傳統石頭火鍋給人的印象還滿定型的,不外乎一個大石鍋,一盤一盤的火鍋料擺滿桌,爆香加湯...有他專屬的樂趣,不過今天想要分享的是一家很有實驗精神的創意石頭火鍋-石研室,結合小火鍋的精緻食材和多種風味湯頭,喜歡怎麼吃就怎麼吃,讓石頭火鍋多了不一樣的玩法
石研室 石頭火鍋 - 微風南山店
台北市信義區松智路17號(微風南山B2F)
TEL:02-2722-6692
營業時間:11:00–21:30
石研室微風南山店是在地下二樓的美食街區,不過他有自己的內用座位,可以選擇內用版的完整菜單或美食街版的輕量版
菜單可以參考這裡
主鍋分為兩大類,一般鍋和炒鍋,各有可以選擇的主食和風味湯頭(除了經典原味,還有特別的麻辣/泡菜/番茄/燒酒/啤酒麻油),而且肉量也可以加大,多種創意組合自由選配,是石研室最大的樂趣!
美食街專屬的輕量菜單,提供五種口味選擇,價格比較便宜一點
點菜方式跟一般小火鍋差不多,選擇主餐和副食,飲料則是自取,有紅茶和豆漿兩種,也可以混搭成豆漿紅茶,味道我覺得還滿濃郁的,屬於略偏甜的古早味
吃火鍋很重要的沾醬,可依個人喜好自行調配
或是參考石研室幫你研究好的完美比例,不同湯頭或是海鮮肉品都有不同建議
石頭火鍋傳統都是共鍋,我還滿喜歡石研室這種可以一人獨享的小火鍋,愛什麼湯頭,愛加什麼料,都可以隨自己喜好,質感更精緻
Prime翼板牛肉鍋
一般鍋的肉是不炒的,跟傳統石頭火鍋不太一樣,炒料爆香之後就加入原湯,之後跟小火鍋吃法一樣
伊比利豬肋條鍋(炒鍋)
這個就像傳統石頭火鍋一樣,會炒肉和炒料
所有過程都會有專人服務喔,不必自己動手,食材很精緻,店員的服務也很溫柔親切,少了喧鬧吵雜和惱人的油煙,用餐的感受不錯
菜盤的部蔬菜種類還滿多的,豆皮豆腐丸餃類也有四五樣
海鮮總匯 (選修嗑程,加購價210元)
加購價還滿超值的,裡面有文蛤,東石鮮蚵,船釣透抽,北海道干貝,天使紅蝦和魚片,超豐盛的,而且品質也非常新鮮~推薦用原湯來涮!感受海鮮的迷人鮮甜
石研室的副食除了基本飯,麵,冬粉,還可以加價升級,變化更豐富,我跟朋友分別選了麻油麵線和滷肉飯,都很好吃~
麻油麵線份量滿多的,麻油味道比較清爽,香氣足但是不會太膩
滷肉飯
滷肉的醬汁很香很夠味,不會太死鹹,肥瘦比例剛好,不輸給外面好吃的滷肉飯喔~
主餐的肉品質感很不錯,份量以女生來說剛好,如果食量比較大可以加價變雙份肉量,翼板牛的油花適中,吃起來口感軟嫩中帶有一些嚼勁
伊比利豬肋條,久煮也不會變老變柴,脆脆嫩嫩的,但油脂感比較豐富,推薦搭配沾醬吃比較解膩
一個人也能吃得很盡興的石頭火鍋,石研室的精緻和質感讓我很滿意,推薦給喜歡實驗的你
石研室 石頭火鍋 - 微風南山店
台北市信義區松智路17號(微風南山B2F)
TEL:02-2722-6692
營業時間:11:00–21:30
品牌新開店預告 :南港中信店2019年6月初開幕喔~
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