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初呼御料食堂

FB: 初呼御料食堂

新北市中和區景平路474號

TEL:02-2946-5995

營業時間:10:00-22:00

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曾經在商業週刊看到有關初呼御料的介紹,這是一家有著傻瓜精神的麵店

老闆堅持使用好原料,用心製作,甚至不惜自掏腰包送檢認證,還購入一台要價15萬元的日本煮麵機

這一切只為了端出一碗有靈魂的麵!

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景安站出來走幾分鐘就到了,寬敞明亮的空間,提供客人舒適的用餐環境

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不加防腐劑和添加物的自製麵條,需放冷凍庫才能保持新鮮

送檢的報告大方提供消費者驗證

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各種小菜任君挑選

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還有冰涼的飲料

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菜單

主打各種麵食和抄手,小菜選擇性超豐富的,還有養生湯品

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老闆費盡心力在麵條的品質上,還特地用有趣的圖說介紹製程

每個細節都很用心

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最厲害的老闆不惜血本購入日本原裝進口的煮麵機

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強大火力可縮短煮麵時間之外,循環水流也讓煮麵水保持乾淨不混濁

一碗幾十元的麵條背後,竟是如此的用心!

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另外店內的招牌還有台灣溫體黑毛豬製作的抄手,廣受客人喜愛

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辣渣辣油都是店家自己炒製,堅持安心品質

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香而不嗆,喜歡吃辣的朋友千萬不可錯過

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豐盛的點了許多小菜,配上招牌乾麵和紅油抄手!

上菜速度挺快的

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燙青菜 40元

依每天季節時蔬供應兩三種選擇,今天點的是高麗菜

淋上滷肉汁和醬油膏的調味,甜甜鹹鹹的,襯托出高麗菜的爽脆甘甜

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麻油粉肝 60元

粉肝處理的挺好的,細嫩沒有筋,口感軟嫩也不乾硬

麻油調味的味道多了一股香氣

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鮮奶三色蛋 60元

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皮蛋和鹹蛋都吃的出來品質不錯,而中央白色的部分因加入鮮奶,味道更加柔和

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紹興醉雞腿 100元

挑選最嫩的去骨雞腿肉,吃的到脆嫩的皮和多汁的腿肉

酒味並不濃,冰冰涼涼吃來很清爽

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紅油抄手 65元

我個人非常喜歡這一道

略呈長型餃子狀的抄手,麵皮Q滑,內餡緊實飽滿

溫體豬肉特有的甜度和彈性肉質,讓人想一吃再吃

而醬汁以清爽為主,不掩蓋抄手本身的好味,以辣渣提出麻香,相當精彩!

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乾拌麵 40元

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店員建議可以搭配特製香醋,辣油和辣渣則視個人口味

我覺得辣油並不會很辣,大家可以試試

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趁熱趕緊拌一拌,以免乾硬結塊喔~

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店家自製拉麵,目前只有細麵一款

我覺得口感有點意麵的味道在(鹼水麵的感覺),也有點像油麵

總之,是融合許多特色的自創細麵,口感滿清爽的

搭配大量青蔥,簡簡單單就好吃

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胛心排山藥盅 95元

養生湯品現蒸需要等候6~8分鐘

選用胛心排骨,肉質細嫩不柴

大塊的山藥綿軟而略帶Q勁,用料實在

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初呼御料的麵食和小菜選擇性多樣,食材用料好

個人口味是覺得略偏鹹一些,除此之外還算不錯

我最喜歡的是紅油抄手,會很想買外帶回家

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