我不喜歡吃太甜的蛋糕，換句話說，帶有酸味的甜點更吸引我～
難得有一款以酸為主題的乳酪蛋糕，還加了台灣獨特的香料－馬告，充滿清爽的浪漫，最適合這個盛夏！
凡內莎烘焙工作室
樂天商城：https://www.rakuten.com.tw/shop/vanessabakery/
宜蘭縣三星鄉行健溪一路一段105號
TEL：0905-337-709
凡內莎烘焙工作室（Vanessa's Bakery） 是媒體報導的常客，以台灣在地新鮮食材，打造出創意十足，好看又好吃的甜點
這次試吃的是2017年父親節蛋糕－檸檬馬告生乳酪，還有個夢幻的名字叫蕾夢拾柒
使用的材料很講究，像是來自瑞穗的紅葉高山馬告，新鮮檸檬和法國萊姆酒等，乳酪蛋糕的部分則採用美國Pauly奶油乳酪
蛋糕的保護做得很好喔，收到的時候很完美！
底座有這樣的把手設計，可以直接把蛋糕提上來，不用擔心會弄髒手
蛋糕刀和盤子叉子則是收納在底部下方，是個小心機，質感加分
蛋糕打分數一定是先看外表，這個檸檬馬告生乳酪真的是我的菜，沒有過多裝飾，展現的是經典法式優雅，蛋白霜上烙出美麗的褐色圖紋，並隨意灑落著黃檸檬和綠檸檬皮，像是寧靜的夏日午後
生乳酪蛋糕質地清爽，是我比較喜歡的乳酪蛋糕類型，隨著溫度的不同，吃起來也有變化，例如剛解凍的口感像義式霜糕，帶有鬆脆層次感，室溫放一會，口感會變得更輕盈，清爽不膩
蛋糕可以分為四層，最底部的塔皮是用消化餅乾打碎製作，比較特別的是還加入了鬆脆的杏仁角，吃起來更香更具口感
生乳酪蛋糕的部分，則將馬告磨碎融入在裡頭，所以在滑順的奶香中，還能隱隱感受到一股清香
乳酪蛋糕和蛋白霜中間還夾了一層淡黃色的檸檬凝乳，也是酸度的主要來源
用的是百分之百鮮榨檸檬，包含檸檬皮裡的精油都榨取出來，檸檬的香氣正是來自果皮，因此讓這蛋糕吃起來就像被新鮮檸檬包圍住，不得不爽快投降啊～
最上層的義大利蛋白霜，甜而不膩，跟檸檬的味道滿搭的，微微的Ｑ彈口感也很可愛
這款生乳酪蛋糕，是我覺得可以一個人吃很多卻不會膩的，相當難得
除了檸檬＋馬告的完美結合，鬆脆塔皮加上凝乳和蛋白霜等多層次的創意巧思，也是讓我驚豔的地方
如果你也喜歡酸酸的味道，這款檸檬馬告應該會很合你的口味喔
凡內莎烘焙工作室：http://lil2u.com/d6338d
檸檬馬告生乳酪：http://lil2u.com/88472e
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