Froda生活日記

我這個人做菜只有一個原則，那就是隨興，只要食材對了，隨便亂煮也難吃不到哪裡去～

繼上次用巧活的雞腿排做料理，這次接到一個新任務－烏骨雞！我對巧活的雞肉一向有信心，雖然對於菜單還沒什麼idea，但二話不說就答應了，這大熱天的我不燉湯，為大家呈現的是涼快的烏漆媽黑料理系列，希望大家會喜歡

KAWA 巧活食品

官網：http://www.kawalife.com/ 

FB：巧活食品

TEL：02-8226-6629

這次收到的雞叫做華陀雞，我想取這名字大概是因為烏骨雞的營養成分特別高，很多人都會拿他來做藥膳吧～

巧活的華陀雞是選用雲林牧場自然放養的白羽烏骨雞，沒有用藥或施打激素，14週自然成長，是經SGS檢驗的無毒好雞，合格電宰後分切並急速冷凍，目前提供雞肉／雞腿切塊和棒棒腿等產品，想知道更多可以看這裡

雞肉切塊我覺得很適合拿來煮湯，今天示範的是適合炎熱夏天的竹筍蛤蠣雞湯

材料：1.雞肉切塊(450g)　2.蛤蠣(半斤)  3.竹筍一支

（碎念：竹筍跟蛤蠣都好貴，買這樣一點點都快要比雞貴了）

雞肉已經切塊很方便，只需要解凍就可以了，品質可以感覺得出來很新鮮喔～

煮雞湯建議先將雞肉燙過去血水

燙過之後去掉多餘的油脂，雞肉也比較緊實

接著換一鍋水，把燙過的烏骨雞塊放進去煮，並加入竹筍切片

蛤蠣最後再加，其實竹筍本身就有甜美的鮮度，加上蛤蠣就鮮上加鮮了，可以不用另外再加調味

烏骨雞切塊不會說都是骨頭，肉滿大塊的，肉質新鮮，不會有雞腥味，煮這種口味清淡的湯也很適合，很能襯出雞湯的清爽和鮮甜

這種烏骨雞肉質不像一般肉雞，吃起來有土雞一樣的彈性和咬勁，雞肉本身就有自然的甜味，真的是隨便簡單煮煮就很好吃，不太需要調味

夏天如果食慾不振，可以煮這種比較清爽的雞湯，吃烏骨雞補充營養

接下來示範的是我最喜歡的烤箱料理，烤箱無油煙又不用顧火，很適合我這種懶人，用烤箱也可以做出美味的烤雞喔～

材料：棒棒腿一包 (4支)

烤雞肉要先醃過會比較入味，烤起來才會香，我是用超市買的到的現成醃肉醬料，再加一點柚子辣椒醬（其實你高興就好，隨興混搭！）

將棒棒腿用醬料充分抹勻，放置約二十分鐘

然後丟進烤箱就好了

烤的時間大約二三十分鐘，如果不確定好了沒，烤箱打開來聞一聞看一看也沒關係

雞腿烤好，稍微擺盤呈裝一下，就是歡樂繽紛的夏日料理，尤其烤雞配啤酒最讚了！

（夏天可以搭配一些生菜沙拉）

別看他烏漆媽黑的不起眼，他可不是烤焦，而是正宗的烏骨烤雞，香噴噴的黑美人腿

其實這種小隻的棒棒腿（或雞翅）很適合拿來做烤雞，大雞腿反而沒那麼適合，因為這種大小容易烤透，可以烤出皮脆肉嫩的口感，雞肉醃過之後再烤，整個吃起來很入味

烏骨雞用烤的也很好吃說，我覺得他吃起來比一般白肉雞的味道要更濃郁，雞肉的香氣帶有一種迷人的野性，更帶勁！加一點酸或辣更好吃，大家在家也可以調配屬於自己的醃醬秘方喔～

KAWA 巧活食品

官網：http://www.kawalife.com/ 

FB：巧活食品

TEL：02-8226-6629

延伸閱讀

[料理] 用小烤箱也可輕鬆做出美味料理 - 雞肉串燒／雞腿捲：巧活KAWA 紅麴豆乳雞腿排

[宅配] KAWA巧活食品 -五色水餃.味噌雞腿排：方便料裡～快速上菜! 天然無毒安心食材