Froda生活日記

這次慶生聚會我們選在米其林推薦的桌藏用餐，由知名的阿布主廚一手打造，結合台法創意料理和老宅空間，帶給我們一場美好的用餐體驗～

Toh-A'桌藏

FB：Toh-A'桌藏

台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號

TEL：(02)2377-0952

營業時間：12:00-14:30；18:00-22:00

隱身在老屋裡的桌藏，設計頗有日式禪風意境，寧靜而優美，室內空間結合花藝點綴，散發東方古典美

菜單設計在扇子上，一面中文，一面英文，有五款主菜可以選擇

餐前服務人員為每位客人送上具有台灣特色的紅心芭樂茶，味道雖淡，但滋味極濃，香甜的氣息清新討喜

餐前麵包，搭配兩款奶油，呈現方式頗有巧思，麵包也很用心，口感不錯

開胃菜　鮑魚搭配煎馬鈴薯，無花果，芝麻葉等

鮑魚口感軟嫩中帶著Ｑ彈，調味力道恰到好處，展現食材本身的鮮度

熱前菜　芋頭糕微烤法國鴨肝醬，搭配鴨胸，味道清爽

阿布主廚擅長的是結合台式料理和法國菜的創意菜色，像芋頭糕就是滿妙的搭配，質感樸實溫潤

朋友點的是當天另一款熱前菜　黑松露炒蛋，看起來也很不錯

干邑龍蝦海鮮濃湯佐擔仔麵

服務人員現場將熱滾滾的龍蝦濃湯倒在裝了擔仔麵的小碗內，無論視覺上還是嗅覺上都極具戲劇效果，龍蝦的鮮香味撲鼻而來，真的是奢華享受

湯頭無敵濃郁鮮美，搭配上Ｑ彈甜嫩的龍蝦肉，不愧是人人推薦的湯品

Funnow白金會員贈送的白酒一杯，水準很不錯

接下來是我們點的主菜，剛好三個人各點一款不重複

油封鴨腿

酥脆的感覺一看就是滿厲害的，鴨肉口感細嫩不柴，香氣濃郁

澳洲羊肩排

粉嫩的色澤和油花比例十分誘人，也沒有什麼羶味，肉質滿嫩的

紅酒燉和牛牛舌　搭配咖哩燉飯

跟想像中的牛舌不太一樣，應該是接近舌根的部位，口感近似牛頰肉，帶有一點點膠質感

切的方向有學問，一開始切錯沒有順著紋路，吃起來像燉牛肉，順著紋路的話口感就很順，牛舌香氣豐腴，味道滿精緻的

因為有生日壽星，所以我們的甜點升級成大舒芙雷，主廚還很用心的裝飾，誠意十足，舒芙蕾口感軟綿還不錯，但味道對我來說有一點太甜了，配茶剛好

餐後飲料我們都選了中式茶，有三款，熱茶的盛盤滿美的，還附上一片小餅乾

冰茶

因米其林慕名而來，從環境，氣氛，服務到餐點，整體感覺還不錯，中午的消費也滿合理，不是那種壓力很大的米其林餐廳，有機會的話再二訪

Toh-A'桌藏

FB：Toh-A'桌藏

台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號

TEL：(02)2377-0952

營業時間：12:00-14:30；18:00-22:00