Froda生活日記

對我來說，去市場買海鮮還滿麻煩的，超市的冷藏品容易不新鮮我也不愛，個人偏好網購有品質有口碑的冷凍食材，最近朋友跟我介紹有"四星級"國際標準的元家藍鑽蝦，來自中東沙烏地阿拉伯的紅海海域，活體單凍讓蝦肉保持鮮甜Q彈，這篇就要分享我的新鮮試吃心得～

元家藍鑽蝦

官網：https://www.yens.com.tw/

FB粉專：https://www.facebook.com/yensseafood/

元家宅鮮配：https://www.asf.com.tw/

產品連結：https://www.yens.com.tw/category-%E8%97%8D%E9%91%BD%E8%9D%A6-yens-002-01.html

藍鑽蝦是來自於沙烏地阿伯紅海的特許養殖區，這裡是全世界鹽度最高的海域，且擁有廣達250平方公里的養殖面積，獨特的自然環境造就其鮮甜Ｑ彈的特性，向來是中東皇室的御用食材

包裝上有規格可以參考

有品牌註冊的藍鑽蝦，品質相對有保障，除了通過全球BAP最佳水產養殖規範驗證，還是獲得最高的四星等級認證，必須在飼料廠、孵化廠、養殖場、及加工廠等供應鏈的生產過程都符合國際標準才能取得

藍鑽蝦的另一個特色就是IQF活體單凍的技術，從產地捕撈到進加工廠不超過3小時，急速冷凍確保食材的新鮮，而且這種冷凍方式方便拆解，要吃多少就拆多少下來解凍即可，避免重複退冰重複冷凍影響鮮度

解凍方式可以放冷藏，或是室溫及流水退冰，解凍後的藍鑽蝦就可以直接烹調了（建議煮熟食用，不生食）

蝦子烹調方式簡單，清蒸，煎烤，煮湯，油炸樣樣行，而且富含優質蛋白質，是很好的食材，只要掌握好新鮮度，隨便料理都好吃

泡菜海鮮鍋

蝦子新不新鮮，品質好不好，其實看外觀就大概知道，是否有不自然的顏色或腥味，煮好之後殼好不好剝也是個觀察點，藍鑽蝦的品質真的很不錯，煮了好幾餐水準都很穩定，新鮮度高

蝦肉飽滿，脆嫩香甜，大人小孩都喜歡

蔥燒蝦

蝦子用少許油香煎，加入青蔥一起乾燒，蔥吸收了蝦子的鮮甜香氣，是絕妙的搭配

除了家常料理和中餐，蝦子也可以用在各種異國料理喔，像是義大利麵，不需要複雜的配料，幾隻鮮美的藍鑽蝦就有畫龍點睛的效果

除了在外面餐廳可以吃到藍鑽蝦，如果喜歡海鮮的話，推薦大家可以買回家自己料理，取用方便，蝦肉又鮮甜Ｑ彈，果然是王室等級的厲害蝦蝦

元家藍鑽蝦

官網：https://www.yens.com.tw/

FB粉專：https://www.facebook.com/yensseafood/

元家宅鮮配：https://www.asf.com.tw/

產品連結：https://www.yens.com.tw/category-%E8%97%8D%E9%91%BD%E8%9D%A6-yens-002-01.html