一個人旅行吃火鍋真的很傷本
不過來到麻辣火鍋的故鄉
怎能不來嘗嘗!
蜀九香是當地人也很推薦的火鍋店
成都有10家左右分店
可以選擇離自己近的
我去的南府店
離岷山飯店不遠
蜀九香
南府店
四川省成都市锦江区人民南路二段南府街53号
這天行程排的很鬆
景點都在附近
早上去了春熙路，實在沒什麼意思
早早就在蜀九香附近晃啊晃(還沒開店)
等我再轉了一圈回來
早已排隊排到天邊去了
拿了預約號碼牌 小桌44號
等待時間約一個多小時
真正開始吃大概快2點了
等待也不會太無聊
有水可喝
有撲克牌,棋盤遊戲(可惜我只有一個人><)
等到號碼牌叫號前5號,就可以先點菜
店裡有本關於蜀九香的介紹
九宮格火鍋感覺挺有意思
不過好像要點紅鍋才有?
麻辣火鍋的靈魂
花椒
產自茂縣
辣椒
菜單
光是鍋底(中鍋)就要68元
換成台幣350元,價位也差不多
其他都是單點
紅色的菜是店裡特色
像是千層肚,九香牛肉等都是招牌
一個人吃不了太多
可以點拼盤
下午兩點多的盛況
所幸這裡不會歧視單獨用餐的人
我一個人也是大搖大擺的坐一張大桌![蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/regular_smile.gif "蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。")
桌上放了油碟
後來結帳才知道是要收費的 5元
不過這算是必備品
一般也不會先問你要不要
一大碗油,憑個人喜好加入蒜末,香菜,蠔油,鹽等
服務員有特別提醒我鹽不要放太多
鴛鴦鍋底
八角形的黃銅鍋很漂亮
只是這鴛鴦的比例也差太多
白鍋只有那麼小一點
P.S.可以選大中小辣,我是點中辣
不過感覺辣不是重點
四川麻辣火鍋的花椒香和油香更重
往鍋裡一撈
都是花椒
蜀九香的麻辣火鍋感覺上比較偏向油香
反而沒有想像中的"辣"和重口味
感覺台灣的麻辣鍋多了豆瓣,或是醬油的調味
所以鹹度比較高,難怪會想要配飲料
而且我們會放鴨血和豆腐當鍋底
這裡都沒有
四川的麻辣火鍋因為花椒放的重
入口有股麻香
辣度是隱隱的生熱,不刺激
油加的多,也有溫和滋潤的效果
白鍋的部分味道挺濃郁鮮美的
原來裡面加了一條小鯽魚
白鍋的湯頭也滿油的
但是不會膩
有一股鮮味
九香一絕拼盤 58元
還有一個叫一品九香
問了服務員內容有什麼不一樣
可是四川話口音太重只聽了一半懂
反正只要有招牌千層肚就好!
千層肚
就是牛百葉
只是獨特的處理方式
讓他變的很漂亮
輕薄纖細
附帶一提
感覺這邊的牛雜,內臟類品質堪稱新鮮
很多東西在台灣除非現宰,品質也不會那麼好
我覺得可以放心吃
毛肚
吃過不好吃的毛肚就是乾乾老老的
新鮮的毛肚口感很脆嫩
而且看這色澤和軟度,新鮮度是ok的
黃喉
這個東西滿特別的
第一次聽到,當然也是第一次嘗試
吃的時候不知道是什麼
回來上網查
原來是豬血管
如果事先知道是什麼我應該不敢點
可是還挺好吃的呢
大片的黃喉下鍋川燙
口感爽脆Q滑![蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/thumbs_up.gif "蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。")
鵝腸
這個剛開始吃我也還沒聯想到是鵝腸
因為他跟我在台灣吃過的差太多了
印象中的鵝腸去吃薑母鴨會點
都是細細長長,顏色有點黃或白這樣
這大概是現宰的鮮鵝腸
顏色還帶著粉紅
而且size也特別大的感覺
不像台灣鵝腸煮過後都縮的跟什麼一樣
以上這幾樣都算是內臟類
在台灣吃麻辣火鍋很少會放這些東西
不過第一次嘗試,味道也挺不錯的
重點是食材新鮮
九香丸子 18元
真的是溫體肉現捏的丸子
丸子挺耐煮,肉質細嫩鮮軟
羊肉片 18元
因為沒吃到肉有點不甘心
本來以為拼盤會有九香牛肉的....
多點了一道羊肉片涮白湯吃
羊肉肉質還不錯,油花美
但真的要吃羊還是要去北方吃
這盤羊肉味道很鮮,讓我有點懷疑是不是有加什麼黑心嫩精![蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/embaressed_smile.gif "蜀九香：[2014獨走川滇] 四川成都 - 麻辣火鍋蜀九香：麻。油。鮮。香。")
但是好吃就好
青笋尖 8元
來點青菜均衡一下
(上面那個是裝飾的花瓣)
中國這邊青菜種類好多
而且感覺生長的都很健壯
價格也不貴
有機會其實可以多吃
本來想點一個比較特別的小蔥頭,可惜賣完了
這個笋尖最好吃的部位在莖部
有點像是菜心一樣脆脆嫩嫩的
此次消費將近160元人民幣
算是我這次單餐裡最貴的
要是能多一點人均攤鍋底就好啦
還可以多點些菜呢~
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