Froda生活日記

柴米油鹽醬醋茶，醬料在我們日常生活中扮演很重要的角色，食物的美味關鍵常常就差在那一味，日本老牌調味料S&B醬料，除了招牌的咖哩粉咖哩塊，還有很多好口碑的調味品，像是管狀的柚子青辣椒醬和生蒜泥醬，以及辣油等，除了當作沾醬佐料使用，也可做出美味的醬料料理食譜喔～

我平常煮菜都很簡單，頂多就加點鹽或醬油而已，但久了也會覺得單調吃膩，比不上在外面餐廳吃的口味那麼多樣化，但後來發現超市有很多調味品可以讓家常菜增添風味，其中我最喜歡的是日本老牌S&B，他們家的咖哩最有名，超市可以買到各種口味的咖哩塊，我覺得很好用的還有他們出的管狀調味料，小包裝方便保存和使用，口味也非常道地，下面就來分享我的使用經驗

首先是生蒜泥醬，醬料無添加色素，味道就像現磨的蒜泥一樣很天然

軟管狀的設計就像擠牙膏一樣很方便，不怕弄髒手，而且想要多少用量很容易拿捏

如果要自己磨蒜泥超麻煩的，得先剝大蒜，再用磨蒜泥的器具，而且手還會沾上大蒜的味道，有了這種生蒜泥醬實在是太方便了，而且也很百搭

水餃沾醬，醬油加一點生蒜泥就是了，濃烈的蒜頭香氣吃起來非常過癮，蒜泥口感也十分的細緻

蒜泥也可抹在麵包上，烤一下更香，或是烤肉烤魚都不錯喔

管狀調味品再來要推薦的是我很喜歡的柚子青辣椒醬

每次吃日本料理我都超愛加了柚子胡椒的東西，但台灣很少找的到那裡有在賣的，得知S&B也有推出柚子青辣椒醬，便趕快來試用

柚子青辣椒醬我覺得有點日式芥末的ｆｕ，他不像山葵那麼辛辣，又多了柚子的清爽酸度和香氣，除了適合當作沾醬使用，也有人拿來製作湯底，柚子胡椒拉麵最近很流行呢～

柚子青辣椒醬能提升食物的鮮美口感，使用的量不需要太多，整個層次感覺更豐富喔

接下來要分享的S&B辣油，有點中國風，不過跟所謂的川味麻辣還是不太一樣，運用範圍很廣

又要來誇一下日本人的貼心設計，專利的按壓式出口設計，使用時不必擔心弄髒手，也能完美的控制用量

辣油的成分主要是紅辣椒和芝麻油，迷人的香氣整個讓人食慾大開，不過他本身沒什麼鹹度，大家可以依照個人喜好再加醬油或其他調味品

想到辣油就想到擔擔麵，S&B辣油的道地風味讓人深深上癮！

S&B是日本第一家成功生產咖哩粉的公司，在日本提到S&B紅罐咖哩粉沒有人不知道的，所以咖哩粉推薦一定就是他了～

使用了幾十種辛香料的黃金配方，以及獨家杵臼研磨技術，一打開來就能聞到濃郁的香氣

製作正宗日式咖哩就靠他了，跟咖哩塊比起來，我覺得咖哩粉使用起來更容易些，不太需要考慮水的比例或何時關火之類的，我都憑感覺隨意添加，味道就超棒的～哈哈

除了各式咖哩，咖哩粉也能運用在中西餐料理上，像是這道咖哩鮮蝦粉絲煲，先將蝦子連同咖哩粉一起炒香（要加一點油讓咖哩味道融入）

蝦子變色後先取出備用，再將泡軟的粉絲入鍋，咖哩醬汁因為吸收了蝦子的鮮甜，味道會更棒

起鍋撒點蔥花擺盤一下就很完美了！賣相和滋味都不輸給外面餐廳喔

S&B的咖哩真的很棒，香氣柔和層次豐富，很舒服的味道，他們家的咖哩塊跟咖哩粉我都用過，比較起來，我更喜歡咖哩粉一些

對喜愛下廚料理的人來說，S&B醬料真的提供了方便又美味的選擇，這次嘗試的幾種調味料都非常好用，有機會還想再試試他們家其他的醬料說～

S&B Foods 愛思必全球網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/