台灣有很多令人感動的農業成就，好吃的稻米便是其中之一，像是台梗９號口感香Ｑ，一直以來深受國人歡迎，他的培育者－台中農改場的許博士，花費１３年時間，以台梗９號和印度香米Basmati結合，成功育種出進化版的台中194號，擁有獨特的七葉蘭香，可說是米食界的嬌貴公主，今天要跟大家分享的馫米（音星ㄒㄧㄥ，三個香字疊起來，您說有多香啊
），便是南豐米廠的馫米台中194，在花蓮這片純淨土地上契作生產，並通過產銷履歷驗證和雙重農藥殘留檢驗，優雅的香氣和迷人口感，讓人再度發現米食的美好！
馫米
FB：米味關係
現在人吃東西講究品質，米食也不像以前的觀念，是吃粗飽的，越來越多人在挑選米的時候會注重香氣和口感，跟日本稻米一樣走向品牌化，這也是馫米的特色之一，從生產的起點就投注相當用心，在花蓮和原住民合作契作，並通過SGS農藥殘留檢驗，更難得是，馫米擁有產銷履歷驗證，從內到外都散發不凡的質感！
1.5公斤的小包裝很適合小家庭，尤其像我這種只有假日才有時間好好下廚的忙碌上班族，一包米打開常常好幾個月吃不完，這種包裝大概是我一個月的用量，吃不完的話建議放冰箱冷藏
好米就該好好對待他，怎麼煮飯很重要，包裝上有建議的煮飯方式可以參考
三個香字的米到底有多香？真的是要親身體驗過才知道
以前會覺得剛煮好的白米飯很香，那種香是我們熟悉的芋香，也是台梗九號的招牌特色，其他國家的香米例如泰國香米，通常也是煮熟之後香氣較明顯，但台中194是結合了台梗9號及號稱世界上最名貴的米種－印度香米之王Basmati，馫米靠近聞起來時，真的會有一股怡人的淡淡香味，我想這就是傳說中七葉蘭的香氣吧，非常讓人驚艷！
傳統的台灣米形狀圓胖，口感軟Ｑ較無香氣，香米品種則較瘦長，但是口感就較無黏性，吃起來是乾爽粒粒分明的感覺，我喜歡台灣米（稉米）的口感，不喜歡秈米吃起來缺少軟黏的感覺，魚與熊掌不可兼得啊~
馫米是不同品種結合培育出來的新品種，擁有兩者的特長，除了優雅的香氣，口感更是台灣人喜愛的軟Ｑ彈牙，不管是熱的時候吃或是冷的時候吃，都一樣美味
靠近鼻子一聞，真的會被這溫暖，充滿陽光的柔和香氣給感動
依照建議，洗米後依照1:1~0.8的比例放到電鍋烹煮（根據我的實驗，1：0.8的口感比較粒粒分明，1：1比較濕潤軟黏，大家可以依照個人喜好多嘗試看看）
要注意，好吃的關鍵秘訣是煮好後要悶置15分鐘左右，並且上下翻鬆，讓濕氣均勻發散
光是這樣，就已經是一碗精彩絕倫的好米飯！（是說淋點醬油就可以吃三碗
）
除了聞得到的香氣，米飯在口中咀嚼著也不斷散發清香，飽滿Ｑ彈的米粒盡是可口香甜，這是我第一次飯吃的比菜多的一餐
米飯我覺得剛煮好是最好吃的，有些米放到第二餐就沒味道了，更別說是冰過的隔夜米
為了實驗，我把馫米煮好放到冰箱，隔天拿出來做炒飯，外觀不僅沒有乾硬缺水的感覺，甚至還隱約聞得到淡淡的香甜味呢～
隔夜米很適合拿來炒飯，不容易因為黏性而結塊，吃起來也不會太乾沒水分，炒起來粒粒分明的讓人很有成就感～哈哈
一盤簡單的家常蝦仁蛋炒飯，因為馫米而變的更精緻美味，我喜歡每一粒米在嘴裡滾動的感覺，清爽的香氣越嚼越甜
馫米台中194，聽說冷食也很美味，我當然也要來試試看
這次我放的水比例是1：1，煮出來的米飯更加濕潤有黏性，容易捏成飯糰
馫米捏成一口大小的飯球，外表沾上之前去日本買的紫蘇海苔漬，就是好看又好吃的日式飯糰
吃起來可以那麼Q有嚇到我，不像有些飯糰吃起來米粒鬆散無味，這個吃起來有一點黏性，咬下去會彈回來那樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，米粒跟米粒中間還有一點空氣感，不會太黏膩，重點是好香甜喔，這下可以了解為什麼日本人可以吃飯糰當正餐了，好吃的米真的很重要啊
最近我真的愛上了馫米，每一餐都乖乖煮飯吃，變成貨真價實的飯桶了，原來台灣也有這麼好吃的米，不用去日本扛米回來了啦！
南豐馫米
FB：米味關係
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