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在網路上擁有高人氣的老媽拌麵,從台灣紅到海外,除了經典乾拌麵系列,最近新推出的麻辣鴨血寬粉,更是鎖定愛吃辣的老饕們,不但吃的到檢驗合格100%純鴨血,還有使用二荊條、雲南青花椒和雞心椒等川味配方熬製的靈魂麻辣醬汁,搭配台灣傳統工法製作的純綠豆寬粉,又香又麻超過癮,真的是會讓人欲罷不能的好滋味!


老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉

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麻辣鴨血寬粉豪華的獨立包裝,先讓人眼睛一亮,盒裝的質感非常棒,而且有滿有份量感的,因為裡面可是有實實在在的麻辣鴨血調理包

 

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成分和保存說明等都清楚的標示在包裝盒上,連料理方式都有介紹喔~

 

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打開來裡面有兩個獨立包裝,一個是麵體(綠豆寬粉),一個是醬料包(麻辣鴨血調理包-含鴨血和湯)

 

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烹調方式,可以隔水加熱(連同包裝直接加熱,再將湯頭放入另外煮好的寬粉),或是打開來直接加熱,因為料理包裡只有鴨血,所以可以自己加入喜愛的食材如豆腐,青菜或是肉片等,增添變化吃起來更豐富

我是用直接加熱的方式,先將調理包直接倒入鍋子裡,紅豔豔的湯頭十分濃郁,大家可以依照個人口味加水稀釋

 

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加入凍豆腐,金針菇,肉片和蔬菜

 

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再加入綠豆寬粉,滾煮個五到十分鐘,寬粉比較耐煮,可以看自己喜歡的軟硬度來調整時間,重點是有入味

 

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輕輕鬆鬆就能完成一碗美味的麻辣鴨血寬粉,要吃的多澎湃可以自己決定,料理包本身的鴨血就很大塊囉,即使不加其他料,單吃也是很棒的,因為精華就在這湯頭和鴨血啊~~~

 

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先說說這湯頭,聞起來真的很香,老媽拌麵一向最注重的就是醬包,所以這湯頭也是超用心熬煮的,像是為了追求正宗川味而使用用二荊條、雲南青花椒和雞心椒等三種辣椒,取其香氣,辣度和色澤,搭配大骨一起下去熬製,所以湯頭喝來口感溫醇順口,還隱隱回甘,跟用化學調味出來的死鹹不一樣,另外一個秘密武器就是四川郫縣的豆瓣,使得湯頭多了一股特別的醬香風味,真的很好喝!

 

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之前曾經爆出"假鴨血"的新聞,引起民眾恐慌,後來為了食安的正確標示,不是純的鴨血必須註明(例如水血),老媽拌麵的麻辣鴨血,採用的是經檢驗合格的百分百純正鴨血,不但吃起來更安心,口感也很飽滿Q彈,中間沒有太多孔洞,超級水嫩的,而且重點是很入味,一咬下去會在嘴裡噴汁,香辣過癮~

 

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寬粉是台灣70年老廠用傳統工法製作,而且是真正用綠豆做的,吃起來不會很硬,有些用修飾澱粉做的粉絲為了Q彈的效果,久煮不爛但也不會入味,真正傳統的寬粉就不會這樣,軟滑帶勁,而且能充分吸附湯汁,果然是一分錢一分貨啊

 

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真材實料和用心熬煮的好湯頭,讓老媽拌麵的麻辣鴨血寬粉成了我最近的心頭好,半夜肚子餓可以煮來當消夜解饞,也可以放入蔬菜肉片澎湃的煮上一大碗當正餐,推薦給一樣愛吃麻辣鴨血的你喔~

 

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