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路邊攤滷味聞起來很香,但有些吃了會覺得太死鹹而且會口渴,最近發現北醫這邊新開幕的滷味-滷先覺還不錯,滷汁是用二十幾種中藥材調配,吃起來香醇濃郁,還會回甘,環境也非常乾淨整潔,內有冷氣座位,天氣熱吃滷味也不怕滿身汗!


滷先覺 養生滷味

FB:滷先覺 養生滷味

台北市信義區莊敬路420-1號

TEL: 02-2722-3207

營業時間:17:00 - 23:30

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滷先覺是在莊敬路上台北醫學院附近,我以前常在這邊吃東西,這一帶還滿多平價美食的~

這家滷味是以店面型態經營,除了注重環境衛生,還特別強調養生,滷汁是結合了20幾種中藥材,使用龜甲萬醬油和蔬果大骨高湯一起熬製,為了健康,也嚴格遵守滷汁當天現煮,不使用隔夜滷,不添加其他香料色素,共有原味、沙茶、朝天椒、麻辣等4種口味,食材方面也很用心,採分段預滷更加入味~

點菜直接夾取想吃的食材放到籃子交給店員就可以囉,有些不在架上的可以直接跟老闆點(例如鴨血)菜單請見文末

 

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食材依照種類分區擺放,一目了然

 

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這裡的人氣招牌有豬腱肉豬大腸、豬皮、鴨血糯米腸豬血糕等,其他像豆干蔬菜和火鍋料也應有盡有

 

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蔬菜跟主食選擇豐富是我喜歡的一點,像光是麵類就有差不多十種選擇,超厲害的

 

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肉類也有很多可以選

 

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冰箱裡有各種飲料,吃滷味配個飲料很對味

 

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一般滷味攤比較少見的豬腱肉,需要先費工預滷入味,香Q帶勁,很受客人歡迎,價錢是稱重算的

 

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糯米腸用滷的也很好吃

 

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就這樣不知不覺拿了一堆

 

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這邊是用鴛鴦滷鍋,有黃金原滷汁和特製麻辣滷汁,辣的跟不辣的分開,如果敢吃辣,我還滿推薦這邊的麻辣滷汁,是用青花椒、大紅袍花椒和十幾種辛香料自製的獨門炒辣醬,又香又麻,另外一種朝天生辣椒,則吃的到生辣椒的鮮香味

 

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除了外帶,滷先覺還提供了很棒的內用環境,真的媲美咖啡店和餐廳的水準,特地打造的無油煙隔間,有涼涼的冷氣可以吹喔~

 

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裡面有乾淨舒適的桌椅,餐具和紙巾也都有

 

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今天一共點了兩種口味-沙茶和朝天生辣椒,上桌時店家已經幫忙分切成適合直接入口的大小,很方便

 

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這次挑的都是我愛吃的,除了招牌鴨血,糯米腸等,還有海帶,豆干,鴨胗,豬耳朵,菜頭和蔬菜,滷味就是以滷汁本身的味道為主,只有再灑一些蔥花,沒有過多的調味,所以吃起來更清爽!

 

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我原本沒有特別愛吃糯米腸豬血糕這些東西,但這邊的糯米腸我覺得真的不錯吃,切成小塊的糯米腸吃起來很入味,而且不會乾乾的,口感軟綿又Q彈

 

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好吃的一大原因還是因為滷汁的關係,滷先覺的滷汁是以中藥為底,香氣足又不會太死鹹,吃完舌尖會有隱隱回甘的感覺,感覺很溫和,沙茶口味也不是說很重的沙茶醬味道,淡淡沙茶香還不錯

 

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滷味一定要配拉麵的啊~沒想到這一包麵份量還挺多的,煮出來一大碗,配上黃金滷汁超香超涮嘴!

 

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必點的麻辣鴨血

 

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鴨血品質新鮮吃的出來,水嫩水嫩的,而且裡頭都有入味,有點微辣更好吃

 

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這次本來想吃的豬大腸剛好賣完了,改點老闆推薦的豬耳朵,果然也很不錯,QQ脆脆的,有很多膠質

 

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滷味要吃的過癮的話,還是要來點肉

店家招牌的豬腱肉口感扎實,頗有咬勁,生辣椒的辣其實辣的還滿舒服的,不燥熱,香氣十足

 

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滷先覺可以說是一家五星級的滷味,環境好,滷汁棒,食材品質也很不錯,我最喜歡他的滷汁香氣自然,吃了不會口乾舌燥,差點還想把滷汁打包回家煮麵吃呢!

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滷先覺 養生滷味

FB:滷先覺 養生滷味

台北市信義區莊敬路420-1號

TEL: 02-2722-3207

營業時間:17:00 - 23:30

 

 

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