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做菜好不好吃的關鍵,常常就差在那一味,多一撮鹽少一匙醋都不對,現在超市可以買到很多現成的調味醬料,讓家庭料理也可以快速又美味~今天就要分享我的新愛將-愛醬!他跟其他調味品最大的不同,就是攜帶和使用方便的軟管包裝,還有道地的台灣媽媽味,不管是沾、炒、滷、烤、拌,樣樣行~有了他,真的隨便亂煮都好吃耶

 

在全聯就可以找到的愛醬,由氣質可愛的福原愛代言,目前有三種口味,分別是藍色包裝的蒜辣,紅色包裝的紅蔥,和白色包裝的咖哩,都是五辛素,採用台灣在地食材加上橄欖油製作的獨門配方

 

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我覺得愛醬真的名符其實是懶人快速料理,味道都幫你調配好了,只要依照想做的料理加入不同份量,出來的口味就很專業,官網也有食譜可以參考喔~

蒜辣比較屬於中式醬燒風味,有一點微辣這樣

 

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咖哩,就是咖哩哈哈,不過我覺得他比咖哩塊或咖哩粉使用起來要方便,口味是有一點偏甜的日系風

 

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紅蔥這支是台式料理之光,用他可以快速做出各種香噴噴的小吃和家常菜

 

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要測試一個調味醬好不好用,口味合不合,先拿他來拌麵最實在

 

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只要把麵條煮好,擠上一圈愛醬,就完成了!

 

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愛醬的包裝有點像擠牙膏,使用方式非常簡單直白,good!不用瓶瓶罐罐的用湯匙挖,也不怕弄髒到手,而且一條只有180克很輕便,外出如果想帶著這個調味法寶出門也是很ok的喔~

 

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愛醬的質地是濃稠的膏狀,不會太水或太油,如果想要淡一點就加水稀釋,拌麵的味道很夠味,也不會太死鹹

 

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接下來用蒜辣愛醬示範怎麼做滷味

以前做滷味都要準備好多種調味料,但是只用愛醬也可以做出不錯吃的滷味,重點是超簡單又快速

 

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滷雞翅

食材:雞翅,蒜辣愛醬,水

 

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生鮮肉類因為有血水,直接用水烹煮容易產生浮沫,建議可以先用開水川燙過,或油煎一下,不介意的話可以略過這個步驟

 

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用油煎將雞翅煎到表面略呈金黃色即可

 

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接下來是調製滷汁的部分,依照建議的800cc水和10圈愛醬的比例,可以依照份量自行調整

 

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將愛醬和水均勻混合後,就是一鍋滷汁!

 

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把雞翅(或其他食材)放進滷汁內,小火悶煮個10~15分鐘,關火靜置片刻,待滷味上色就完成了

 

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用愛醬做出來的滷味,顏色雖然不是很深,但味道還滿濃的,不是那種醬油味很重的死鹹,是屬於比較清爽的紅燒風格,對口味比較淡的我來說很剛好

 

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家常炒菜,基本上三種醬料我覺得都可以,但我最喜歡用紅蔥愛醬,炒出來的味道感覺很"專業",很像去外面餐廳吃到的口味

 

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不管是炒什麼,只要食材下鍋後,加一圈愛醬,其他調味都可以不用加

 

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這樣子炒出來的菜鍋氣很香!

 

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隨便炒炒都好吃,怎麼會這樣

 

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為了表現我的手藝,再來要示範一個稍有難度的菜(其實也是很簡單啦

番茄鑲肉丸

食材:豬絞肉,番茄(建議選擇摸起來較厚實堅硬的),蔥,蛋,紅蔥愛醬

 

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肉餡的部分,先放入絞肉,蔥末和全蛋

 

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調味的部分免煩惱,不用管他什麼糖啊鹽啊胡椒的,只要擠入兩圈愛醬

 

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將全部的食材攪拌均勻即可

 

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用來填肉餡的番茄,從上方橫切,保留圓型的底部,切下來的部分不要丟掉,可以拿來當裝飾

 

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用湯匙把果肉挖空,挖出來的果肉等下可以當湯汁煮,建議大家選比較硬的番茄是有道理的,一來是挖果肉的時候不容易破,二來是待會蒸煮的時候比較不容易爛

 

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把剛才拌好的絞肉餡回填入挖空的番茄內

 

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放水下鍋蒸熟,剛挖出來的果肉可以倒進去一起煮變成番茄醬汁

 

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香噴噴的番茄鑲肉丸上桌囉~

用剛切下來的番茄蓋子裝飾,看起來是不是滿厲害的

 

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紅蔥愛醬比起蒜辣口味要清淡柔和一些,紅蔥頭的香氣讓人想起懷念的台灣味,推薦用在各種炒菜和蒸煮料理

 

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咖哩本來就是一種懶人料理,之前我都買現成的咖哩塊來做,但是太硬不好掰開跟不易溶解是他的小缺點,咖哩愛醬解決了我的煩惱~

這道咖哩的靈感來自於前陣子去某家日系湯咖哩餐廳,看到豆腐咖哩感覺很不錯吃

豆皮咖哩

食材:生豆包,紅蘿蔔,綠花椰,杏鮑菇,咖哩愛醬

 

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咖哩醬的部分,一樣以800cc水和10圈愛醬的比例先拌開

 

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膏狀的咖哩醬比較好拌開,不容易有結塊的情形

 

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將蔬菜先下鍋炒一下

 

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然後加入調好的咖哩醬汁

 

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最後放入生豆包

 

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煮到食材都入味就可以囉~

 

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這道咖哩除了素食者可以吃,我也很推薦大家可以在家自己做做看,生豆包細嫩又富層次的口感,其實還有吃肉的滿足感,濃郁的豆香跟咖哩也非常速配,咖哩愛醬帶點微甜的咖哩香很濃郁喔~

 

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愛醬最適合喜歡自己動手做菜又不想太花功夫的人,不用買很多瓶瓶罐罐的調味料,只要掌握這三種萬用醬料,就能輕鬆變出各種美味料理,大家一起來做菜吧!

 

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愛醬

官網:http://www.isauce.tw/media_0002.aspx

粉絲團:https://www.facebook.com/liulovesauce/

游子贏活動:http://www.isauce.tw/press_cont.aspx?id=a2GSpnDbruI=

食譜參考:http://www.isauce.tw/media_isauce.aspx

電視廣告連結:https://www.youtube.com/watch?time_continue=30&v=HBT95iBerSs

 

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