Fusion 21 (Maple House)
店家網頁：http://www.e-maplehouse.com/fusion21.html
Tabelog：http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000198/ （3.40分）
石川県金沢市広坂1-2-1 (金沢21世紀美術館内)
10：00～20：30 月曜日休
金沢21世紀美術館
展覽場 10:00-18:00，週五,六延至20:00
公眾空間 9:00-22:00 逢週一、12月27日-1月1日休息
金澤城旁的金澤21世紀美術館,由建築師妹島和世設計,曾獲威尼斯雙年展金獅獎,是現代公共建築的經典
美麗的草坪和櫻花,既是藝術也是遊樂場的擺設規劃,是深受市民喜愛的空間
圓形的平面配置是美術館的特色,大片落地窗外的風景就是瞬息萬變的展示品
美術館除部分展覽收費外,大部分是免費對外開放
喜愛現代藝術的朋友,如有餘裕不妨安排時間參觀
然而這次我是特地為了這邊的一家餐廳(咖啡廳)前來
Fusion 21在不少美食和時尚雜誌都有介紹,最有特色的是中午的自助式午餐,提供著名的加賀蔬菜料理
事實上我第一天來撲了個空,因為沒有預約而完全排不到位置
為此我堅持還是預約了隔天中午的時間,跑了第二趟!
消費方式有1800元和2100元兩種(均含自助吧)
1800元的主餐是義大利麵或燉飯;2100元的則是肉類料理
另外可以加購飲料和甜點
點餐後服務生會詢問你主餐的選擇
單點參考,看的出來菜色頗精緻
蛋糕和茶品
就著最好的窗景,享用美好的午餐
這天來訪剛好遇到下雨,但人潮依然不減
沒有拍到自助吧的照片
事實上他不會很大,就大概一個小長桌
主打各種野菜料理,日式燉煮或西式涼拌都有,少說有十幾種菜色,無論變化度和精緻度都很不錯
除此之外,也有少許肉類輕食,手作麵包和麵條等
若是有單點自助吧的選項的話,其實光是吃這些菜色就很滿足了
Maple House給人的感覺很精緻有質感,包括餐具的設計
雖只是簡單白瓷,但仔細看竟是調色盤的造型
一來和美術館的氣質相呼應,此外也有鼓勵大家發揮創意的意思
讓美麗的菜餚在餐盤的呈現,如顏料在畫布上自由揮灑 
柔順香甜的南瓜湯,雖然很好喝
但也不敢貪多怕佔了胃
每一樣菜色都如此精巧,十幾樣吃下來竟也不覺得有重複性的東西
融合日式和西式的創意,讓新鮮食材得以充分發揮本味
其中也會搭配當季或是地方特色食材,像是北陸富山灣的白蝦,簡單清爽的乾炸就很美味
厚燒玉子擺脫單調,加入吻仔魚增添海洋風味
雞唐揚,日式煎魚和烤牛肉雖不到驚艷,但有一定水準
西餐料理都滿好吃的,像是義式的涼拌花枝,番茄漬橄欖和火腿凍等
自家製的各種麵包也推薦嘗試
日式以清爽的各種涼拌為主,蕎麥冷麵頗有新意令人驚喜
別看到豐富的自助餐就吃開懷忘記主餐,一定要先留肚子啊!
我點的是2100元的魚料理,標榜使用近江町市場新鮮漁獲
其實當天早上我才去近江町市場逛,雖然不錯逛但也沒看到想吃的東西
剛好趁著午餐,享用主廚料理的美味魚料理,一解相思
看這精緻程度,真的讓人覺得這價錢實在超值! 
各種新鮮蔬菜,簡單烹調即相當美味
清甜多汁的滋味,也只有和清爽的白肉魚最搭配
乾煎鯛魚,有著極高明的薄脆外皮,焦香程度點到為止
細膩的肉質隨著咀嚼釋放甜美的鮮味,彈性十足的口感也是新鮮的最好證明
這一餐其實吃的超乎意料的飽
別看東西都一點點很精緻,也因為這樣失去戒心吃了多少都不知道
但想著下次再來不知道是什麼時候了
還是貪心的點了飲料配甜點的組合 400元
紅茶色澤飽滿溫暖,順口不澀,自是好茶
附上的牛奶和方糖亦有質感
ucc方糖
我點的是布朗尼蛋糕,但旁邊還多了好多東西
儼然是個甜點拼盤
水果
日式紅豆冰淇淋配三色丸子
布朗尼濕潤扎實,還有大顆的核桃增添口感
輕盈的鮮奶油不顯甜膩,挺不錯的
21世紀美術館晴雨皆宜,下雨天雖然外拍難免光線較差,但景色本身已經很美
或者乾脆就待在室內,吃個午餐,逛逛展覽
當然天氣好是最棒的了,推薦大家到戶外的公共空間,好拍又好玩
美術館內最出名的展品《泳池》（The Swimming Pool）
有趣的是底下(泳池內)的人可以跟上面的人互動
看起來跟真的泳池好像,如果帶小朋友的話很推薦去玩玩看
進入地下泳池要收費,在上面拍照是免費的
不花錢也有很多好玩的戶外設施
可以看到很多爸媽帶小朋友這邊遊玩
這個機關大家應該有玩過,就是對著喇叭講話,另一個可以聽得很清楚
這個由彩色壓克力製成的迷宮是小朋友最愛的
他本身就是一件藝術品
從各個角度看都有不同的啟發
包括色彩,幾何形狀和周圍環境的互動
人與光影的互動
在彩色迷宮裡,色彩的交疊形成各種奇異的夢境
旅行是專屬於每一位旅人的定格
畫面以外,味覺的經驗讓回憶更加圓滿 
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