台北長春市場裡的阿雪真甕雞，是三十年的老店了，傳承自阿雪奶奶的私房菜－悶燻甕仔雞，特殊的冰鎮吃法，還有手撕雞的好口感，都是讓老客人回味再三的特色，附贈的雞油我覺得也很好用，拌飯拌麵都超香的
阿雪真甕雞
FB：阿雪真甕雞
樂天商城：https://www.rakuten.com.tw/shop/icechicken/
台北市中山區松江路518號
TEL：02-2598-9518
營業時間：08:30-18:00 (周日公休)
市場美食有提供方便的宅配服務，這次收到的是600克的大盒裝
老店新包裝，在品牌經營之下，讓人感受到精緻的質感，中式喜氣風格很符合這類食品的印象，因為阿雪真甕雞也得過2016蘋果日報年菜評比的冠軍
阿雪真甕雞是用16週左右的黑羽野放土雞，肉質結實鮮甜，是最好吃的狀態
冷藏保存期限約一週
盒裝的真甕雞，是店家在出貨前新鮮手撕，用手撕的雞肉口感更棒，也是他們家的特色
內附的雞油，可以淋在雞肉上，或拿來拌飯拌麵炒菜，都很好用
大盒裝大概有半隻雞的量，包括雞腿，雞翅，雞腳等，雞肉已撕成適合入口的大小，有的還保有部分骨頭（店家推薦可以留下來熬湯～），但像雞頭雞脖子等比較不能吃的部位都去掉了，內容物挺實在的
用手撕的雞肉因為是順著紋理，不傷害肌肉纖維，吃起來口感要比剁切的要好，就像大家喜歡吃手扒雞是一樣的道理～
土雞肉質結實有咬勁，很多人愛吃，但有的土雞吃起來會比較乾柴，我覺得阿雪的不會喔，就算是雞胸部位吃起來也滿多汁的，整個散發迷人的煙燻香氣，更不用說juicy的雞腿吃起來有多過癮了
帶皮的部位吃起來就更Ｑ更嫩了！雞皮吃起來也不會覺得肥膩，脆彈香甜，雞皮雞腳都處理得滿乾淨的，讓人可以放心吃
另外，因為阿雪真甕雞是悶燻後冰凍，精華的雞汁都濃縮凝結成美味的雞凍，一整塊晶瑩剔透，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的好誘人！
整塊吃下去太奢華了，感覺就是吸收煙燻香氣和雞肉鮮甜的膠原蛋白精華啊～入口即化的美味
這個雞汁凍拿來拌飯拌麵吃也不錯
每盒手撕雞裡還會附一包這隻雞悶燻過程中滴下的雞油
手撕雞本身味道就很夠味了，所以我把雞油拿來拌麵線，一包油大概可以做兩人份的雞油麵線，純雞油的味道不死鹹，有煙燻的香甜味，拌麵很香！
阿雪真甕雞果然名不虛傳，雞肉嫩而多汁，Ｑ又有咬勁，煙燻的香甜滋味會讓人上癮，尤其是再配點小酒，矮油～美吱吱的
阿雪真甕雞： https://goo.gl/oDKtQG
悶燻冰鎮盒裝手撕雞： https://goo.gl/A2mC5K
樂天美食免運：https://goo.gl/gATCLV
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