想吃牛舌不必跑日本仙台，台北就有不錯的牛舌餐廳，今天要跟大家分享的這家很特別，各式各樣的牛舌料理的種類非常豐富，選用澳洲穀飼牛，除了能品嘗到牛舌的各個部位，料理方式更從傳統的鹽烤炭燒，到變化版的醬燒，三杯和川味等創意口味，CP值很高的牛舌定食，滿足愛吃牛舌老饕們的味蕾
起上小法師 - 牛舌炭燒專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號
電話：02-2778-8608
營業時間： 12:00-14:30；17:30-21:00
FB：起上小法師 - 牛舌炭燒專門店
東區這家牛舌炭燒專門店，外觀很有日本特色，因為這可是老闆到仙台取經三個月回來開的店，他的店名也頗引人好奇，原來背後有洋蔥，這是老闆為了紀念過世的愛狗阿諾而開的，這家牛舌專門店叫起上小法師，旁邊另一家燒肉店史特龍我賣肉，也是跟愛狗有關
店內布置和氣氛很不錯，在古典日本風之下，還有不少有趣的圖畫，讓人發自內心的溫暖一笑，像是愛狗的可愛畫像，還有被牛舌包圍的美食群像
這個也滿搞笑的，原來牛舌這麼長～
除了標準菜單，店內也有主廚每天推出的特色菜可以參考看看
菜單
牛舌專賣店，當然要有專業的介紹，菜單第一頁就有牛舌各部位的口感說明和菜單對照，一般牛舌專賣店會有分薄切和厚切，起上小法師做到更極致，除了厚切還有超厚切，甚至有牛舌花和骰子等花式吃法，有些定食還可以吃到雙拼呢～
風味料理，可以看到超多牛舌吃法的，當下酒菜不錯
主廚自創的"牛舌餅"，目前是來店消費就免費贈送！這個牛舌餅外觀看起來就像是真正的牛舌餅，相當有趣，實際則是將牛舌包裹麵衣烘烤出來的，可以搭配加入肉汁製作的鮮奶油，吃起來隱約的鹹香，還滿有特色的
秘製醬滷牛舌片
清爽的醬滷，吃來香氣適中不死鹹，搭配彩椒和豆芽等蔬菜一起吃更加爽口
薑絲大腸風味的炒雞肉，這道也非常妙，吃起來真的跟薑絲大腸一樣，但是是嫩嫩的雞肉丁，非常下酒下飯
我跟朋友各點了一份牛舌定食，不得不說這定食的份量真的很澎湃，除了主餐，還搭配了一樣炒時蔬和三樣小菜，一碗牛尾牛舌湯，最後還有水果甜點，吃完超撐的～
我的是雙拼－起上小法師牛舌＋牛舌花牛舌
起上小法師是牛舌中段到舌根的部位，牛舌花則是三公分的舌根部位，上桌後服務生會幫忙剪成小段方便食用
牛舌之外，搭配的佐料也很講究，除了鹽蔥和炸蒜片，主廚還加入了台灣特色的阿里山白山葵，還有炸九層塔，讓人連想到鹹酥雞的ｆｕ
1.5公分的厚切，吃起來口感相當過癮，有中段部位的脆彈，又吃的到舌根的Ｑ嫩，鹽烤滋味帶出牛舌的鮮甜香氣，非常美味！
牛舌花還滿少有機會吃到的，我看也只有在這樣的牛舌專賣門店才有，牛舌炭烤的略帶焦脆口感，但咬下去又是那麼的Ｑ嫩，讓人一吃就愛上
一般牛舌飯都會搭配牛尾湯，起上小法師附的是牛舌＋牛尾，湯頭還滿好喝的
朋友的是史特龍定食，端上桌也是超吸睛的啊～一整條牛舌，從中段到舌根
比較不一樣的是，這是做成醬燒風味
外層吃起來有一點薄脆的感覺，裡面牛舌吃起來則是軟嫩多汁，個人滿喜歡他的醬香氣的，如果吃膩了鹽烤，不妨試試看醬燒口味喔～
牛舌定食份量真的超多的，幸好最後甜點和水果走精緻風，畫龍點睛，幸福的ending
起上小法師除了可以吃到道地的日式炭烤牛舌，對於喜歡嘗鮮的人來說，這裡也提供了多種創意牛舌料理，有機會可以來看看
起上小法師 - 牛舌炭燒專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號
電話：02-2778-8608
營業時間： 12:00-14:30；17:30-21:00
FB：起上小法師 - 牛舌炭燒專門店
美食札記 (16)