[橄欖油APP]認識特級初榨橄欖油：太極計畫Our Olive Oil．健康與美味的地中海飲食 @ Froda生活日記

以橄欖油為主的地中海飲食，是很多醫生和學者認可的養生之道，這篇是要跟大家分享一個專門介紹特級初榨橄欖油的網站和APP－Our Olive Oil，裡面有相當豐富的橄欖油知識，教大家如何挑選好的橄欖油，如何正確儲藏，以及如何烹調出各種健康美食，像我自己本身喜歡做菜，也喜歡使用健康的好油，覺得這個APP內容相當不錯，大家一起來學習喔～

太極計畫

官網：https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

APP下載

iOS　 : https://apple.co/2wTQacC
Andriod : http://bit.ly/2wVkqDX

(本篇照片由官方授權提供)

先來看看這個有趣的網站是誰發起的？

太極計劃是由歐盟出資設立，由義大利三大橄欖油行業協會：CNO、UNAPOL和UNASCO（中文名太長省略，只要知道他們代表了全球橄欖油產業的一半以上！）共同發起，目的是在中國和台灣推廣歐洲橄欖油，這個網站跟APP只是太極計劃的第一步，藉由相關知識的分享與介紹，讓更多人認識橄欖油，尤其是最高等級的特級初榨橄欖油，在生活中也能運用到他，有興趣的朋友可以先免費加入會員，除了可以接收到第一手最新消息，未來還有很多活動像是橄欖油的品鑑課程或是優惠活動可以參加喔～

APP內有文章區和活動區，推薦大家可以先進去看看這些文章，對於橄欖油的介紹非常清楚，看完之後會對橄欖油有更多認識

目前已有許多科學實證，橄欖油中的多酚對人體有益，其中特級初榨橄欖油又屬於橄欖油中的最高等級，因為採冷壓方式新鮮萃取，所含的游離脂肪酸極低（歐盟標準，酸度低於0.8的橄欖油才可被稱為特級初榨橄欖油），而且特級初榨橄欖油可為人體提供日常所需的熱量（每100克含884卡路里），營養成分非常豐富，特級初榨橄欖油中單不飽和脂肪與飽和脂肪的比例也有利於保持健康

2013年，聯合國教科文組織將地中海式飲食列入人類非物質文化遺產名錄，橄欖油是地中海飲食中主要的脂肪來源，是其最重要的元素之一
地中海飲食的命名，也是來自於有人發現居住在地中海一帶（尤其是義大利）的人特別長壽與健康，研究後發現與他們日常飲食有關，也就是橄欖油，對於健康的幫助包括降血脂，心血管健康的維持，妊娠糖尿病和II型糖尿病的預防，甚至是調節情緒，降低抑鬱症（義大利人感覺每天都很開心是真的）

橄欖油也有嚴格的官方標準，也就是國際橄欖油理事會IOC，如果在購買時不知道如何挑選，認明這個組織的認證是比較有保障的

依照製程的不同，橄欖油被分為好幾個等級，等級最高的特級初榨橄欖油，嚴格規定需在橄欖果實採收後的24小時內，僅使用物理手段榨取，且在榨取過程中，油溫不得超過27℃，油的酸度不得超過8％，而且嚴格限制化學品的添加，除了這些客觀生產條件，還必須通過專家的專業評估才能被稱為Extra Virgin