Froda生活日記

方便的滷味人人愛吃，市面上也有很多種口味，但我最喜歡的是清爽的潮州味，潮州滷水俗稱白滷水，特色是色淡味濃，因製作耗時費工，通常得上餐廳去吃，沒想到在宜蘭也能吃到五星級主廚的潮州滷味，食材口味都很精緻，如果到礁溪或羅東玩，不妨順道去吃吃看這達人級的潮州滷味！

魯達人滷味

FB：魯達人滷味

樂天市場：https://www.rakuten.com.tw/shop/ruwei-master/

宜蘭縣羅東鎮公正路64號／礁溪鄉礁溪路5段62號

TEL：0911－592212

營業時間：15:30-23:30 (週三公休)

第一家店開在礁溪，魯達人因為獨特的潮州口味，是深獲顧客喜愛的礁溪美食，最近才剛在羅東開了第二家分店，也同時推出網購平台

實體店面和網購的差別，主要是網購會有一些較特殊的高檔食材，如羊膝，南非鮑魚，牛尾，透抽...等，因為滷味是毎天由主廚現滷，為講求新鮮，較高單價的食材是接單才製作，而攤車上賣的就是比較平價的選擇，除了網購提供的食材多樣性，口味都是一樣的～

檢視較大的地圖

魯達人以攤車的方式經營，給人感覺相當乾淨衛生，價目表就在一旁可供對照

雖然大多數人是習慣直接了外帶，但這邊也提供內用的座位，滿貼心的

其實潮州滷味推薦冰鎮吃法，而且要趁新鮮吃，如果不趕時間的話，強烈推薦點了坐下來吃，而且最近老闆還推出打卡送米粉湯的優惠，熱呼呼來上一碗好過癮

說到魯達人的滷汁，那就非三言兩語可以道的盡，主廚親赴中國20幾趟，將源自潮州的百年老滷帶回台灣，還要再養2年後秘製，放入新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、老母雞、南洋和中國的上等香料等共同熬製，非常珍貴！

食材方面，經過精心的挑選，一看就感覺品質不錯，只是每天限量，還是要以現場為準，如果有特別想吃的品項，建議可採網購，或先電話跟老闆預定，以免到現場撲空喔～

攤車上的選擇主要有蔬菜，豆腐豆乾等，雞鴨腿翅及內臟類，多是一般消費者最常點的，食材經過細心處理，賣相很不錯

現場選了幾樣愛吃的，老闆立刻動手切滷味及擺盤

潮州滷味本身靠滷水提味，雖然顏色淡，但其實香氣和味道都很夠，習慣清淡的我覺得剛剛好～灑點青蔥和酸菜就完美了

如果喜歡口味重的，可以請老闆多加點醬，老闆也會提供辣椒醬

澎湃的滷味

滷味裡加的酸菜也是老闆自己炒的，超推薦

吃起來口感很新鮮爽脆，沒有那種化學醋酸味，滷汁本身的鹹香，加上酸菜的清爽酸甜，整個就很夠味啊～

蔬菜像是紅蘿蔔，玉米筍和花椰菜，都吃的到原本的清甜，不像傳統滷味那樣死鹹，我很喜歡

海帶，鴨胗，米血糕等口感也很有Q勁，不是那種軟軟爛爛的口感，能感受到食材的新鮮

一吃讓我驚為天人的鵝脆腸！是我最愛的其中之一

鵝腸處理的非常乾淨，一點也沒有腥臊味，只有迷人的鮮甜，爽脆有彈性的口感讓我吃了還想再吃！

我不太會吃鴨舌，但愛啃的人不少，魯達人的鴨舌挺大支的，吃起來很過癮，滷汁的鮮味都在其中

其他像雞腳和鴨翅等，也是愛啃一族的好夥伴，食材處理得很乾淨，讓人放心

QQ的雞腳，皮很脆

鴨翅滷的很透徹，味道清爽不死鹹，會越啃越香的那種

除了滷味好吃，還有一個超好康的，現在買滷味不論金額大小，老闆直接請你吃熱騰騰的米粉湯喔

雖然是免費送的，可我覺得這米粉湯水準還挺厲害的哩～湯頭清爽鮮甜，米粉也很Ｑ彈好吃

冰鎮的潮州滷味，配上熱米粉湯剛剛好，新發現的羅東美食，大家有機會一定要來嘗嘗！

魯達人滷味

FB：魯達人滷味

樂天市場：https://www.rakuten.com.tw/shop/ruwei-master/　開幕優惠

宜蘭縣羅東鎮公正路64號／礁溪鄉礁溪路5段62號

TEL：0911－592212

營業時間：15:030-23:30 (週三公休)