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夏天沒胃口的時候,我喜歡吃滷味,尤其是冰涼的滷味,最近朋友推薦一家網購滷味-五錦開,精緻的口味我很喜歡,獨門花椒油也是一絕,不管是當作沾拌醬使用或是做料理,香麻滋味讓人再三回味~


五錦開

官網:https://wjk.com.tw/

 

這次要開箱的是鴨翅+花椒油的組合,剛好也是五錦開人氣最高的招牌

 

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五錦開滷味目前有豆干,鴨翅,鴨胗,鴨心和溏心蛋,鴨翅一包有七隻,因為是接單才新鮮現做,冷藏的賞味期是三天,所以這樣的份量我覺得滿剛好的(其實一個人一天嗑完七隻也不是問題~哈哈)

 

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滷味冷吃熱吃都ok,不過夏天我偏好稍微冰鎮過的風味,鴨翅處理的很乾淨,皮QQ的很有彈性,肉質香嫩不柴,微甜不死鹹的風味我喜歡

 

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雖然平常我也滿愛吃辣的,但花椒油是我比較少嘗試的,應該說市面上能買到的大多是辣油,辣椒醬或辣豆瓣醬,費工的花椒油很少見

 

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這個有著詩意名字-批紅戴花的花椒油,成分包含辣椒,花椒,胡椒,八角等多種香料,交織出豐富的層次變化和尾韻

 

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艷紅的花椒油相當誘人,開瓶就能聞到一陣舒服的麻香,不是死嗆的那種辣

 

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花椒油本身不會太鹹或太辣,如果做料理的話可以有更多搭配變化,花椒的香和麻是重點,我尤其喜歡炸過後的花椒粒那酥脆的口感,可以直接咬下去,不苦不辣,猛然爆出的香氣超過癮的!

 

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夏天食慾不振,拿花椒油做些涼拌菜,再適合也不過,像是皮蛋豆腐,涼拌黃瓜,椒麻雞或椒麻肉片等,只需要簡單的食材,一罐好的花椒油就是亮點

 

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拿來拌飯拌麵也很搭,香麻開胃,溫潤的辣度吃起來舒服

 

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再次推薦,花椒粒不要挑起來丟掉喔,那個酥酥脆脆的我覺得超好吃耶

 

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五錦開的滷味和花椒油,讓我感受到精緻和用心,會想要細細品嘗,再三回味,美食的樂趣就在這裡啊~

 

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五錦開

官網:https://wjk.com.tw/

花椒油訂購網址:https://wjk.com.tw/product/389260

 

 

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