Froda生活日記

不知道大家廚房裡的油是哪一種呢?

因為對健康的重視,我從很早開始就不用一般的沙拉油,葵花油等

隨著大家對於油品知識的了解越來越多,橄欖油,苦茶油,椰子油等好油也越來越被推廣

其中我覺得最百搭最實用的還是橄欖油 (苦茶油,椰子油氣味較重,亞麻仁油不適合高溫烹煮),橄欖油也是地中海飲食中重要的一環

今天要來分享一款我覺得不錯的橄欖油,還有簡單的料理方式

百鈉瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油

官網： http://dayun-tenda.com/  網路訂購

FB：達運國際有限公司

新北市新莊區化成路540號之1三樓之1

TEL：02-2276-5857

百鈉瑞 (Bonarbe)頂級第一道冷壓初榨橄欖油,來自西班牙100%原裝原罐進口,由達運國際代理引進

賣場有些便宜的橄欖油是分裝的,衛生安全還是讓人比較擔心

一瓶750ml,深色的玻璃瓶可避免日光照射產生變質

大家平常去買油也要注意這一點喔!

　百納瑞三大特色：

1.原料皆來自於自家的橄欖園：不收購別家橄欖,以確保品質,而且減少運送產生的破壞
2.設有自家榨油廠和儲油設備：在最快的時間將橄欖榨成油,確保新鮮,設備的衛生安全也有控管
3.從摘採到榨成橄欖果汁小於1小時：不易氧化且油酸價小於0.14,低於歐盟規範!

橄欖的品種是Arbequina,本身有較濃郁的果香,顏色青綠中帶絲黃,味道層次豐富

經過第一道冷壓初榨,即所謂的Extra Virgin橄欖油,比較適合生飲,涼拌,沙拉或低溫烹調,但當做一般的料理用油也是可以的

(越好的油越適合生飲喔! )

前陣子的食安風暴讓人心惶惶,為了讓消費者安心,產品經過SGS檢驗合格,並投保產品責任險,品質嚴格把關

橄欖油不需放冰箱保存,因為在7 ℃會呈現半凝固狀態

若是常使用可以存放在遠離爐火的陰涼處就可以了

橄欖油開封後最好盡快使用完畢,並隨時關緊封口,避免油因接觸空氣產生劣質變化或汙染

百納瑞的瓶口設計有防漏,可控制用油量,也不會滴的到處都是,這一點我覺得很不錯!

我平常料理都很簡單,少油少鹽走清淡風

在這邊示範簡單又美味的幾種料理方式：沙拉涼拌,沾麵包或生飲,蒸炒

記得以前上過一堂品油課,原來不只是酒可以品,橄欖油也有品嘗的學問呢~

在歐洲很重視產地和風土,好的橄欖油也受到相當的重視

如何品味橄欖油呢? 包括觀色,聞香和品嘗

純度越高的橄欖油,越帶有橄欖果實的色澤和香氣

百納瑞帶有漂亮的芥末草綠色和柔順的質感,您可以試著取一點擦在皮膚上,會發現他很好吸收,天然不油膩

再來,他聞起來有著濃烈的草本芬芳,像是剛榨出來的新鮮果實香氣,有如地中海的陽光

直接綴飲,喉間有微微的苦和辛辣,但是習慣後會感覺相當舒服,整個口腔都有柔和回甘的感覺,也不會殘留油膩感

個人覺得這款橄欖油直接品飲味道不錯,說實在的拿來當烹飪油是有點可惜啦~

不感直接品嘗的,拿來拌沙拉是最好用的方法

市售沙拉醬多半成分不明,加了很多調味

其實自己做很簡單,只要橄欖油加上一點鹽或檸檬就很美味了!

沙拉沒什麼高深的學問,就是選擇你喜歡的食材就可以了

不論是各種蔬菜水果,菇類海藻,或是加入蛋與肉的溫沙拉,隨個人喜好

好食材越少調味越好,油也是一樣

直接淋在沙拉上,品嘗看看橄欖油的香氣和味道

本身的草本清新和果實的味道很鮮明,柔順不苦澀,很能提顯食材本身的原味

平常去吃西餐都會有麵包搭配油醋的吃法

在家也可以自己DIY喔~

可以直接沾橄欖油,或是依個人口味加一點鹽或酒醋在裡面

個人覺得最搭的還是長棍麵包啦~ 不過其他歐式麵包應該也ok

至於吐司或甜麵包之類的可能就不太適合,大家可以自己試試看

直接拿來當沾醬或是淋在麵包上都可以

橄欖油的質地滿濃的,所以不會一下就被麵包吸收掉

吃起來能感受到明顯的果實香氣,單吃就很棒

我最推薦的就是直接品嘗原味的吃法,涼拌或是沾食

不破壞營養,而且最能顯現橄欖油本身的風味喔!

另外再來試試用炒的

橄欖油比起苦茶油或椰子油的好處就是用來烹調味道比較不明顯,像我如果用苦茶油炒東西,吃起來都有明顯的油籽味

雖然是來自西方,用在西餐應用較廣泛,但拿來做中式料理也很ok

這天我就準備了家常炒菜的食材,雞胸肉和木耳,甜椒等

可先一點冷油下鍋

放入雞肉煎炒到半熟

再放入甜椒,木耳等蔬菜,我另外加了一些紫蘇葉提味

起鍋前淋點醬油調味

配色豐富又營養健康的料理完成了

用橄欖油料理很省油,也沒有熱燙爆油的情況,重點是嘗起來味道很清爽!

這次藉著愛評體驗團的機會又認識了一款好油

推薦重視健康養生的朋友可以嘗試看看,特別在尋找冷壓初榨橄欖油的話,百納瑞滿值得推薦的