Froda生活日記

我很少會用"必吃"來形容一家餐廳，但來到廣西桂林，真的一定要來吃椿記燒鵝，因為他的好吃讓我們連續吃了兩次！除了招牌燒鵝，他們家其它菜也不錯，不管是各種鵝的料理，或是炒菜類，價格並不貴，強烈推薦中午時段來用餐，有免費的水果自助吧，紅毛丹，龍眼，西瓜，鳳梨等好幾種熱帶水果讓你吃個過癮～

椿記燒鵝

大眾點評：

桂林中山店　http://www.dianping.com/shop/2178526

陽朔西街店　http://www.dianping.com/shop/17760517

椿記燒鵝有很多分店，我們在桂林和陽朔各吃了一次，也可以去大眾點評搜尋其他分店的位置

桂林中山店是比較熱門的一家，首先因為他地點好，就在桂林火車站，象鼻山，兩江四湖景區附近，剛好離我們這次住的飯店走路十分鐘內就到

大廳裡掛了一堆獎牌，看來真的是人氣名店

還沒到營業時間就陸續有人來排隊，我們搶了第一

二樓用餐座位滿多的，網路上說人多的時後有可能會被併桌，不過因為我們三個人來的早，被安排在靠窗的四人位，來晚的話有可能要去大桌

不愧是連鎖名店，不管菜單，制服到服務都是標準化，甚至還可用微信掃碼點菜結帳付款

電子自助點菜，方便快速

沒微信也沒關係，這裡還是有人工點菜，只是忙碌的時後可能要等一會

點完菜，服務生送上一個沙漏，說會在時間到前將菜全部上齊，是還滿有趣的噱頭

桂鹵鵝三拼

推薦菜，第二次在陽朔我們又點了這一道，CP值挺好的，包括鵝頭，鵝脖，鵝腳等三款滷水，口味比潮州滷水再多一點微辣（每家店口味不太一樣，陽朔西街店的要再辣一點）

有附塑膠手套，可以用手抓著啃，食材新鮮且品質不錯，也整理得很乾淨

鵝頭我不太會吃，不過比起鴨頭，鵝頭可以吃的地方感覺多一些，表皮還有膠質的口感，我最喜歡的是脖子，比起雞脖真是肉太多了，而且肉質相當細嫩

潮式鹵鵝掌，是論個賣的，這個就完全不辣，鵝掌的皮和膠質特別多，啃起來挺過癮的

幾乎桌桌必點的招牌椿記燒鵝，有大中小份，兩到四個人的話建議點小份就夠吃了，底部還有保溫，可以隨時吃到溫熱的鵝肉

多年前去香港吃過名店鏞記燒鵝，當時只記得很貴，有沒有很好吃沒特別印象，椿記燒鵝不但相對價格親民，第一口吃到還真的有驚豔的感覺，外皮油脆，鵝肉細嫩多汁，而且肉汁香甜，鵝肉和皮之間有一層肥美的脂肪，油潤而不肥膩，難怪老饕們都把鵝肉視為珍饈

大陸餐廳一般都是論人計收餐具和米飯的錢，米飯拌有一些玉米麵，看起來挺漂亮的

素菜選了薑炒南瓜苗，南瓜苗在台灣沒吃過點來試試，結果口感有點像龍鬚菜，只是中間的孔大一點，口感更幼嫩些，這道口味滿符合我們台灣家常菜的，難得不辣

桂林吃過一次，心中一直對他們家的燒鵝跟滷鵝拼盤念念不忘，結果到了陽朔又去吃了一次，陽朔分店就在熱鬧的西街

一樓也有免費的候位茶飲，西街店還有零食呢～

這次除了點了一樣的鵝三拼和燒鵝，另外點了幾道不同的菜

吊燒鵝頭

滷水拼盤的鵝頭是滷的，吊燒則有點像是酥炸的，外皮酥脆，比較起來我還是喜歡滷鵝頭

苦瓜炒筍

新鮮青筍炒苦瓜，意想不到的搭配方式，沒想到還挺好吃的，兩種輕爽的食材在師傅功力下，油光恰到好處，鍋氣噴香

醬爆鵝腸

脆脆嫩嫩的，有咬勁但不會太硬，鹹香下飯只是有點辣，底下還鋪了豆子很好吃

看到快炒的盤子旁邊貼了標有負責廚師的標籤，還滿有趣的，大概是可以去評鑑或投訴吧

椿記燒鵝另一大特色就是中午用餐時段（12:10-13:40）有提供免費的水果自助吧，種類有五六樣，而且會一直補貨，包你吃個過癮

大部份都是當地的季節水果，像各種瓜類，火龍果，龍眼，紅毛丹等

對台灣人來說比較稀奇的紅毛丹，我們興奮的拿了一盤，其實說穿了他就是長了紅毛的荔枝，但這裡吃到的水果品質不錯是真的，多汁又甜，值回票價！

廣西菜比較接近廣東香港，口味清淡的選擇多，不像其他地方鹹辣，這次吃的許多餐廳都滿符合我們口味的，椿記燒鵝很多人推薦是有道理的，菜色口味大眾化，踩地雷機率小，環境和服務也有一定水準，推薦中午來吃整個CP值超高　

椿記燒鵝

大眾點評：

桂林中山店　http://www.dianping.com/shop/2178526

陽朔西街店　http://www.dianping.com/shop/17760517