這次在北海道吃到最棒的一頓大餐，就是美瑛的bi.ble，北瑛小麥之丘結合了餐廳，民宿和麵包工房，不但有當地小麥製作的窯燒麵包，還有以在地蔬果食材入菜的法式料理，美食精彩之外，美景更是無價，窗外看去就是美麗的田園風光，午間套餐消費並不算很貴，大大推薦
bi.ble ビブレ
Tabelog：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1045166/ 3.71分
北海道上川郡美瑛町北瑛第2北瑛小麥之丘（舊北瑛小學）
TEL：0166-92-8100
營業時間：夏（4-10月）11:00～15:00；17:30～19:30
美瑛富良野一帶因為丘陵地形和花田美景，許多知名的照片和廣告都是在這裡取景，深受觀光客喜愛，有時間的話一定得放慢腳步好好享受這裡的自然風光，更別錯過北海道農產帶來的美食饗宴，這裡不乏價位高昂的米其林餐廳，不過bi.ble的消費算是還ok，一般可以接受，尤其是中午來用餐感覺CP值更高
一來到這，感覺整個置身在歐洲小農村，你看，旁邊隨便的view都美的好誇張
餐廳裝潢的風格也是日式優雅結合了法式鄉村風格，每個角落都很好拍
為了怕吃不到，我們前一天還特別先開車過去預定隔天中午的位子，有一個接待女生英文說的滿好的，不會日文也沒關係
大廳的木質色調加上中央的暖爐，感覺好愜意啊～
用餐區有一整面落地窗，讓每位客人都能欣賞窗外美麗的風景
有預算的話，可以點個酒或氣泡水來享受一下
午餐有3000、4200、6400等三種價位，晚餐則是8500和11000（僅限預約），比較特別的是，因為主餐採share制，同桌兩人須點一樣的菜單（ex 四人用餐，須兩位兩位一組選擇同一菜單，不可3+1）
我們一行四個人，因為有這樣的點餐限制，很難隨心所欲選擇自己想吃的，結果最後大家都點一樣的，也就是最便宜的豬肉套餐3000日幣，套餐是標準的三件式－前菜，主餐和甜點，另有麵包和湯
窯燒麵包是bi.ble的招牌，其中特色便是使用在地生產的小麥，當然師傅的功力也是賣點，上桌時以布袋保溫，賣相簡單但感覺非常美味
蘑菇湯，咖啡杯的大小，精緻的讓人有些捨不得喝，不過香氣實在誘人，泡沫也細膩精緻，濃郁好喝
麵包裡夾著鬆軟的新鮮馬鈴薯，咀嚼起來的香甜讓人深深感受到食物與土地的連結，所謂的樸實而美好，說的就是這樣的食物吧
前菜à la carte，是以季節時蔬展現，看似簡單的料理，也隱藏許多了高超的料理手法，讓客人能品嘗到當季蔬果的美味
象徵春天的新鮮雞蛋低溫煮到半熟，佐以法式醬汁，軟嫩滑口，滋味濃郁，跟日式溏心蛋旨趣相同，但更優雅值得玩味
大概很少人會專心品嘗一顆番茄吧？更不用說是一顆小番茄，但先從欣賞他的外觀開始，你會慢慢發現那些細細點綴的鹽粒，新鮮嫩綠的香草，和番茄飽滿多汁的色澤，從視覺牽引了你的感官，味蕾的靈敏感受似乎也放大了一百倍！
另一盤則是烘烤的根莖類蔬菜，除了白花椰，紅蘿蔔，還有些認不太出來的（蕪菁？）
烹調方式極其簡單，幾乎以食物的原味展現，有些則以孜然等香料提味，讓人切切實實的感受到蔬菜蘊含的鮮活生命力，好吃
看起來食物都是一點點一點點，而且幾乎都是蔬菜，有點擔心會不會吃不飽，不過主廚不時還會補充上菜
像是剛蒸煮好的綠花椰，搭配培根醬，清爽但及其鮮美
而且因為對食物有所期待，自然不會囫圇吞棗，每一口都是細細用心品味，自然也感覺到飽足感（肉體上跟心靈上）
接著就到了主餐，豬肉和高麗菜的燉煮
主廚在桌旁親自服務
pork shank 是豬後腿（腱肉），以清燉的方式，搭配黃芥末和酸菜一起吃，另類的法式豬腳
很難想像豬肉會那麼好吃的，除了肉質細嫩不柴之外，滋味更是甘甜鮮美，幾乎是入口即化，高麗菜的甜當然也扮演很重要的角色
後來每人還加了一匙蔬菜燉飯，跟傳統強調濃郁醬汁的燉飯不同，這個幾乎可以說是清湯飯，但看似味淡如水，實則滋味鮮明，湯汁的鮮甜全部被收入米粒之中，清爽又鮮美，好吃極啦～
法式套餐的甜點通常有兩道，一個是炸麵包球，一個是牛奶冰淇淋
口感大概介於古早味甜甜圈和西班牙炸油條(吉拿棒)的感覺，酥脆又有咬勁，上面點綴著細緻的糖粉，甜而不膩相當好吃
牛奶冰淇淋，很特別的是還可以搭配現磨胡椒粉
北海道的牛奶就不用說了，當然是香醇又濃郁，主廚做的冰淇淋吃起來口感相當清爽細膩，香氣淡雅，幸福的香甜在口中隱隱迴繞著，讓完美的午餐留下讓人依依不捨的句點
bi.ble的餐點精緻美味，環境和服務也無可挑剔，賞心悅目，午間套餐感覺非常超值，換算台幣不用一千元，卻能享受到高品質的料理，坐擁無敵美景，推薦來到美瑛的大家可以來體驗看看～
bi.ble ビブレ
Tabelog：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1045166/ 3.71分
北海道上川郡美瑛町北瑛第2北瑛小麥之丘（舊北瑛小學）
TEL：0166-92-8100
營業時間：夏（4-10月）11:00～15:00；17:30～19:30
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