Froda生活日記

做菜好不好吃的關鍵，常常就差在那一味，多一撮鹽少一匙醋都不對，現在超市可以買到很多現成的調味醬料，讓家庭料理也可以快速又美味～今天就要分享我的新愛將－愛醬！他跟其他調味品最大的不同，就是攜帶和使用方便的軟管包裝，還有道地的台灣媽媽味，不管是沾、炒、滷、烤、拌，樣樣行～有了他，真的隨便亂煮都好吃耶

在全聯就可以找到的愛醬，由氣質可愛的福原愛代言，目前有三種口味，分別是藍色包裝的蒜辣，紅色包裝的紅蔥，和白色包裝的咖哩，都是五辛素，採用台灣在地食材加上橄欖油製作的獨門配方

我覺得愛醬真的名符其實是懶人快速料理，味道都幫你調配好了，只要依照想做的料理加入不同份量，出來的口味就很專業，官網也有食譜可以參考喔～

蒜辣比較屬於中式醬燒風味，有一點微辣這樣

咖哩，就是咖哩哈哈，不過我覺得他比咖哩塊或咖哩粉使用起來要方便，口味是有一點偏甜的日系風

紅蔥這支是台式料理之光，用他可以快速做出各種香噴噴的小吃和家常菜

要測試一個調味醬好不好用，口味合不合，先拿他來拌麵最實在

只要把麵條煮好，擠上一圈愛醬，就完成了！

愛醬的包裝有點像擠牙膏，使用方式非常簡單直白，good！不用瓶瓶罐罐的用湯匙挖，也不怕弄髒到手，而且一條只有180克很輕便，外出如果想帶著這個調味法寶出門也是很ｏｋ的喔～

愛醬的質地是濃稠的膏狀，不會太水或太油，如果想要淡一點就加水稀釋，拌麵的味道很夠味，也不會太死鹹

接下來用蒜辣愛醬示範怎麼做滷味

以前做滷味都要準備好多種調味料，但是只用愛醬也可以做出不錯吃的滷味，重點是超簡單又快速

滷雞翅

食材：雞翅，蒜辣愛醬，水

生鮮肉類因為有血水，直接用水烹煮容易產生浮沫，建議可以先用開水川燙過，或油煎一下，不介意的話可以略過這個步驟

用油煎將雞翅煎到表面略呈金黃色即可

接下來是調製滷汁的部分，依照建議的800cc水和10圈愛醬的比例，可以依照份量自行調整

將愛醬和水均勻混合後，就是一鍋滷汁！

把雞翅（或其他食材）放進滷汁內，小火悶煮個10~15分鐘，關火靜置片刻，待滷味上色就完成了

用愛醬做出來的滷味，顏色雖然不是很深，但味道還滿濃的，不是那種醬油味很重的死鹹，是屬於比較清爽的紅燒風格，對口味比較淡的我來說很剛好

家常炒菜，基本上三種醬料我覺得都可以，但我最喜歡用紅蔥愛醬，炒出來的味道感覺很"專業"，很像去外面餐廳吃到的口味

不管是炒什麼，只要食材下鍋後，加一圈愛醬，其他調味都可以不用加

這樣子炒出來的菜鍋氣很香！

隨便炒炒都好吃，怎麼會這樣

為了表現我的手藝，再來要示範一個稍有難度的菜（其實也是很簡單啦）

番茄鑲肉丸

食材：豬絞肉，番茄（建議選擇摸起來較厚實堅硬的），蔥，蛋，紅蔥愛醬

肉餡的部分，先放入絞肉，蔥末和全蛋

調味的部分免煩惱，不用管他什麼糖啊鹽啊胡椒的，只要擠入兩圈愛醬

將全部的食材攪拌均勻即可

用來填肉餡的番茄，從上方橫切，保留圓型的底部，切下來的部分不要丟掉，可以拿來當裝飾

用湯匙把果肉挖空，挖出來的果肉等下可以當湯汁煮，建議大家選比較硬的番茄是有道理的，一來是挖果肉的時候不容易破，二來是待會蒸煮的時候比較不容易爛

把剛才拌好的絞肉餡回填入挖空的番茄內

放水下鍋蒸熟，剛挖出來的果肉可以倒進去一起煮變成番茄醬汁

香噴噴的番茄鑲肉丸上桌囉～

用剛切下來的番茄蓋子裝飾，看起來是不是滿厲害的

紅蔥愛醬比起蒜辣口味要清淡柔和一些，紅蔥頭的香氣讓人想起懷念的台灣味，推薦用在各種炒菜和蒸煮料理

咖哩本來就是一種懶人料理，之前我都買現成的咖哩塊來做，但是太硬不好掰開跟不易溶解是他的小缺點，咖哩愛醬解決了我的煩惱～

這道咖哩的靈感來自於前陣子去某家日系湯咖哩餐廳，看到豆腐咖哩感覺很不錯吃

豆皮咖哩

食材：生豆包，紅蘿蔔，綠花椰，杏鮑菇，咖哩愛醬

咖哩醬的部分，一樣以800cc水和10圈愛醬的比例先拌開

膏狀的咖哩醬比較好拌開，不容易有結塊的情形

將蔬菜先下鍋炒一下

然後加入調好的咖哩醬汁

最後放入生豆包

煮到食材都入味就可以囉～

這道咖哩除了素食者可以吃，我也很推薦大家可以在家自己做做看，生豆包細嫩又富層次的口感，其實還有吃肉的滿足感，濃郁的豆香跟咖哩也非常速配，咖哩愛醬帶點微甜的咖哩香很濃郁喔～

愛醬最適合喜歡自己動手做菜又不想太花功夫的人，不用買很多瓶瓶罐罐的調味料，只要掌握這三種萬用醬料，就能輕鬆變出各種美味料理，大家一起來做菜吧！

愛醬

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食譜參考：http://www.isauce.tw/media_isauce.aspx

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