經調好的,酸度很清爽,有開胃的效果,能吃辣的我推薦試試這辣油,辣度不會太高,有著濃郁的麻香,提鮮的感覺特別棒

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餃子雖是平民小吃,能做得這麼優雅精緻,叫人每一口都吃得眉開眼笑,不愧是老饕推薦的巷弄美食!

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完食後便在附近商店街亂逛,竟然看到這個奇特的天狗神社,挺有意思的

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