DSC01343-1

台灣牛肉麵是很受歡迎的大眾美食,日本拉麵也有很多擁護者,當這兩種好吃的麵相遇會擦出什麼火花呢?那絕對是獨一無二的特色啦!

最近新開幕的麵屋牛一,個人覺得他就是偽裝成日本拉麵的台灣牛肉麵,結合兩者優點開發出的雞骨湯頭清爽好喝,用料也滿精緻的,值得來試試口味


麵屋牛一

FB:麵屋牛一 雞骨牛肉麵

台北市敦化南路1段151號

TEL:02-2752-1552

營業時間:12:00~22:00

DSC01362

 

從外觀看,絕對會認為他就是一家日式拉麵店,還是很正宗,感覺像是日本老師傅來開的那種,整個超有京都風的

 


檢視較大的地圖

 

然後門口還有一個很有趣的電子看板,他可以即時顯示店裡的空位狀況,超先進的啊~在日本也很少看到說

 

.

 

一進來會看到這個販賣機,在這邊點菜

 

.

 

目前試賣的口味就兩種,紅燒跟清燉,另外還有迷你雞丼和牛丼,以及滷味和小菜等(這個就看得出很台~哈哈)

 

DSC01327-2


麵屋牛一讓我覺得很特別的地方還有內部的裝潢,比很多日本拉麵店還更像日本拉麵店,像是這個很像探監的小隔間,一個人來用餐也可以很自在,只要把前面的拉簾拉下來,完全就是活在自己的世界裡啊

 

.

 

貼心的是,如果跟朋友一起來,只要把中間的隔板收起來,聊天一點也沒有障礙,就跟坐吧檯一樣的感覺喔

 

.

 

清燉雞骨牛肉麵

一半像牛肉麵(例如牛肉牛筋酸菜),一半像日式拉麵(例如雞肉丸雞叉燒),麵條有點台,湯頭有點日本,其實很難嚴格區分,已經你儂我儂化不開啦

 

DSC01331

 

探監示意圖,一個人用餐其實挺不賴的,我自己也滿常自己一個人吃飯的,這樣的空間讓人感覺很清爽又自在,不會很侷促

 

.

 

濃厚系紅燒雞骨牛肉麵

大致上跟清燉口味差不多,除了湯頭不一樣之外,差在清燉是牛筋,紅燒是牛雜這樣,大家可依照自己的口味挑選

 

.

 

下面就先來吃清燉的!

 

.

 

清燉的湯頭非常清爽,就是雞湯的味道,雖然有點廢話,但我的意思是他跟一般台式的清燉牛肉麵不一樣,多了雞湯的鮮香味,也不像大部分的日本拉麵那麼鹹,可以直接喝,自然的甘甜非常鮮美,喝完也不會口渴,好喝到很想叫老闆加湯這樣

 

.

 

紅燒的則是在雞骨湯頭之外,更多了一些濃醇厚實的口感,油脂的香氣也比較重一點,兩者難分上下,總之喜歡清爽一點的可以選清燉,稍微重口味的就選紅燒吧~

 

.

 

牛肉算是滿大塊的,軟硬度適中,不到入口即化那麼嫩,但也不會乾柴或硬到咬不動,就是略帶一點咬勁的感覺,滿ok的

 

DSC01347

 

牛筋牛肚的部分品質都不錯,處理得很乾淨,口感也滿嫩的,我覺得牛筋配上清爽的清燉湯頭還不錯,QQ的很滑溜

 

.

 

雞肉丸的部分應該是老闆帶入日式拉麵的創意,味道挺不錯的,咬下去會噴發多汁的感覺,還有脆脆的軟骨在裡面,口感很豐富

 

.

 

雞叉燒讓我滿驚豔的,原本覺得看起來像雞胸肉,應該吃起來很乾吧?沒想他超~嫩的耶!

我在猜老闆是不是有用舒肥還是什麼特殊作法,才能讓雞肉全熟卻又能同時保持柔嫩的口感,也是這雞叉燒讓這碗牛肉麵增添了日本拉麵的靈魂

 

.

 

麵條我覺得比較偏向台灣牛肉麵會用的家常拉麵,有點不規則的感覺,容易吸收湯汁,口感也比較Q彈

 

DSC01358

 

小菜我們選了每日時蔬和滷味拼盤

 

.

 

滷味拼盤的CP值不錯,包括豆干海帶和豆皮,味道清爽不死鹹(是這家店的優點喔~)

 

.

 

青菜看似一般,但吃得出用心(大家有看出紅蘿蔔是付出了多大的愛去切的嗎),我覺得高麗菜吃起來有一點日式的做法,有用奶油去炒過的感覺,散發特殊的香甜呢!

 

.

 

麵屋牛一的環境很酷,台日合一創意牛肉麵也很有創意,沒吃過的話滿推薦大家來試試看,現在試營運期間推出優惠,打卡就送飲料喔(價值50元!)

 

.


麵屋牛一

FB:麵屋牛一 雞骨牛肉麵

台北市敦化南路1段151號

TEL:02-2752-1552

營業時間:12:00~22:00

試賣優惠:打卡送飲料

https://goo.gl/NeZuZg 


 

arrow
arrow

    Froda生活日記 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()