Froda生活日記

關於甜點你有什麼樣的想像？你重視的是外觀，香氣，還是口感，甜度？法文saveur一詞，超乎舌頭能感受到的味道，涵蓋整個感覺系統，可以翻譯為滋味，品嘗甜點的過程就是五感的享受，甜味之間帶給我的體驗，正是這樣的幸福美學

甜味之間

官網：https://sucres2018.waca.tw/

FB：甜味之間（原城市小野餐）

台北市信義區福德街50號網路訂購門市僅供取貨

TEL： 02-2759-8066

來到甜味之間的網站，第一眼就被這些美麗的甜點吸引住目光，實際收到實品，也同樣的精緻迷人，包裝設計很有質感，本身就是一件藝術品

很多小細節都能感受到甜味之間的哲學和品味，不管是官網上對於甜的文字詮釋，還是這如詩詞般的甜味詠嘆

招牌 【5階段．漸層檸檬塔】，跟一般檸檬塔造型不同，甜味之間的檸檬塔是長條形的，在零下低溫狀態切出完美的筆直線條，並且以黃檸檬和青檸檬變化出五種口味

比較特別的是，這個檸檬塔的風味關鍵在於溫度，所以全程冷凍，品嘗時也建議從冷凍取出後盡快食用完畢（依照溫度會有口感和味覺上的不同感受），可以去感受各種階段的微妙改變

檸檬塔由底層的餅乾，中間的檸檬蛋黃奶醬，以及上層的蛋白霜組成，五種口味分別以不同顏色區分，如彩虹般的漸層色彩非常美麗

五種口味分別是青檸檬原味，黃檸檬原味，黃檸檬橙花，青檸檬洋甘菊和咖啡檸檬，吃的順序沒有一定，雖然店家有歸納出最多人喜好的食用順序供參，但還是可以依照個人喜好調整，甚至是跟三五好友一起分享，搭配一杯熱茶，一邊討論檸檬塔的風味，這就是甜味之間希望營造的甜點哲學

青檸檬和黃檸檬在原汁的表現上差異並不大，所以為了滿足大家對於青檸檬／黃檸檬的味覺"想像"，店家在奶醬的配方花了許多心思，像黃檸檬原味就加入百香果，增添些許熱帶花果香，也柔和了檸檬的酸度，有兩款加入花香調的檸檬塔也很有特色，隨著檸檬酸度隱去，隨之升起的優雅香氣，讓人感受到滿滿的幸福

如果你跟我一樣是嗜酸的人，推薦在冷凍取出後約五到十分鐘享用，當溫度在0度上下時，味覺對於酸度的感受特別敏銳，隨著室溫變化，在10度左右，檸檬奶醬慢慢融化，這時可以感受到較多的奶油香氣，也不會感覺那麼酸

這樣品嘗一條檸檬塔，可以分別體驗不同的口感和味覺變化，十分有趣，除了青檸檬和黃檸檬本身的特性，中間還有一款"串場"的角色－以西西里咖啡為發想的咖啡檸檬口味，在餅乾層莎布蕾塔皮加入了現磨咖啡，咖啡香和檸檬香擦撞出了美麗的火花

以清爽的檸檬塔開了場，接著跟大家介紹的是這款＂醉鬼布丁＂

原味酒凍布丁／巧克力酒凍布丁

分別以兩款威士忌和兩款白蘭地製作的酒凍布丁，將很多人不敢嘗試的烈酒和甜點結合，獨特的酒香韻味，即使不喝酒的人，也推薦可以試試看喔～

以穀物蒸餾而成的威士忌，具有粗曠原始的強烈風味，搭配法國100%巧克力，深受大叔們喜愛；白蘭地同屬酒精濃度高的蒸餾酒，但因原料是水果，所以無論口感和香氣都顯得溫柔許多，原味的布丁奶香更能襯托出她的特色

日本余市威士忌獨特的煙燻泥煤味，與巧克力的苦甜搭配的正好，不習慣威士忌的人，第一口可能會感覺酒味濃烈，但隨著布丁在口中慢慢融化，感受到酒香在口中發散開來，巧克力的香濃慢慢釋放，那是一種會上癮的滋味

原味布丁選用德國覆盆子白蘭地和法國柑曼怡白蘭地，優雅清爽，烈酒的感覺不像威士忌那樣明顯，大部分女生接收度高

原味的酒凍布丁，香草籽和蛋奶的香氣比較外放，白蘭地酒的味道低調，但更增添一些獨特的風味，想要嘗試酒凍布丁，但又有點害怕的話，推薦可以先試試這個入門款

水墨磅蛋糕，跟漸層檸檬塔造型類似，也是五塊長條狀的甜點，頗有時尚感，但這款融入了東方潑墨山水的創意，別具特色

黑白水墨，隱藏在巧克力層底下的，分別伯爵茶口味/抹茶口味等茶香系的磅蛋糕，推薦常溫狀態下品嘗

平常吃磅蛋糕，都是切的大大塊的吃，第一次這樣優雅的切食，但在這樣細細品味法式甜點的同時，似乎也更能深刻感受到各種食材微妙的風味，儼然是另類的老饕

甜味之間推出的甜點款式不多，但每一款都極富巧妙心思，不管是外觀，原料，口感，甚至是品嘗的方式，都讓人有重新認識甜點的感覺，如果你仍對甜點充滿期待和想像，甜味之間將會帶你踏上一場奇幻的旅程

甜味之間

官網：https://sucres2018.waca.tw/

FB：甜味之間（原城市小野餐）

台北市信義區福德街50號網路訂購門市僅供取貨

TEL： 02-2759-8066