Froda生活日記

大家都知道東京車站八重洲地下的拉麵一番街，一些名店像是六厘舍，斑鳩等常常大排長龍，這次回程要到羽田機場，晚上不知道要吃什麼，在東京車站逛了半天，想說還是簡單吃碗拉麵好了，一番街超多人，於是亂逛到一個略為偏僻的地方，竟然看到熟悉的一幻拉麵，之前才在台北信義區品嘗過這來自北海道札幌，開創甜蝦湯頭流派的拉麵名店，就像在異鄉遇到熟悉的朋友，決定再度與他重逢～

えびそば 一幻

官網：http://www.ebisoba.com/

Tabelog：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13208370/　　3.30分

東京都中央区八重洲2丁目1番八重洲地下街南1号 （東京車站）

TEL：03-3548-8833

營業時間：11:00～22:00

不懂日文的話，光靠販賣機有點選擇障礙，因為對我來說每張圖片看起來都一樣啊

幸好下方有菜單，貼心的附上中英文對照，簡單來說就是味增／鹽味／醬油三種，再加上原味和特濃兩個選項

均一價都是日幣780，對照三年前在信義店吃的一碗是台幣250差不多，不過不知道現在有沒有漲價

我選的是鹽味特濃，內用只有十幾個位置，算是精緻小店，眼睛前面就是廚房，這次在日本幾乎都不敢拿相機出來拍照，太顯眼了，所以這篇也是手機食記～

等了大概五分鐘就上桌了～一幻的特色就是蝦頭熬製的湯底，還有用蝦粉和紅薑泥等混和酥炸成麵衣的蝦味麵酥，鮮豔的橘紅色相當漂亮，另外黑色粉末狀的也是蝦粉，蝦湯蝦酥蝦粉，真的是超蝦！

桌上除了有冰開水，還有一些常見的調味料，比較特別的是蝦油（又是蝦）和蒜泥

拉麵麵條比較偏粗麵，適合這種濃厚系的風格，頗有勁道

加強版的湯頭真的超濃郁的，雖然日本拉麵本來就偏鹹，但濃郁版的感覺又更鹹了，但是跟平常吃到的豚骨風拉麵比起來，多了一些特殊的鮮甜海味

原本的湯頭直接喝我覺得容易膩掉，所以試了幾種加調味的方式，加蝦油的話感覺是蝦膏味更濃，膽固醇指數上升，但是衝到腦門的蝦香味還是滿特殊的體驗

結果我最喜歡的是加蒜泥，也許海鮮（蝦子）本來就跟蒜泥滿搭的，所以完全無違和感，而且還沖淡了原本過蝦的感覺，變的比較清爽一些，產生溫和的香氣，推薦可以試試看～

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