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這次在北海道吃到最棒的一頓大餐,就是美瑛的bi.ble,北瑛小麥之丘結合了餐廳,民宿和麵包工房,不但有當地小麥製作的窯燒麵包,還有以在地蔬果食材入菜的法式料理,美食精彩之外,美景更是無價,窗外看去就是美麗的田園風光,午間套餐消費並不算很貴,大大推薦


bi.ble ビブレ

Tabelog:https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1045166/ 3.71分

官網:https://bi-ble.jp/

FB:Restaurant bi blé

北海道上川郡美瑛町北瑛第2北瑛小麥之丘(舊北瑛小學)

TEL:0166-92-8100

營業時間:夏(4-10月)11:00~15:00;17:30~19:30

 

美瑛富良野一帶因為丘陵地形和花田美景,許多知名的照片和廣告都是在這裡取景,深受觀光客喜愛,有時間的話一定得放慢腳步好好享受這裡的自然風光,更別錯過北海道農產帶來的美食饗宴,這裡不乏價位高昂的米其林餐廳,不過bi.ble的消費算是還ok,一般可以接受,尤其是中午來用餐感覺CP值更高

 

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一來到這,感覺整個置身在歐洲小農村,你看,旁邊隨便的view都美的好誇張

 

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餐廳裝潢的風格也是日式優雅結合了法式鄉村風格,每個角落都很好拍

 

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為了怕吃不到,我們前一天還特別先開車過去預定隔天中午的位子,有一個接待女生英文說的滿好的,不會日文也沒關係

大廳的木質色調加上中央的暖爐,感覺好愜意啊~

 

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用餐區有一整面落地窗,讓每位客人都能欣賞窗外美麗的風景

 

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有預算的話,可以點個酒或氣泡水來享受一下

 

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午餐有3000、4200、6400等三種價位,晚餐則是8500和11000(僅限預約),比較特別的是,因為主餐採share制,同桌兩人須點一樣的菜單(ex 四人用餐,須兩位兩位一組選擇同一菜單,不可3+1)

我們一行四個人,因為有這樣的點餐限制,很難隨心所欲選擇自己想吃的,結果最後大家都點一樣的,也就是最便宜的豬肉套餐3000日幣,套餐是標準的三件式-前菜,主餐和甜點,另有麵包和湯

 

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窯燒麵包是bi.ble的招牌,其中特色便是使用在地生產的小麥,當然師傅的功力也是賣點,上桌時以布袋保溫,賣相簡單但感覺非常美味

 

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蘑菇湯,咖啡杯的大小,精緻的讓人有些捨不得喝,不過香氣實在誘人,泡沫也細膩精緻,濃郁好喝

 

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麵包裡夾著鬆軟的新鮮馬鈴薯,咀嚼起來的香甜讓人深深感受到食物與土地的連結,所謂的樸實而美好,說的就是這樣的食物吧

 

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前菜à la carte,是以季節時蔬展現,看似簡單的料理,也隱藏許多了高超的料理手法,讓客人能品嘗到當季蔬果的美味

 

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象徵春天的新鮮雞蛋低溫煮到半熟,佐以法式醬汁,軟嫩滑口,滋味濃郁,跟日式溏心蛋旨趣相同,但更優雅值得玩味

 

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大概很少人會專心品嘗一顆番茄吧?更不用說是一顆小番茄,但先從欣賞他的外觀開始,你會慢慢發現那些細細點綴的鹽粒,新鮮嫩綠的香草,和番茄飽滿多汁的色澤,從視覺牽引了你的感官,味蕾的靈敏感受似乎也放大了一百倍!

 

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另一盤則是烘烤的根莖類蔬菜,除了白花椰,紅蘿蔔,還有些認不太出來的(蕪菁?)

 

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烹調方式極其簡單,幾乎以食物的原味展現,有些則以孜然等香料提味,讓人切切實實的感受到蔬菜蘊含的鮮活生命力,好吃

 

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看起來食物都是一點點一點點,而且幾乎都是蔬菜,有點擔心會不會吃不飽,不過主廚不時還會補充上菜

 

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像是剛蒸煮好的綠花椰,搭配培根醬,清爽但及其鮮美

 

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而且因為對食物有所期待,自然不會囫圇吞棗,每一口都是細細用心品味,自然也感覺到飽足感(肉體上跟心靈上)

接著就到了主餐,豬肉和高麗菜的燉煮

 

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主廚在桌旁親自服務

 

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pork shank 是豬後腿(腱肉),以清燉的方式,搭配黃芥末和酸菜一起吃,另類的法式豬腳

 

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很難想像豬肉會那麼好吃的,除了肉質細嫩不柴之外,滋味更是甘甜鮮美,幾乎是入口即化,高麗菜的甜當然也扮演很重要的角色

 

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後來每人還加了一匙蔬菜燉飯,跟傳統強調濃郁醬汁的燉飯不同,這個幾乎可以說是清湯飯,但看似味淡如水,實則滋味鮮明,湯汁的鮮甜全部被收入米粒之中,清爽又鮮美,好吃極啦~

 

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法式套餐的甜點通常有兩道,一個是炸麵包球,一個是牛奶冰淇淋

 

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口感大概介於古早味甜甜圈和西班牙炸油條(吉拿棒)的感覺,酥脆又有咬勁,上面點綴著細緻的糖粉,甜而不膩相當好吃

 

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牛奶冰淇淋,很特別的是還可以搭配現磨胡椒粉

 

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北海道的牛奶就不用說了,當然是香醇又濃郁,主廚做的冰淇淋吃起來口感相當清爽細膩,香氣淡雅,幸福的香甜在口中隱隱迴繞著,讓完美的午餐留下讓人依依不捨的句點

 

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bi.ble的餐點精緻美味,環境和服務也無可挑剔,賞心悅目,午間套餐感覺非常超值,換算台幣不用一千元,卻能享受到高品質的料理,坐擁無敵美景,推薦來到美瑛的大家可以來體驗看看~

 

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bi.ble ビブレ

Tabelog:https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1045166/ 3.71分

官網:https://bi-ble.jp/

FB:Restaurant bi blé

北海道上川郡美瑛町北瑛第2北瑛小麥之丘(舊北瑛小學)

TEL:0166-92-8100

營業時間:夏(4-10月)11:00~15:00;17:30~19:30

 

 

 

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