銘豐正宗原汁牛肉麵
FB: 銘豐正宗原汁牛肉麵
中和區連城路347巷4弄2號
TEL：02-2228-6186
營業時間：11:30-20:00
在台灣諸多小吃中,我最愛的前幾名就是牛肉麵
可以說是真正的原創台灣味啊
牛肉麵口味也有很多變化：紅燒,清燉,乾拌,沙茶....還有奢華到上千元一碗的
今天要來介紹一家位在中和連城路上的牛肉麵店
我覺得是屬於經濟實惠的庶民美食
有如一般小吃店的店面,打理的也整齊清爽
雖然只有簡單的陳設
但是重點是用餐環境乾淨不油膩
老闆態度也很親切
這是一家專賣原汁湯頭的牛肉麵店
沒有複雜的品項,給人樸實專一的感覺
除了牛肉麵外,老闆也很推薦他們家的牛肉燴飯
據說是用腱子肉塊加上原汁湯頭,跟一般是用牛肉片做的燴飯不太一樣
醬料和酸菜自取
小菜冰箱自取
目前有4款小菜,都是店家自己做的
我在醬料區拿了一碟辣椒和酸菜
辣椒是新鮮切碎的辣椒末,味道特別香
但辣度也很驚人,要小心服用
酸菜感覺像是店家自己炒的
味道挺自然的,沒有太甜或太人工的醋酸味
口感也很新鮮爽脆
小菜除了牛肚是50元,其他都是30元
經濟實惠
小黃瓜每家小吃店的口味都不一樣
這家屬於比較清爽的味道
沒有放辣椒或辣油,也沒有加麻油,醋或蒜等調味
吃起來有點淡淡的甜味,滿原味的
相對的襯托出小黃瓜的多汁和脆度
牛肚滷製的顏色沒有很深,感覺這家店比較講求清淡原味啊~
不過實際吃起來口感還有軟嫩入味的感覺
比較類似潮州滷水那種偏清淡的風格
牛雜本身的味道不會被掩蓋掉
要是口味喜歡重一點的,可以自行加一點調味料
不妨試試看這個特製辣椒
老闆娘特別推薦的煙燻豬頭皮
看這色澤就十分入味啊~
吃起來的確有一股優雅的煙燻香氣,相當獨特
我更喜歡的是裡面還有炒香的蒜酥
拌在一起吃,除了鹹香滋味外,更多了一股特別的蒜香
使得原本脆口的薄片更加涮嘴! 推薦喔
原汁三寶牛肉麵 (小) 180元
如果能吃的朋友,推薦可以點大碗
多20元,我看那碗足足快比小碗的大2倍啊~
牛肉麵好不好吃的關鍵之一便是湯頭
銘豐的原汁湯頭喝起來溫和順口,香而不辣
比起一般的紅燒口味,鹹度沒麼高
整碗喝完都沒問題
老闆說他們家的湯頭是將薑蒜打成碎泥加入熬製
難怪底部會有些許沉澱物
喝起來也特別有種獨特的辛香氣味
牛肉使用的是澳洲的牛肋條(牛腩部位)
略帶油脂香氣,口感也較為軟嫩
咬起來不會太費力
牛肚跟小菜的牛肚一樣切成薄片
仍保有Q彈的口感
吸飽牛肉原汁吃來更香
麵條可以選寬麵或細麵
這天我選的是寬麵,比較傳統的吃法
家常麵條口感滑順,也很能吸附美味湯汁
這家牛肉麵價錢實在公道,口味也還不錯
特別推薦他們的湯頭,可以好好品嘗
美食札記 (16)