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中藥入菜很平常,但你有聽過中藥材也可以加到甜點和飲品中嗎?西式口味的蛋糕依照調性加入中藥,變成超有特色的漢方甜點,吃起來不但沒有想像中的"中藥味",在主廚的巧手下,美味升級而且更天然健康,打破傳統,連咖啡也可以搭配枸杞,蟲草等藥材,日常生活中的點點滴滴,有了中藥的陪伴,更加美好~


一滴滴 EDD

官網:www.edd.tw

FB:一滴滴 EDD

台北市松山區復興北路427巷20號

TEL:(02)8712-0058

營業時間:一到六10:00-19:00

 

 

中山國中站附近,這家經營了數十年的中藥行,就是一滴滴的發源地,本身愛做甜點的老闆,結合家裡對於中藥的專業和經驗,研發出一系列的漢方甜點,有創意之外,重要是真的滿好吃的

 

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門口佈置了一個舒適的角落,可以坐在這邊享用

 

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裡面就是那種超傳統的中藥行,經年累月薰出的中藥香已深入在每一個角落,自然有種寧靜放鬆的氛圍在,話說在這邊品嘗漢方甜點也是滿網美風的說!

 

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門口一側是一滴滴的櫃台,老闆用心的將幾種用在甜點和飲品中的藥材展示出來,趁機認識一下中藥也滿不錯的

 

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漢方甜點,外觀看起來(跟吃起來)與一般西式甜點無異,因為藥材使用的比例和口味搭配都經過多方調整,所以完全不必擔心他吃起來像中藥,包括生乳捲,木屑蛋糕和塔類,都是好吃的甜點喔~

 

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飲品部分除了漢方花草茶,還有很特別的漢方咖啡,搭配甜點剛剛好,愛美的女生推薦用料大方的"雪燕美顏飲" ,特調系列也很受客人歡迎

 

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木屑蛋糕又被稱為葡萄牙的提拉米蘇,老闆根據一年四季研發出四款口味,由餅乾碎和鮮奶油慕斯堆疊而成,具有豐富的層次感,而且還加入了相應的季節藥材,很有特色

 

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春天的桂花包種,就是結合包種茶的茶香和桂花的花香,其實他對我來說不太像中藥說,完全沒有害怕感~哈哈

 

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夏天的玫瑰洛神,則是使用常用在消暑解渴飲品的洛神花,還有玫瑰花瓣,酸酸甜甜很爽口,也增添不少浪漫的感覺

 

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秋天決明百合,有喝過決明子茶的人大概可以想像他的味道,淡淡的穀香,也有點像咖啡或麥茶的烘焙香氣,上面裝飾的是密蒙花

 

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吃的時候用湯匙挖到底,一次可以品嘗到多種口感,有奶油慕斯的濃郁綿密,還有餅乾木屑的酥鬆清爽,豐富的香氣層次對我來說是個新體驗

 

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冬天枸杞可可,枸杞其實在西方料理的世界是定義為一種莓果,他本身的滋味也是酸酸甜甜的,所以把枸杞做成莓果醬來搭配甜點還滿搭的說

 

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再來要分享店內兩款美顏飲,主角是被稱為植物燕窩的雪燕,是好喝又美顏的膠原蛋白飲

 

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淺色這款是雪燕加入富含纖維的奇亞子

 

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顏色較深的,還多加了桃膠,粉光蔘,枸杞和桂圓等

 

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冰喝熱喝都ok,推薦冰涼的喝,更可以感受到他估溜估溜的膠質感,跟一般市面的木耳或燕窩飲相比,他多了粉光蔘的微顆粒口感和香氣,而且甜度淡淡的很解渴,我滿喜歡的

 

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大家也可以大膽嘗試一下漢方咖啡,中藥主要是以果醬或製成粉末的方式添加在咖啡裡,像我這次點的感覺很厲害的蟲草咖啡,就是加了蟲草粉末,我沒有單獨吃過蟲草,不過蟲草咖啡的味道還滿妙的,他有一點淡淡的鹹味和堅果香氣,有點像是海鹽咖啡的感覺

 

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丁香檸檬塔

帶有淡淡辛香氣息的丁香,在西方料理也是常被使用到的香料(其實中藥的範圍還滿廣的,不見得真的是藥),結合清爽檸檬塔,是很好的搭配

 

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一滴滴的塔皮我覺得很不錯,使用法國頂級發酵奶油製作的塔皮,是比較酥脆的口感,不容易軟爛也不會一碰就散掉,內餡則是以屏東綠檸檬製作的檸檬醬,濃郁的香氣撲鼻而來,明亮而清爽~

 

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烏梅巧克力塔

 

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底部的甘納許是由比利時頂級黑巧克力製作,苦甜比例剛好,香氣濃郁,上層的巧克力奶油口感則是輕盈香甜,中間還多了一層手工熬煮的烏梅醬,類似莓果醬的概念,但多了一點中國風,完全沒有違和感,三者搭配在一起,形成相當豐富的層次感,甜而不膩相當好吃

 

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芝麻杜仲生乳捲

用料包括日本頂級昭和麵粉和法國諾曼地產區純淨乳源,蛋糕體吃來柔軟蓬鬆,就像舒芙蕾一樣的Q彈空氣感,十分爽口

 

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內餡則走黑色系的芝麻+杜仲,這兩種食材都對女生滿好的,平常可以適量食用作為養生保健,杜仲本身也沒什麼奇怪的味道,吃起來就是很濃醇的芝麻和穀物香

 

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說實在話,我一開始對於中藥與甜點的結合很難想像,總是會聯想到一些比較傳統的中式甜點例如龜苓膏,沒想到中藥可以這樣平易近人,放到平常吃的西式甜點裡,一點也不覺得奇怪,甚至還有一些意外的味蕾驚喜,很喜歡一滴滴營造出的親切氛圍,還有美味的甜點和飲品,推薦大家有空可以來坐坐喔~

 

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