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葡萄牙一直是我很想去的國家,雖然去不了,吃吃葡萄牙菜總可以吧~東區這家Tuga由葡籍主廚坐鎮,是道地的葡萄牙菜餐廳,同時還有豐富的葡萄酒收藏,進口食材和葡萄牙民俗小物販售,去過之後讓人留下深刻的印象


TUGA 葡萄牙餐廳

FB:Tuga葡萄牙餐廳

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄12號

TEL:02-2752-6501

營業時間:12:00-23:00

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走進Tuga,眼睛馬上會被這些玩趣十足的畫作給吸引,葡萄牙的意象如Fado,橄欖油和沙丁魚,在藝術創作下顯得更有幽默感

 

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豐富的葡萄酒收藏也讓人眼睛一亮,要是不說,可能還會以為這邊是專業的酒商呢~

 

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葡萄牙招牌的沙丁魚罐頭,在這邊也找的到

 

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各種顏色和造型都不同的罐頭,強烈的異國風情,光擺著也好看

 

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另外還有一些民俗風情的紀念品,挺有特色的

 

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餐廳最後方是廚房和甜點櫃,牆上的螢幕播放著葡萄牙的影片,美麗的人文風景和誘人美食美酒,啊~真的好想去葡萄牙玩

 

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這次是因為參加愛評網的聚會,一邊聽網友分享澳門美食,一邊品嘗葡萄牙佳餚,澳門因為被葡萄牙殖民過,所以在飲食口味上也很有淵源呢

搭配好的菜單

 

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一開始先送上了餐前麵包,搭配三款抹醬和開胃菜

 

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地中海地區的橄欖,是吸收了滿滿陽光的果實,味道濃郁,奶油裡頭則放入香草調味,吃來有清爽的香氣

 

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手作麵包搭配特製鮪魚醬

 

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葡式炸馬介休球

這種"馬介休"算是整個北大西洋的特產,他其實就是醃鱈魚,葡萄牙人特別愛吃,可以說是國菜之一

 

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鱈魚的作法跟中國人的鹹魚差不多,只是使用的魚不同,醃製風乾的時間也沒那麼久,有些人不喜歡風乾鹹魚的"臭味",但我想東方人應該都還滿習慣這種食物的氣味,見怪不怪,更何況醃鱈魚的氣味比起真正的鹹魚,是小巫見大巫了!

這個馬介休魚球鹹度其實滿清淡的,也沒有什麼特殊怪味,我覺得還滿好吃的,只有從他略帶嚼勁的肉質,可以感受到他是加工過的魚而不是鮮魚,但反有一股特殊香氣,習慣醃製肉品的東方人會很熟悉

 

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葡式血腸豌豆

吃到這,已經感覺到葡萄牙人簡直就是歐洲的中國人嘛,怎麼菜色口味都那麼有親切感啊~

 

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印象中,西方人很少吃血製品,看來葡萄牙人的飲食習慣跟我們也滿接近的,這葡萄牙血腸其實跟中式或韓國的血腸味道不太一樣,嚴格來說,有點像韓國血腸那樣QQ的口感,但脂肪比例比較高,吃來滑潤順口,血的味道反而不明顯,在這道菜裡血腸扮演的比較是配角,豌豆吃到有點膩啊~

 

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葡式香煎雞肝

 

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嘖嘖,你還說葡萄牙人不是中國人的老鄉?怎麼愛吃的東西都一樣啊哈哈~

 

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這個雞肝我覺得超好吃的,新鮮雞肝吃起來沒有腥味,鮮嫩甜美,醬汁也很下飯,喔不是,是下麵包~濃郁的鮮味好吃的讓人一口接一口,完全不覺得膩!

 

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葡式鮮魚濃湯

 

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濃郁且略帶纖維感的南瓜湯,加上鮮魚熬煮,炸喝之下竟有龍蝦湯的錯覺,當然是不可能有龍蝦,但能煮出這種鮮香滋味也是一絕

 

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馬介休蛋炒馬鈴薯絲

馬介休兄又出現了~瞧這菜式也頗有我們炒土豆絲的風範

 

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鱈魚的鹹香味在這道菜比較明顯,但我對他的感覺反而沒有像魚球那樣驚艷,這道的口味就稍微家常了一點

 

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葡式章魚燉飯

大家都笑說這很像鹹粥,我是覺得還好啦,不過這種湯式的燉飯的確是葡國特色

 

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大塊的章魚,經處理後的口感很軟,不會難咬,混合番茄湯底和大量蔬菜,既有海鮮的鮮味又滿清爽的,是頗有特色的一道葡國料理

 

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葡式豌豆臘腸半熟蛋

這道跟前面那道豌豆血腸相似度高達八成以上,我快吃不出差異了

 

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除了一樣有大量的豌豆,這道菜放了兩種臘腸,包括血腸在內,吃起來鹹香鹹香,幸好有半熟蛋稍微中和一下

 

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葡式烤雞佐手工薯條

 

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可以搭配三種不同口味的葡萄牙辣椒醬,我覺得滿好吃的(但很辣!)

 

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薯條是手切現炸,口感鬆軟不錯吃

 

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這烤雞烤的好!獲得大家一致的好評,皮脆而不油,肉鮮而多汁,連旁邊附的小番茄也烤得會爆漿,好吃~

 

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前面吃了那麼多道美食,最後還有三款甜點,感覺老闆拿出所有看家絕活拼啦!

蛋白霜布丁

 

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這個蛋白霜布丁口感只能用奇妙來形容,以前從沒吃過類似的甜品

單純用蛋白製作,看起來像海綿蛋糕,但既然名字叫布丁,就知道他吃起來絕對不像蛋糕(但也不像布丁啊

 

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要形容的話,澎澎的,QQ的,有點像(美式)棉花糖,但更有彈性 (其實會讓我想到火鍋裡的炸豬皮!)

本身並沒有什麼味道,所以要沾糖漿一起吃,搭配薄脆爽口的杏仁片,奇妙的讓人不停轉圈圈~如果只能選一樣甜點的話,我會推薦大家先吃吃看這個

 

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橙汁蛋捲

 

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這蛋捲不是我們想像中的蛋捲,其實應該說是蛋糕捲,浸泡了橙汁糖漿的蛋糕口感很濕潤,但味道實在偏甜,不是我的菜

 

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紅酒燉梨佐手工冰淇淋

美麗的擺盤,輕易擄獲人心,紅酒燉洋梨製作費工,是經典的甜點,無論色澤,香氣和口味,都非常成功~

 

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然而,這甜點更棒的一點在這搭配的手工冰淇淋,輕爽不甜膩,奶香舒服的在口中消散,搭配著甜甜的洋梨,散發紅酒香醇餘韻

 

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承蒙愛評網的熱情招待,飽嚐了美味又有特色的葡國料理,希望有朝一日能實現我去葡萄牙一遊的夢想!

 


 

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