國父紀念館附近的昂舒巴黎,是一家兼賣烘培與料理的店
2016年主廚陳有鋕還榮獲世界麵包大賽 Coupe du Monde de la Boulangerie 銀牌獎
厲害厲害!
昂舒巴黎 Un Jour À Paris
台北市大安區光復南路180巷1號
TEL：02-8771-6358
營業時間：08:00-21:00 (最後點餐 19:00)
走進以紅白藍三色為主題的店內,便能感受到高雅的氣氛
一樓是各式烘培與甜點的展售,地下室則提供用餐空間
門口展示的獲獎榮耀
這些精美的烘培都是師傅的研發創作,每天新鮮製作不是假樣品喔~
這天到店裡已經快打烊了,所以架上剩下的麵包不多
但各各看起來依然美味可口!
法式烘培的精緻與優雅,相當賞心悅目
除了外帶,店裡也有可供內用的舒適空間
相關產品的販售
走下紅色階梯來到地下室
多功能的空間除了提供餐點,還不定期舉辦課程以及場地租借的服務
美酒收藏
寬敞的半開放式廚房
用餐區
主廚招待的松露泡芙
泡芙相當小巧精緻
輕薄酥脆的外表下,是綿密清爽的餡料
不同於一般的甜口味,淡雅的松露香氣和奶油鹹度吃來很有精緻感
小巧的一口,讓人有欲嘗又止的開胃感受
內用菜單
這邊以套餐為主,提供各種精緻的法式料理,並附上特色麵包籃
可以選擇制式套餐,或自由輕鬆選搭
今天品嘗的便是主餐加附餐4選1,附麵包籃
580元的套餐
另外有輕食的選擇
麵包籃
附的是歐洲頂級艾許奶油,香氣非常棒!
我這個人只要有奶油配麵包就可以當作一餐了
而這個奶油質感柔細清爽,美味的程度更是讓我很想把他打包帶走呢~
麵包籃共有三款麵包,以店內販售的麵包價位來看
光這一個麵包籃就值回票價囉~
三款大致都是外皮酥脆的長棍麵包,口感相當扎實有勁,咀嚼著盡是自然香氣
是讓人吃過會留下印象,相當厲害的麵包 (不然人家怎麼會得獎嘛 
)
松露水波蛋佐普羅旺斯燉蔬菜
冰鎮的玻璃器皿中,是精緻的前菜
南法料理代表 普羅旺斯燉菜,搭配料理的很漂亮的水波蛋
上面還有黑松露薄片 
不同於許多松露料理,只聞其味不見其人
這個前菜有實實在在的松露好幾片呢~
燉菜有色彩鮮豔的各種蔬菜,包括節瓜,彩椒和茄子等
本身已料理的十分入味,酸甜清爽,還有橄欖油的溫熱香氣
半熟的水波蛋,建議搭配燉菜的醬汁和一點松露一起吃,口味層次變化相當豐富
香煎海鱸魚佐海鮮醬汁
海鱸魚雖然份量不多,但精緻度很棒
搭配的配菜擺盤也很誘人,包括蘆筍,杏鮑菇,干貝,玉米筍....等多彩蔬果,油煎出迷人的香氣
口感也都拿捏的很好,保有食材本身的新鮮和特色
海鱸魚肉質細嫩鮮美,其實單吃就已經非常美味
醬汁是法式料理的精隨
這白色的海鮮奶油醬味道香濃不膩,頗有特色,也是個特色
熱美式咖啡
(非洲豆+香水咖啡耶加雪夫+西達摩)混合配方
不苦不酸澀的口味,搭配麵包或甜點都適合
最後外帶三款麵包
艾蜜莉紅酒枕頭
內餡包括無花果乾和各種核果,濃烈的歐陸風味
諾曼地丹麥
酥鬆的派皮和細緻糖粉,是人見人愛的款式
特色在於清爽的口感,還有淺淺的糖蜜流瀉,棒極了!
2016獲獎的麵包便是這款 台灣臉譜
形狀像是可愛的台灣地圖,灑滿酥脆的杏仁角
口感鬆軟,還嘗的到台灣特色蜜漬金棗顆粒
雖然是屬於平常我比較不會主動嘗試的甜麵包,但他的甜不落俗套,表現亮眼,我滿喜歡的
昂舒巴黎的麵包真的好吃,料理也很精緻美味
不過要注意這邊用餐時間,晚上7點最後點餐,太晚來是吃不到的喔~
留言列表
美食札記 (16)