記得第一次吃墨賞的時候,對他的精緻美味留下深刻印象
還跟滿多人推薦他的CP值
這次又來再訪啦~
Mosun 墨賞新鐵板料理
官網:http://www.mosun.com.tw 
菜單
FB:墨賞新鐵板料理
台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
TEL：02-2731-9966
營業時間：11:30~14:30，17:30~23:00
墨賞近忠孝敦化站,餐廳位在大樓的二樓
他的好口碑還獲得2013.2014優質餐廳的榮耀
用餐的鐵板區有三大桌,雖然是平日晚上也幾乎客滿
我們這桌比較晚開桌,但是大約7點半左右也都客滿
建議人數多的話一定要先預約
今天品嘗的是價值1879元的海陸套餐
首先上桌的是開胃醋飲
開胃菜兩品
鴨胸搭配清爽的芒果醬
干貝佐莎莎醬,酸辣開胃
豪華的蒸蛋
除了裡面放入松露,上頭還點綴了鵝肝和魚子醬
蒸蛋完美的填入蛋殼,相當精緻漂亮
口感更是細緻滑順,伴隨著松露的香氣,美味的讓人飄飄然
手工麵包
看似厚重但口感出乎意料的鬆軟,還有扎實的核桃香氣,滿好吃的
麵包可以再續,但因為接下來餐點份量很多,建議還是先淺嚐即可
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
呈現的方式有如一杯卡布奇諾,附上的麵包條可以當做攪拌棒
綿密豐厚的泡沫上,是磨碎的牛肝菌,香氣特別濃郁
特製的麵包棒口感略硬,適合沾食湯品,帶有淡淡的肉桂香,滿特別的
這個菌菇濃湯用料非常實在,吃的到滿滿的菌菇顆粒
湯頭香濃滑順,令人回味~
南洋海鮮沙拉
這個沙拉好澎湃,胃口小的人應該吃完這一盤就飽了吧~
先不說滿滿的各種蔬菜水果,用鳳梨帶出南洋風主題
主角的海鮮種類也很多,包括干貝,花枝和明蝦,等級也都超乎一般水準!
這個沙拉搭配的醬汁是泰式風格的酸辣醬,有點小辣喔~
海鮮用料很好,像是那肥厚又Q彈的花枝吃起來實在很過癮
簡單清燙保留甜味,搭配酸辣的醬汁,清爽又好吃!
上主菜前,還有一道檸檬柚子sorbet 讓你清爽口氣
比較特別的是除了檸檬,加入了柚子,香氣更加宜人,且帶著自然的甜度
我喜歡他那細碎的果肉口感,感覺整個口腔都煥然一新!
今天幫我們服務的師傅是個冷面笑匠,因為專業架式看起來有點酷酷的,但實際感覺很親切
除了主動介紹食材和建議吃法之外,也隨時詢問客人的滿意度
年紀輕輕,料理手藝就很厲害呢!
海陸套餐的海鮮部分是太平洋野生明蝦+北海道干貝
底部襯的是娃娃菜和甜椒醬,搭配蜂蜜芥末醬
娃娃菜刻意保持一點脆度,不料裡的過熟,口感相當新鮮
甜椒醬吃起來有濃郁的甜椒風味,具有獨特性
北海道干貝品質非常新鮮,剛放上鐵板時還能感受到她蹦蹦跳跳的感覺呢
主廚將外表煎出迷人的焦香,但中央保留約五分熟的口感,吃起來略有生食的甜度和咬勁
這個干貝僅撒上薄鹽調味就極其鮮美,非常之棒!
選用來自澳洲的明蝦,肉質緊實且甜度較高
主廚用精湛的手法呈現出明蝦的飽滿鮮甜,誘人的海洋香氣透過鐵板綻放
脆彈的蝦肉一吃就知道等級之高,我建議也是原味就很棒了,不太需要沾醬
牛排的部分 用的是Prime美國安格斯肋眼牛排 10oz 
原肉已事先處理修整,色澤感覺十分漂亮
這邊用了兩種料理方式,上半部油脂較豐富的部位會煎烤的比較酥脆,中央肋眼牛排則會先略煎之後熟成冷卻
菜盤部分用的是糯米椒和埔里筊白筍
搭配炸蒜片和胡椒鹽,可以一併佐餐
牛排放在鐵板保溫,可自行夾到菜盤一起食用
牛排搭配的是玫瑰鹽和特製日式醬油
建議可先品嘗原味,再搭配其他調味
必須說10oz份量實在不小,前面已經吃了那麼豐盛,對女生來說份量實在好多啊!
我要求的三分熟,中間是漂亮的深粉色,不帶血水
無論原味,或是撒點玫瑰鹽,都能感受到肉質的軟嫩和甜美
這個部位也沒什麼筋或不舒服的油花,口感柔軟細緻,相當不錯
到後面如果有點吃不下的話,建議可以沾牛排醬油,甜鹹適中頗有提味效果
帶筋的部位,主廚特別把他煎到焦焦脆脆的,做成甜甜的醬燒口味
這個感覺很適合當下酒菜或配飯吃
這樣的海陸套餐吃下來,感覺除了食材用的很好,主廚料理的手藝也很出色,有加分效果
份量說實在也滿多的啊!
櫻花蝦明太子炒飯
粒粒分明的口感,有細細的蛋花和明太子顆粒,櫻花蝦香氣也十分明顯
如果各位還吃得下的話,這也是可以續的喔~
享用美食的中間,也一邊欣賞主廚的手藝
也順便看其他客人點的料理,像這次沒吃到的鴨胸啦龍蝦啦,感覺也都很讚
主廚還開玩笑說要我幫他照帥一點 (不知道您滿意嗎 
)
飽餐完畢,在服務人員帶領下
來到寬敞舒適的休息區享用甜點飲料
鐵板熱蛋糕
這個好像是新的甜點菜色,一看到就決定點他了
抹茶蛋糕加上抹茶冰淇淋,在熱熱的鐵板上再淋上抹茶醬汁!
冰火五重天的感覺應該就是這樣吧~
底下是還在滾著泡泡的抹茶醬汁,上頭是慢慢融化的冰淇淋
挖一口抹茶蛋糕配上融化的醬汁一起吃,抹茶的香濃瞬間爆發~
甜度雖然略為偏甜,但搭配杏仁脆片吃起來不會那麼膩
算是兼具創意和美味的一款甜點
奇異果果汁
料好實在,補充維他命C的好選擇
再訪墨賞,服務一樣的細微貼心,親切無壓迫感
餐點水準也讓人失望,一如既往地好品質和好手藝,是令人愉快的用餐經驗
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