這次九州自助安排了幾段鐵道之旅，其中一段熊本－人吉－吉松的伊三郎新平(いさぶろう・しんぺい)，有號稱日本三大車窗美景的熊本縣肥薩線，是我的最愛！一早從熊本出發，若一路搭乘JR到鹿兒島，不像新幹線，得花去將近一整天的時間，因為不想整天都坐在火車上，途中便安排在人吉下車，連同午餐時間約有3個小時的空檔可以逛
人吉有九州小京都一稱，美麗的球磨川流過，火車上看到的美景讓我心生下次要來住兩晚的念頭，這邊就先來介紹這次滿意的用餐經驗
上村うなぎ屋
Tabelog：https://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43000195/ 3.73分
FB：上村うなぎ屋
熊本県人吉市紺屋町129
TEL：0966-22-3312
營業時間：10:00～15:00 17:00～21:00
上村うなぎ屋離JR人吉走路約10分鐘的路程，人吉是個安靜的小鎮，一路走來感覺相當悠閒
老字號的店鋪，佈置的古色古香，一個人獨享一個榻榻米包間，地方雖不大，但因抱著朝聖的心情來訪，看什麼都新奇
地板和天花等大多維持老屋的樣貌，靠牆一角燒水的炭火堆，雖有磚牆新砌的痕跡，還是嗅得出古時的味道
菜單封面似乎特地請人設計書法，鰻魚的形貌躍然於上，好不生動
筷套也是一樣的設計
這次日本自助，在幾家餐廳都發現別緻的筷套設計，頗有收藏價值，也不得不佩服日本人的仔細
猜猜這個是什麼，這個夾雜著日文，漢字和英文的木牌，是用來辨識點菜桌號的，點餐後店員會發給一個對應的牌子，以免上錯菜
雖不懂日文，從菜單上的介紹大致推敲，大概可知這家老店用的都是日本國產的活鰻，以炭燒烹調，另外像稻米跟木炭也強調是人吉球磨地區當地所產
店員看我不會說日文，自動獻上外國人專用菜單，看來這家店名氣不小
菜單有圖片跟中英對照，具有相當參考性，只是看到有些不輪不類的翻譯，讓人啼笑皆非（大概也是google的作品吧）
例如うな重，翻譯為＂在米飯上面鰻魚已經坐上＂，心中立刻浮出一隻正襟危坐的鰻魚畫面
另一個鰻mesi，叫做＂賴斯和鰻魚已成為分離＂，我心想賴斯您哪位啊？
其實看圖就能猜到兩個的差異只是一個鰻魚放在白飯上，一個是另外放而已
有的時後日文菜單還比英文菜單好用，看漢字猜一猜不會差太多
鰻魚飯本來就不便宜，這家老店強調用的是新鮮國貨，當然價格更不斐，即使我已有心理準備，仍只捨得點便宜的
うな丼（中，附肝湯）日幣2200
建議來這種高級鰻魚料理，鰻魚肝湯不能錯過，尤其是新鮮的活鰻一般日本料理店不一定有，講求新鮮的內臟必定美味！
至於各種型態的鰻魚飯，對我來說差別不大，中碗的份量以女生食量來說也足夠了，這樣的點法還算超值
剛烤出來的鰻魚，焦脆的色澤漂亮的無懈可擊，帶著炭香的醬味更是不用說了，說有多誘惑人就有多誘惑人！
活鰻跟死鰻的差別，在於鰻魚肉質的緊實彈性，活鰻有一股脆勁，就像爆炒活鱔一樣，還是吃的出差異的
老店處理鰻魚的功夫自是不差，不可能讓你吃到細刺雜物的，肉質吃來細嫩有餘，脆彈不爛，皮肉間那層膠質更是滿口香滑，醬汁在炭火的催促下，融入鰻魚的鮮味凝聚成一股極香的味兒，實在有夠好吃的
鰻魚飯只有鰻魚跟飯，再無其他配菜，可見這米飯也很重要，晶瑩剔透的米粒飽滿又彈牙，搭配極品醬汁，吃來是又香又甜
在台北我吃過印象不錯的鰻魚飯只有肥前屋，日本還有很多有名的鰻魚飯我沒吃過，能比較的店家不多，但上村うなぎ屋是我目前吃過最好吃的鰻魚飯無誤，相信以他在tabelog那麼高的分數，起碼也可排到九州鰻魚飯前三名！
最後是這鰻魚肝湯，一整個飄散著高雅的仙氣，的確不是隨便就能喝到的
湯頭本身極清極雅，魚肝的風味其實也不是完全的濃烈，口感極為細膩，在口中輕輕一含便能化開，毫無腥味，鮮美非常，如此極品的珍饈，也只有親自品嘗過才能體會了～
吃完美味的鰻魚飯，又更愛上了人吉這個地方，接下來便出發，往不遠的人吉城跡前進
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