Froda生活日記

每次看電視上的國外美食節目，一些特別的蔬菜總是吸引我的目光，想像如果在台灣也能容易買到，做菜一定變得更有趣，球芽甘藍就是其中之一，這種十字花科的蔬菜不但營養價值高，也很適合拿來煎烤或燉煮，是很漂亮的配菜，前幾天在全聯竟然看到球芽甘藍！300克一包99元處於一種讓人心癢又有點難下手的價位，沒想到國慶日活動特價只要69元，我就立刻買回家啦～
 

就是這個，球芽甘藍長的其實有點像高麗菜苗，不過圓滾滾的模樣更可愛，口感也比較結實一點

國外大部份都習慣用烤箱料理，但是用炒的或川燙都可以，球芽甘藍的味道其實也跟高麗菜苗差不多

長的是不是有點像外星人的大腦　

如果單純料理球芽甘藍很簡單，切半後用烤箱或平底鍋煎烤一下就很香了，可以加點奶油或蒜增添味道，不過我第一次買到球芽甘藍很興奮，想做個花俏一點的沙拉，把冰箱現有的食材拿出來拼拼湊湊就夠了

準備食材如下：

• －球芽甘藍
• －玉米筍
• －香菇
• －杏李（Aprium），杏李是杏和李的雜交品種，這邊是想增添一點水果的酸甜，番茄也是不錯的選擇

先把球芽甘藍對半切開平鋪在烤盤上

其它食材也切成適當大小放上去，再淋上一些橄欖油，灑點鹽調味

家用小烤箱，上下火全開烤大約20分鐘

烤好之後的樣子（咦，跟烤之前也長差不多嘛），一定要記得淋點油或是抹奶油，一方面是口感比較好，一方面也幫助蔬菜的營養成分更好吸收，喜歡吃焦一點的口感可以增加烤的時間

烤好裝盤，這樣就已經是很好吃的蔬菜沙拉囉～

為了增添飽足感和營養，可以加一點健康的澱粉類，我把藜麥，扁豆和燕麥各取一些以電鍋蒸熟，和烤好的蔬菜均勻拌好

平常家裡冰箱可以準備一些這樣的食材，用電鍋蒸很方便，加到米飯裡或是拌著蔬菜當沙拉吃都不錯

藜麥和扁豆本身都沒什麼味道，但卻能增加沙拉的口感，而且會更有飽足感

球芽甘藍烤過之後香氣特別濃郁，其實就差不多是高麗菜苗的味道，還有甘藍類獨特的甘苦味，我很喜歡，口感也頗脆嫩的，玉米筍和香菇烤過之後甜度更明顯，跟甘藍搭配很適合，杏李本身甜度高，但烤過之後反而更提出迷人的清爽酸度，為這道沙拉增添獨特風味，下次可以嘗試看看用不同水果入菜

這次試做的烤球芽甘藍沙拉很成功，其實只要蔬菜新鮮品質好，隨意混搭三四種蔬菜下去烤都好吃，又能一次攝取多種營養，全聯買的到球芽甘藍實在是太棒了，希望以後還能看到更多特別的蔬菜！