Froda生活日記

現在很流行自己動手DIY，但我沒有想過在家自己做優格可以那麼簡單，不需要任何機器設備，只需要準備鮮奶跟優格粉，放在室溫自然發酵，就能輕鬆製作原味優格！這次利用紅布朗優格粉試做優格，真的滿簡單的，還可以變化出不同的美味料理呢～

紅布朗

官網：http://shop.home-brown.com/v2/official

FB: 紅布朗

TEL：07-269-6919

紅布朗主要的產品包括沖泡飲品、堅果果乾和有機穀物等養生食品，這次體驗的是他們家的優格粉，並搭配堅果果乾來製作優格料理！

這個優格粉是日本生產製造，技術品管有相當標準，內含3種酵母菌及4種乳酸菌，更富含高達46億的活性乳酸菌和24000酵母

優格粉最大的特色就是可常溫發酵，很容易上手，只要依照包裝上的步驟操作，失敗率很低，重點是不需要買優格機，只需一般容器就能製作！

一盒有12個獨立小包，每包為2克，使用的比例是一包優格粉搭配450ml的鮮奶，可製作約500ml的優格

依照說明操作即可

準備乾淨容器(先用沸水燙過殺菌，並需保持乾燥，不能有任何水份)，鮮奶最好用全脂的(低脂也行)，不要用有添加成份的

溫度是影響發酵的關鍵，所以鮮奶的冷熱是決定放置時間長短的因素，像我這次直接倒入冰鮮奶，室溫放置時間就是16小時起跳，這些時間的判斷標準說明書都有，不用擔心

將優格粉倒入鮮奶中，並均勻攪拌10秒左右

攪拌好的鮮奶，加蓋放在室溫等他自然發酵就可以了，天氣如果比較涼(25度以下)發酵時間需要比較長，我這次大概就等了36個小時

發酵過程中最好不要再去攪拌或移動他，可以觀察表面是否出水(離水現象)，聞起來有優格的酸味就差不多了

像這樣表面凝結有如豆花的質感，就是成功了喔

因為純天然不含防腐劑，製作好的優格要放到冰箱冷藏，並且盡量在三天內吃完

製做好的優格，就是很好用的原味優格，可以直接拿來當點心，搭配堅果或果乾做成優格杯，或是沙拉水果的優格拌醬，甚至是用在料理上

這次搭配紅布朗的產品來做優格杯，平常當做零嘴也很不錯

蔓越莓乾顆粒

＂採用未經壓榨果汁的新鮮整顆蔓越莓果製作，無硫化及燻蒸處理過程，10公斤的新鮮蔓越莓才能換取1公斤的新鮮果乾＂

使用來自北美的頂級Mation Blackberry品種，不含人工色素、香料和防腐劑

整顆蔓越莓果實碩大飽滿，跟一般的相比明顯不同，直接單吃酸酸甜甜的，香氣濃郁

綜合堅果

內有杏仁果，青仁黑豆， 蔓越莓乾，青葡萄乾，腰果，南瓜子等六種堅果果乾，是營養豐富的健康零嘴

堅果採用低溫烘焙不油炸，符合現代人的養生觀念，無過多調味，吃起來也很清爽

愛吃什麼都可以放到優格杯裡，一般多是堅果，果乾或是水果等

多層次的擺放讓優格杯看起來更漂亮～

自己做的優格味道清爽，酸度也很自然宜人，還有濃郁的奶香，跟市面上購買的優格大不相同！不過也許是第一次做經驗不足，這次做的優格凝結度比較不足，容易水水的，感覺更適合拿來打優格飲或當作拌醬使用

於是利用家裡現有的水果切一切，來個優格沙拉

水果直接吃太甜，加入口感微酸又帶有奶香的自製優格，吃來更加清爽美味，而且還多了飽足感

自己DIY的動力就是要簡單不麻煩，這種不需要優格機就能製作的優格粉，容易上手，製作起來也滿有趣的，等我練熟了再來玩玩更多創意

　最後附上製作說明給大家參考喔！

紅布朗

官網：http://shop.home-brown.com/v2/official

FB: 紅布朗