曾幾何時，我們的味蕾不再敏銳，習慣於香精和糖分的"重口味"，關於天然風土和真實的味道，我們還熟悉多少？很奇怪的是，當自然無添加變成市場顯學，我們卻忘了這才是食物原本應有的味道
好茶，之所以好，也沒什麼稀奇的祕密，就是回歸初衷，用正確的心態做良心的茶飲，從選茶，挑選原料到手作果醬，都能看到好茶的堅持，當新鮮甘醇的好茶在舌尖化為幸福的滋味，你就能懂好茶是什麼
好茶 Good Tea
FB：好茶
台北市內湖區江南街65巷13號
TEL：02-2798-8828
營業時間：10:00~20:00 (週日公休)
台灣人愛喝手搖茶出了名，路上每走幾步就能看到一家，在這樣競爭的茶飲市場裡，難道我們還缺這麼一家？不過我想，好茶真的不太一樣，他更像是一家精品茶吧，背後的用心值得大家親自體驗並品嘗看看
江南街上的好茶，在港墘站及內湖運動中心附近，因鄰近內科，也有許多附近上班族的外送訂單
愛評體驗團特別邀約體驗活動
因對兒時母親在工作室用心烘焙的印象，老闆一直堅信食材和品質的重要，好茶最基本的原料－茶葉／鮮奶／果醬／粉圓／糖等，都是經過用心挑選及親自備料
鮮奶，只用光泉100%無添加，成份無調整鮮奶
茶葉，煮成茶湯之後根本看不出好壞，更別說加了糖之後你還能喝出多少差異？但是好茶只選用來自水源保護區的坪林茶葉，小包裝的原片茶葉，成本比散裝碎茶要高的多，但品質相對有保障，這是基本的堅持
茶葉每天現煮，不用隔夜茶，為的就是對新鮮和品質的講究
手工果醬是好茶的靈魂，原本就很擅長烘焙的老闆，將烘焙技巧運用在飲品，果醬便是他創意之一，自己做果醬有多費工大家都知道，從水果的挑選和清洗，刀工處理，熬煮和配方等，聽說這些繁瑣的準備功夫嚇跑了不少工讀生
但食物就是這樣，你對他投入了多少愛，他一定無私的加倍奉還！
好茶的果醬不加果糖和化學果膠，完全採用新鮮水果熬煮，用台糖貳砂糖自製糖漿，避免攝取過多糖分，像葡萄果醬只用台灣巨峰連皮去籽去熬，香蕉要挑選一定的熟度，蘋果要手工切丁....等，很多小撇步，也許看不到，但只要仔細品嘗，就能體會他的與眾不同
手工切丁的蘋果果醬，才能吃到果粒的纖維口感
葡萄的營養都在果皮上，熬果醬時要先花時間清洗，還有手工去籽，連著皮熬出的果醬有著特別的QQ口感
品嘗果醬最好的方式就是搭配優格，店裡的優格不用說，也是老闆自己親手做的原味優格，經過12小時發酵，健康又好吃
自製優格沒有添加，口感濃醇而且柔順，奶香和酸度平衡，至於葡萄果醬，跟市面上所習慣的"葡萄味"很不一樣，其實第一次在好茶嘗到的味道幾乎都不是"熟悉"的味道，沒有化學和香精的堆砌，QQ的葡萄果皮有點像金棗蜜餞那種富有膠質的口感，味道濃郁
很適合這個季節的美祿特調，有香蕉，杏仁和花生三種混搭方式，香蕉控不能錯過
營業用的美祿是用餅乾直接壓成粉，多了烘焙的香氣，少了奶精和糖的添加，喝起來的味道反而更純，口感也很清爽，推薦可以熱熱的喝，香蕉的果香更加明顯，還有完整的果肉，吃起來不是那種爛爛的香蕉泥喔～
茶飲類，有特調系列的原味好茶（紅茶／包種／特調），鮮奶好茶，以及結合手工果醬的果茶
下面三杯由左至右：藍莓包種；特調好茶；覆盆子紅茶
喜歡簡單原味的，可以先試試看特調好茶，混合紅茶，鐵觀音和包種三種茶，剛入口是包種特有的炭焙香，隨之又有鐵觀音的醇厚及紅茶的回甘，形成豐富而多層次的味覺體驗
果茶系列深受顧客們喜愛，第一次嘗鮮的話，就先試試人氣最旺的藍莓包種吧！
藍莓果醬超級濃稠的，裡頭都是一顆顆的藍莓果粒
吃過新鮮藍莓的應該知道，他跟一般市售藍莓果醬味道差滿多的，好茶的藍莓果醬就是讓你不會感覺出他是藍莓，ㄟ這樣說好像怪怪的，但真實感受就是這樣，他真的不是我們熟悉的藍莓果醬味，而更像是新鮮藍莓打碎了放在茶裡的味道，讓人感覺特別健康清爽！
如果喜歡酸的朋友（like me），我會推薦你可以試試蔓越莓或覆盆莓，這兩種水果雖然直接吃很酸，但熬成果醬後風味濃縮，加上紅茶回甘的特性，剛好是一種平衡，你看～覆盆子的果粒都看得一清二楚
如果說藍莓包種是溫柔的美女，那麼覆盆子就是嬌俏的小姑娘，酸度明亮但不刺，整個口腔很清爽，甜度宜人，相當解渴，我喜歡那細細的果粒口感
我不會用那些常見的形容詞來說好茶的茶有多好，什麼濃郁香醇和酸酸甜甜，可能都不是你會對他產生的第一印象，舌頭被化學慣壞的人也許會覺得他過於平淡，當你回歸真實，便是重新發現食物美好的起點
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