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小時候過年家裡廚房總是一片熱鬧忙碌,現在越來越看不到了,大家追求的是輕鬆方便,有的直接在外面餐廳吃,有的則是購買現成的年菜,美味不減,卻能節省更多時間和家人相處,今年搶先品嘗了南門市場知名老店-億長御坊的年菜,除了有傳統的佛跳牆,雞湯等大菜,還有老店拿手的江浙點心,像是冰糖糯米藕就是口碑很好的一道


億長御坊

官網:http://www.ycyf.com.tw/

台北市信義區松高路19號B2 (新光三越A4店)

TEL:02-2722-2990

營業時間:10:00~21:00

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買年菜不用跑到南門市場,億長御坊在台北各大百貨公司幾乎都有設櫃,提供方便的自取選擇,或是在官網也可以用宅配購買

 


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A4店剛好離我公司很近,下班後就來順便取貨,櫥窗裡展示各式精美菜餚,很多人也會來選購,回家熱一熱就可以吃了

 

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億長御坊創辦人朱姐做得一手好菜,在南門市場賣熟食起家,擄獲許多客人的味蕾,有天下第一攤的美名,菜色多樣化,從家常小炒到宴客料理都有

 

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其他像是粽子,糕餅點心類,嘴饞時總想吃一口,老店口味深植人心

 

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南方人過年總愛吃些臘肉火腿,特別是市場老店的味道,十分應景

 

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離過年剩不到一個月,正是預購年菜的時候,億長御坊將幾項喜慶異味濃的菜色組合成套餐,這些菜如果自己做可是相當費工的,通常都是去餐廳才吃的到,購買現成年菜的價錢相對更划算

 

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事先電話預約,到場就可以直接把年菜帶走,冷凍真空包裝方便保存,並附上精美提袋,滿好看的

 

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每一份年菜包裝上都有加熱說明,以及成分和保存期限等,冷凍的話一般可以放兩個月

我覺得滿方便的一點是,碗裝的年菜可以直接加熱(電鍋或微波爐),不用另外倒在別的容器,加熱好如果要另外擺盤也可以

 

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佛跳牆 2000g

這個佛跳牆屬於傳統口味,份量挺多的,裡面滿滿的料,湯頭據說是用雞骨和豬骨小火慢燉20小時而成,非常濃郁!

 

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食材有香菇,竹筍,栗子,芋頭,排骨,肉丸,豬腳,蹄筋......等,選料的品質不錯,味道鮮香好下飯,我覺得也可以自己加白菜或其他料下去煮,會滿好吃的

 

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梅干扣肉 550g 

 

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這道菜只要連碗加熱後直接倒扣在盤子上,就是長這樣,是不是超美的

 

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億長御坊選用的是台灣客家手工風乾醃製的梅干菜,處理的時候需要反覆清洗去掉雜質,滿費工的,吃起來的口感也的確很細緻,處理得很乾淨,不過口味對我來說比較偏甜一點(江浙菜的影響)

 

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扣肉肥瘦適中,加上冰糖醬油鹹甜的滋味,很下飯的一道

 

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腸旺臭豆腐 500g

這道香辣夠味,我很喜歡!

 

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鴨血吃起來水嫩,臭豆腐也是孔洞裡吸飽了香辣的湯汁,剛剛好的臭(香)度和辣度,感覺相當過癮

 

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雪菜百頁 300g

這道屬於比較傳統的江浙菜,綠白相間,作為年菜也相當喜氣,他的口味並不死鹹,挺清爽的,甚至湯汁帶有一點微甜,我覺得很不錯吃喔~ 

 

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冰糖蓮藕 300g

前幾天才在報紙上看到這道菜是年菜點心類的前三名,據說他可是年年上榜的招牌菜呢!

其實對不愛吃甜的我,他原本沒什麼吸引力,所以我是放到最後才吃,但真的要說,人家得名不是沒有道理的,一吃之後竟然讓我愛上他了,因為他不死甜,雖然是用冰糖熬煮,但吃來還能嘗到蓮藕原本的清香,中心填入的糯米軟綿香滑,蓮藕口感則爽脆細膩(軟硬適中,不會太乾澀),我覺得是老少咸宜,很有節慶意味的一道甜品

 

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2018狗來富,先預祝大家新年快樂,美食吃不完喔

 


億長御坊

官網:http://www.ycyf.com.tw/

台北市信義區松高路19號B2 (新光三越A4店)

TEL:02-2722-2990

營業時間:10:00~21:00

 2018年菜套餐

 

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