Froda生活日記

成都小吃頗有名氣，像是兔頭，涼粉，鍋魁，這次在成都吃到一家麵店很有特色，原來是當地頗有名氣的美食老店，也難得合爸媽胃口，一連來吃了兩次！到底什麼是鋪蓋麵？

蓉荣北大鋪蓋麵

地址：四川省成都市解放路2段2號附4號(近北門大橋)

營業時間：7:00-21:00

大眾點評：http://www.dianping.com/shop/69347385

這家北大舖蓋麵在北門大橋上，離我們住的文殊院懶骨頭很近，一上橋就到了，看的出來這家店生意很好，大多是當地人，我們五點多來吃晚餐都接近客滿的狀況，店面挺乾淨衛生的，可以放心～

價錢以當地物價來說不算貴，一般人點二兩的就夠囉

我們三個人兩天點過了雜醬，牛肉，排骨等口味，有的辣有的不辣，四川的辣挺麻的，不吃辣的記得先問清楚！

跟阿姨點好餐，可以看到廚房現場拉麵皮的製作過程，一張大麵皮鋪展在鍋盆上，就像蓋棉被一樣，大概就是鋪蓋麵的由來吧～

只見兩位師傅熟練的撥拉麵皮，默契很好，甩出一片片麵皮，有點像刀削麵加上貓耳朵的感覺，拉好的麵皮直接丟到廚房的大鍋裡，也太方便！

不吃辣的可以選炸醬麵，鹹香的炸醬撒點蔥花，很是下飯，下麵～

舖蓋面大概是麵片子的概念，不像刀削那樣有稜角有厚度，也不像貓耳朵那樣手捏的感覺，要白話形容的話，倒有點像是手桿的水餃皮，吃起來口感很滑溜爽口，並帶有一點拉麵的Ｑ彈咬勁，大面積的麵皮能充分裹附湯汁，味道很夠，不會因為很大片而覺得都在吃白麵

我點的是牛肉麵，在台灣很多地方都有賣四川牛肉麵，其實在四川很少看到有牛肉麵，應該很多人都知道牛肉麵是台灣發明的吧～

這個可是真正的＂川味＂牛肉麵，不只有豆瓣的辣，還有花椒油等多種香料，屬於成都的道地滋味，在台灣吃不到，感覺牛肉本身倒不是重點，肉質不差，但比不上台灣半筋半肉的講究（不過這樣一碗台幣不到５０已經很厲害！）

手拉的麵皮就是趣味，厚薄均勻，但大小隨意，撈到一片巴掌大的麵片，真的有像鋪蓋喔

這家店除了麵Ｑ好吃，湯頭也滿不錯的，不會很死鹹，挺鮮香的，比較特別的是裡頭還有放雪蓮子（鷹嘴豆），在別的地方沒吃過，來成都有機會推薦來試試看北大鋪蓋麵～

延伸閱讀

2017年十一長假．川西環線行程表（稻城亞丁／四姑娘山）－包車行情及海拔參考 (更新中)