Froda生活日記

又香又麻的麻辣麵，是世界上最虐人的美味，明明辣到嘴巴都要腫起來了，但是流著眼淚還是吃得很高興～

最近試吃一款麻辣麵新品，辣的程度可說是前所未有，到現在想起來還心驚驚，可是香辣的滋味又叫人忍不住懷念（真的是自虐），怕辣的人請小心慎入！

金博家 蔥蔥回魂麵　

官網：http://www.jinbo-selection.com.tw/

FB：金博家

TEL：0800-278708

金博家一向是走比較高端美食的路線，這次試吃便是他們家的新品　 蔥蔥回魂麵，也是和名人合作的喔～

市面上有好多種乾拌麵，這個蔥蔥回魂麵最強大的地方便在於他的辣，我覺得用回魂這兩字來形容辣到失魂的感覺實在是很巧妙，實際上回魂的感覺是如何？吃過就能體會囉！

其他像是麵體和配料包也很講究，好吃的乾麵不簡單啊

蔥蔥回魂麵，每包除了麵體，還有醬包，辣椒醬包和乾燥蔥包，獨立包裝乾淨衛生

麵體部分是傳統的關廟細麵，採古法日曬手摺製作，而且未添加防腐劑和漂白劑，嚴選的品質自然反應出一流質感，充滿溫暖的手作溫度

醬包的部分：

• －基底的醬汁是以釀造醬油加上豆瓣醬等調配，是風味的基礎
• －獨門麻辣醬包另外獨立一包，可視個人嗜辣程度添加，這款辣椒醬不是只有辣，而兼具香與麻，因為加入了大紅袍花椒粒去爆香，具有正宗的川味
• －蔥包，選用高海拔無農藥新鮮大蔥乾燥製成，爽快切成大段，蔥香四溢

煮麵方法很簡單，先將麵體放到滾水煮約４～５分鐘

把醬包，辣椒醬包和蔥包先放到碗裡

因為辣椒醬聞起來沒有很辣，我一整包全下了！（事後證明他真的很辣，不是很能吃辣的話建議還是先加一點試試看，慢慢增加）

麵煮好後撈起，放到準備好醬料的碗裡

為了方便拌開，建議可以在乾麵裡加一點點煮麵水，這樣拌起來比較不會乾燥結塊

充分拌勻香噴噴的麻辣乾麵就輕鬆完成了～

吃的時後充分攪拌，尤其是辣椒醬要拌勻，萬一不小心吃下一坨辣椒醬就....知道厲害了

乾燥大蔥遇碰到麵的水氣，會恢復原本的香氣和口感，跟一般市面上的乾麵比起來，蔥蔥回魂麵的蔥不但份量多，口感也更豐富更實在，吃起來更貼近新鮮大蔥的味道，而且有蔥青有蔥白，還有一點油蔥的感覺，多層次的口感，喜歡吃蔥的朋友應該會喜歡

麻辣麵剛吃第一口的時後不會覺得明顯的辣，只覺得很香很涮嘴，但一旦開始大吃第二口第三口，就會開始感覺肚子裡有一把火在燃燒了～

但是很神奇的是，雖然嘴唇被麻的嘶嘶叫，舌頭的香辣快感會讓人忍不住一直吃一直吃（然後一直找水喝～哈哈），清爽有勁道的細麵跟麻辣真的很搭啊～

之前去四川玩，他們每一道菜都放花椒，比起辣椒的辣，花椒的香與麻層次更為深厚，也能讓辣度辣得更有內涵，吃到蔥蔥回魂麵，就讓我感覺到這熟悉的川味！

這次加了一整包辣椒醬，說實在我被辣到有點肚子痛，但是又覺得好過癮，跟大家分享這辣到回魂的滋味喔～

金博家 蔥蔥回魂麵

官網：http://www.jinbo-selection.com.tw/

FB：金博家

TEL：0800-278708