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大家都知道東京車站八重洲地下的拉麵一番街,一些名店像是六厘舍,斑鳩等常常大排長龍,這次回程要到羽田機場,晚上不知道要吃什麼,在東京車站逛了半天,想說還是簡單吃碗拉麵好了,一番街超多人,於是亂逛到一個略為偏僻的地方,竟然看到熟悉的一幻拉麵,之前才在台北信義區品嘗過這來自北海道札幌,開創甜蝦湯頭流派的拉麵名店,就像在異鄉遇到熟悉的朋友,決定再度與他重逢~


えびそば 一幻

官網:http://www.ebisoba.com/

Tabelog:https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13208370/  3.30分

東京都中央区八重洲2丁目1番八重洲地下街南1号 (東京車站)

TEL:03-3548-8833

營業時間:11:00~22:00

 

不懂日文的話,光靠販賣機有點選擇障礙,因為對我來說每張圖片看起來都一樣啊

 

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幸好下方有菜單,貼心的附上中英文對照,簡單來說就是味增/鹽味/醬油三種,再加上原味和特濃兩個選項

均一價都是日幣780,對照三年前在信義店吃的一碗是台幣250差不多,不過不知道現在有沒有漲價

 

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我選的是鹽味特濃,內用只有十幾個位置,算是精緻小店,眼睛前面就是廚房,這次在日本幾乎都不敢拿相機出來拍照,太顯眼了,所以這篇也是手機食記~

 

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等了大概五分鐘就上桌了~一幻的特色就是蝦頭熬製的湯底,還有用蝦粉和紅薑泥等混和酥炸成麵衣的蝦味麵酥,鮮豔的橘紅色相當漂亮,另外黑色粉末狀的也是蝦粉,蝦湯蝦酥蝦粉,真的是超蝦!

 

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桌上除了有冰開水,還有一些常見的調味料,比較特別的是蝦油(又是蝦)和蒜泥

 

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拉麵麵條比較偏粗麵,適合這種濃厚系的風格,頗有勁道

 

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加強版的湯頭真的超濃郁的,雖然日本拉麵本來就偏鹹,但濃郁版的感覺又更鹹了,但是跟平常吃到的豚骨風拉麵比起來,多了一些特殊的鮮甜海味

 

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原本的湯頭直接喝我覺得容易膩掉,所以試了幾種加調味的方式,加蝦油的話感覺是蝦膏味更濃,膽固醇指數上升,但是衝到腦門的蝦香味還是滿特殊的體驗

 

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結果我最喜歡的是加蒜泥,也許海鮮(蝦子)本來就跟蒜泥滿搭的,所以完全無違和感,而且還沖淡了原本過蝦的感覺,變的比較清爽一些,產生溫和的香氣,推薦可以試試看~

 

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