Froda生活日記

吃火鍋你最在意的是什麼呢？是湯頭？是食材？還是份量？今天想跟大家分享一家最近吃了覺得不錯的火鍋，主廚大有來頭，研發多達十五種特色鍋物，口味相當精緻，菜盤肉盤的水準也不錯，整個CP值我覺得滿高的，值得一試～

隱鍋

FB：隱鍋 台北林森北路店

台北市中山區林森北路353巷20號(台北林森北路店)

TEL： 02-2511-5522

營業時間：11:30 - 02:30

位於林森北路巷內的隱鍋，外觀低調卻很有人文氣質，充滿東方古典美

內部空間也很寬敞漂亮，不管是吧檯位還是一般座位，都能擁有舒適的用餐空間，吃火鍋不會搞得烏煙瘴氣的

中央是飲料和醬料自取的地方

菜單設計的滿有質感的，封面上有許多趣味的語錄，完整菜單內容可以參考這裡

隱鍋的特色在於多達十五種特色湯頭，包括蒜香蛤蜊鍋，柴香檸檬鍋，牛奶及養生系列等，每一種都是曾服務於日本東京大飯店和圓山大飯店多年，並擔任蔣宋美齡女士旅美御廚的主廚精心研發，的確，第一次來真的會有選擇障礙，因為每一款看起來都很美味～

我和朋友分別點了蒜香蛤蜊鍋和南洋肉骨茶鍋（原本想點胡椒豬肚雞跟養蔘龍骨鍋的，沒想到竟然賣完了，可見我們眼光不錯～哈哈）

菜單上的價錢是包括鍋底和主餐，菜盤，副食等（白飯／冬粉／王子麵三選一），飲料則是自由取用無限暢飲

菜盤我覺得滿精緻的，有十幾種蔬菜，蔬菜品質新鮮，而且沒有太多加工食品，像是丸餃類

菜盤裡有一個手工漿滑，我覺得還滿好吃的

單點肉品價格合理，像這樣包括小肥牛，極上牛腹和霜降牛的牛肉盛合特價只要兩百多塊，肉質也還不賴，其實每一份鍋物本身的肉量就還滿夠的，這是我們額外加點

南洋肉骨茶鍋

天氣冷特別想喝個暖呼呼的湯，因為我們原本想點的口味剛好賣完，所以改選這個同為藥膳系列的，結果也很不錯喔，湯頭很用心熬煮，喝來濃郁甘醇，不會過於死鹹，可以看到裡面真材實料的中藥材，而且朋友也推薦裡面的排骨肉很嫩很好吃，好評！（不過這個肉骨茶是比較偏馬來的藥膳風味的，口味略偏甜）

蒜香蛤蜊鍋

這個據說是隱鍋的人氣招牌之一，熱油加上蛤蠣和大量蒜頭爆出香氣，鮮味爆表～上桌之後趁機淋上蔬果熬製的高湯，繼續滾煮，湯頭煮出乳白色的香醇濃郁，我覺得很好喝（蒜頭控會喜歡）

比較特別的是雞腿肉是將去骨腿排外皮先炸出金黃焦脆的酥脆感，裡頭還是生的，要下鍋煮熟再吃，這樣的雞腿除了增添焦香，也有討喜的脆皮口感，比一般的雞肉鍋吃來更有層次變化

連蒜頭都煮到軟嫩入味，有點像是烤大蒜的感覺，湯頭超香濃超好喝，還讓我想要打包回家呢！

我們還另外點了菜單上的麻油炸蛋，這個通常只有在南部才吃的到的傳統小吃，半熟的蛋黃非常誘人，麻油和薑的香氣也很棒，冬天吃這個很應景

最後還上了一個烏梅冰沙讓你清爽味覺，感覺不錯

我很喜歡隱鍋的火鍋湯頭，感受的出主廚的用心，食材品質和份量也都讓人滿意，價格合理，現在開幕還有更多優惠，有興趣的朋友可以好好把握喔～

隱鍋

FB：隱鍋 台北林森北路店

台北市中山區林森北路353巷20號(台北林森北路店)

TEL： 02-2511-5522

營業時間：11:30 - 02:30