以濃醇湯頭為特色的熊本拉麵，我還滿喜歡的，對我來說，爆炒過的濃黑蒜油特別有股熟悉的台味～熊本拉麵名店如黑亭等，還推出拉麵調理包，不少人會買回國當作伴手禮呢
這次到熊本，特意不選名氣大的黑亭，而選擇tabelog分數頗高的新秀-赤組，根據過去經驗，食評網站的參考價值還滿高的，這家拉麵價位也不貴，招牌熊本拉麵日幣480元起，還可搭配成優惠的套餐！
ラーメン 赤組
Tabelog：https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43008567/ 3.54分
FB：ラーメン 赤組
熊本県熊本市中央区上通町7-29
TEL：050-5571-1825
營業時間：11:30～01:30
赤組拉麵就在熊本市中心最熱鬧的上通商店街，說到上通，真的要推薦這邊很好逛，這次熊本沒排什麼景點，除了花半天去了熊本城，其他時間就在這邊晃，不管是要吃東西或逛街都很方便
年輕的店員親切的招呼入座，隔壁桌坐了兩個俄羅斯老外，東西吃的不多，倒是點了啤酒後很開心的在聊天
桌上的調味料
菜單
拉麵共有七種口味，並可搭配A套餐(餃子)或B套餐(炸雞)
よくばりラーメン（トッピング全乗せ）￥680 ＋A套餐(餃子/白飯) ￥280
我點的算是綜合，也就是全部的配料都有，包括叉燒，溏心蛋，筍乾，木耳，青蔥和豆芽
旁邊自行取用的調味料，也有這種在九州常見的高菜
拉麵份量其實滿多的，我是失心瘋才點了有白飯的套餐，本來只是想點個餃子嘗嘗，白飯根本吃不下
赤組的口味是熊本地方特色黒マー油，也就是用蒜頭炸出的焦色香油，在原本已經夠濃郁甘醇的豚骨高湯外，更添一抹迷人香味
日本拉麵湯頭偏鹹，無法直接把他當作湯喝完，但是搭配拉麵，甚至是白飯都很對味～
叉燒我倒覺得不算特別，中規中矩的表現
熊本拉麵原本多採用粗麵，但赤組拉麵使用的是細麵，我覺得細麵跟這種比較粗曠的湯頭搭配起來，反而比較對味，多了分纖細口感，清爽不膩！
其他的配菜都還不錯，尤其是溏心蛋，濃郁並帶有回甘的甜味，頗有畫龍點睛的效果
餃子是店裡的人氣招牌，外皮煎的焦脆香酥，無懈可擊～
光吃拉麵難免會覺得單調，這時如果有個餃子搭配，口感要豐富許多
餃子內餡鮮甜多汁，像是自家現包的新鮮餃子，推薦沾上店家特製醬汁，清爽的酸度很是開胃，辣椒也很香！
延伸閱讀
留言列表
美食札記 (16)