Froda生活日記

因為對健康觀念的關注，我從以前的不吃油少吃油，改為挑好油吃好油，營養豐富的苦茶油便是我愛用的油品之一，富含不飽和脂肪酸以及油溫可達252℃的高發煙點，安全性高且使用用途廣

追求天然純淨的連淨，以50公頃自有農地生產的員木山茶油，萃取第一道初榨的高品質好油，保留完整營養，並經SGS檢測合格，鮮穩淨純使用起來很放心

連淨 acon pure 苦茶油

官網：https://goo.gl/RLXfhP

FB：健康吃的出來acon pure

吸引人的包裝，給人第一眼印象就很美好，頗有文創的設計風格，紙盒上還有專屬的封口貼紙

苦茶油含茶多酚、角鯊烯、維生素E等營養素，並且有高含量的單元不飽和脂肪酸，是擁有健康概念的好油

此外，因為發煙點高達252℃，相較於發煙點低的油只適合涼拌或低溫烹調，苦茶油無論煎煮炒炸都可以，一瓶便可搞定各種料理！

苦茶油是榨取自油茶樹，連淨特地到中國江西鷹潭找到50公頃的天然原生農地，從土壤和水源開始做好源頭的控管，製作過程也都以專業潔淨的工序執行，並只取用第一道鮮榨好油，嚴格要求品質

未開封可常溫保存，不過因台灣天氣溼熱，為避免變質，開瓶後建議放到冰箱冷藏

打開紙盒，每個包裝細節都能感受到用心

旋轉式的黑色瓶蓋方便使用

現在好一點的油都有這種防滴漏的瓶口設計

全透明的玻璃瓶內，金黃色的茶油猶如液體黃金，閃亮著誘人的光澤，倒出來的茶油質地濃郁而滑順，淡淡的香氣聞著很舒服

以前使用苦茶油的經驗，我總覺得他氣味比較重，有時甚至會有油耗味的感覺，所以比較少拿來涼拌，但對比這瓶苦茶油，氣味要好聞得多，雖然一樣有著苦茶油特殊的味道，但感覺很新鮮清爽，可能是品質的差異，或是以前保存不當的關係

尤其是剛開瓶的新鮮好油，推薦可以用在各式涼拌料理上

下面便示範兩道苦茶油家常菜，簡單易上手喔

芹菜炒花枝

將苦茶油倒入鍋裡熱鍋

再將西洋芹，紅蘿蔔和花枝下鍋拌炒，起鍋前加點鹽調味即可（也可下點米酒提香）

以前我比較少用苦茶油熱炒，因為怕茶油氣味太重蓋掉料理的味道，不過這道菜我覺得還不錯吃耶，味道相當清爽，也不會蓋掉花枝的鮮甜

說道苦茶油，大部分人都是聯想到苦茶油拌麵線，這次來做個不一樣的麵線煎喔～

先將麵線煮好備用，這時可倒一點茶油，除了調味，也可避免麵線結塊，一舉兩得！

我有加一點薑絲提味，不加也可以的

基本上麵線直接放到鍋裡煎就可以了，如果想要顏色更漂亮，可以加上蛋液，這樣表面會多一層金黃

鍋內放入苦茶油，兩面慢煎至金黃，喜歡吃脆一點的口感的話，油可以多放一些

第一次做麵線煎，其實滿簡單的（應該有算成功啦轟），最困難的步驟我覺得是翻面，一不小心就會散掉

我還順便加了番茄和節瓜下去煎，裝飾起來還滿像中式披薩的哈哈！

同樣是苦茶油加上麵線，麵線煎的風味完全不同，口感酥脆，香氣也更濃郁，好好吃，下次再來試做

連淨 acon pure 苦茶油

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