陝西名小吃肉夾饃,紅遍大江南北,台灣也能吃到這道地的美食呢~東門站永康商圈新開的這家饃饃噠,是正宗的老潼關肉夾饃,現點現烤的黃金麵餅香噴噴,細如髮絲的千層一口咬下極其酥脆,加上各式香濃肉餡,真是說不出的好滋味!
饃饃噠-心動肉夾饃
IG:https://www.instagram.com/momodarling520/
台北市大安區金山南路二段25-1號
TEL:02-2393-2751
營業時間:11:00-19:30(週日公休)
東門站往金山南路拐,便能看見這家充滿特色的小店,店名取自於大陸流行語麼麼噠,有種親密可愛的fu,連英文名字都很有意思,叫做MoMoDarling,好有愛啊
肉夾饃在陝西是有名的街邊小吃,甚至還入選了陝西省非物質文化遺產名錄,饃饃噠也是以外帶為主,因為是現點現做(如同招牌上說的,肉夾饃建議趁熱吃最美味!),跟親切的阿姨點餐後,現場需稍待片刻喔~
肉夾饃一大重點在於這"饃",手工製作自然發酵的麵餅,現點現烤,而且店家特別引進當地烤饃的機器,先用上面的鐵板乾烙
再放入下方的烤盤烤,直到外觀呈現金黃微焦,烤好的饃有著層層細絲,皮酥裡嫩,香酥而不油膩,吃了也較不易脹氣
老潼關肉夾饃傳統口味是剁剁肉,店家除原味和麻辣兩款,另有京醬肉絲,以及幾款創意特色,例如泰式豬,墨西哥肉醬,塔塔蝦和黑松露牛等,菜單可以參考文末
剁剁肉,顧名思義就是剁碎的肉餡,只見店家拿出香噴噴的滷肉,有肥有瘦,色澤看起來極美,而且真的開始用菜刀剁了起來,十分有趣!
剛出爐的肉夾饃聞著超香的啊~別忘了要趁熱趕緊享用喔
這次一共帶了四個口味嘗鮮,我覺得各有各的特色
經典原味剁剁肉
原味的不辣,滷肉味道不會太重鹹,肥瘦相間完全不油膩,而且加入青蔥我覺得滿清爽的,聽說當地都是加青椒一起吃,還滿想試試看說~哈哈
巴蜀麻辣剁剁肉
就是原味剁剁肉加上特製辣醬,喜歡吃辣的話很推這個口味,其實他的辣度也還好,我覺得只有小辣程度不會太誇張,還多了股麻香味兒,更能襯托出滷肉的鮮香,夏天吃也更開胃些
紫荊城秘醬肉絲
源自京醬肉絲的概念,口味帶點微甜,肉絲很嫩,搭配爽口的小黃瓜和青蔥很不錯
墨西哥哈辣肉醬
創意口味之一,前三款算是中式漢堡的口味,這個就是中西合併了,但也不會很違和,墨西哥肉醬多了些異國香料氣息,並且搭配洋蔥絲和生菜等,個人覺得不算辣(迷你辣)
在大陸聽說肉夾饃都是配羊肉湯,不然就是冰峰汽水,到了台灣順應民情,店家提供的選擇有白豆漿/黑豆漿/初戀烏梅汁
黑白豆漿我覺得都很好喝喔,很濃醇又不會太甜,跟肉夾饃很搭,一套吃下來飽足感十足~烏梅汁則是酸甜爽口特別解膩,夏天必備的啦
老潼關肉夾饃最大的特色就是這酥到會掉渣的千層餅皮,一口咬下真是又酥又脆,滿口香氣,仔細咀嚼還能感到麵餅的Q彈韌勁,而且完全不油膩
喜歡吃辣的我,四個口味裡面最愛的是巴蜀麻辣剁剁肉,微辣的香氣吃起來過癮極了,讓人意猶未竟,私心希望能再推出更辣一點的版本
巴掌大小的肉夾饃,看似個頭不大,但用料實在,吃一個就可以當一餐了,挺飽的,肉夾饃讓我想起以前在四川成都吃到的鍋盔,也是類似的庶民美食,希望趕快開放旅遊,可以親自到陝西去品嘗
饃饃噠-心動肉夾饃
IG:https://www.instagram.com/momodarling520/
台北市大安區金山南路二段25-1號
TEL:02-2393-2751
營業時間:11:00-19:30(週日公休)