我很少會用"必吃"來形容一家餐廳,但來到廣西桂林,真的一定要來吃椿記燒鵝,因為他的好吃讓我們連續吃了兩次!除了招牌燒鵝,他們家其它菜也不錯,不管是各種鵝的料理,或是炒菜類,價格並不貴,強烈推薦中午時段來用餐,有免費的水果自助吧,紅毛丹,龍眼,西瓜,鳳梨等好幾種熱帶水果讓你吃個過癮~
椿記燒鵝
大眾點評:
桂林中山店 http://www.dianping.com/shop/2178526
陽朔西街店 http://www.dianping.com/shop/17760517
椿記燒鵝有很多分店,我們在桂林和陽朔各吃了一次,也可以去大眾點評搜尋其他分店的位置
桂林中山店是比較熱門的一家,首先因為他地點好,就在桂林火車站,象鼻山,兩江四湖景區附近,剛好離我們這次住的飯店走路十分鐘內就到
大廳裡掛了一堆獎牌,看來真的是人氣名店
還沒到營業時間就陸續有人來排隊,我們搶了第一
二樓用餐座位滿多的,網路上說人多的時後有可能會被併桌,不過因為我們三個人來的早,被安排在靠窗的四人位,來晚的話有可能要去大桌
不愧是連鎖名店,不管菜單,制服到服務都是標準化,甚至還可用微信掃碼點菜結帳付款
電子自助點菜,方便快速
沒微信也沒關係,這裡還是有人工點菜,只是忙碌的時後可能要等一會
點完菜,服務生送上一個沙漏,說會在時間到前將菜全部上齊,是還滿有趣的噱頭
桂鹵鵝三拼
推薦菜,第二次在陽朔我們又點了這一道,CP值挺好的,包括鵝頭,鵝脖,鵝腳等三款滷水,口味比潮州滷水再多一點微辣(每家店口味不太一樣,陽朔西街店的要再辣一點)
有附塑膠手套,可以用手抓著啃,食材新鮮且品質不錯,也整理得很乾淨
鵝頭我不太會吃,不過比起鴨頭,鵝頭可以吃的地方感覺多一些,表皮還有膠質的口感,我最喜歡的是脖子,比起雞脖真是肉太多了,而且肉質相當細嫩
潮式鹵鵝掌,是論個賣的,這個就完全不辣,鵝掌的皮和膠質特別多,啃起來挺過癮的
幾乎桌桌必點的招牌椿記燒鵝,有大中小份,兩到四個人的話建議點小份就夠吃了,底部還有保溫,可以隨時吃到溫熱的鵝肉
多年前去香港吃過名店鏞記燒鵝,當時只記得很貴,有沒有很好吃沒特別印象,椿記燒鵝不但相對價格親民,第一口吃到還真的有驚豔的感覺,外皮油脆,鵝肉細嫩多汁,而且肉汁香甜,鵝肉和皮之間有一層肥美的脂肪,油潤而不肥膩,難怪老饕們都把鵝肉視為珍饈
大陸餐廳一般都是論人計收餐具和米飯的錢,米飯拌有一些玉米麵,看起來挺漂亮的
素菜選了薑炒南瓜苗,南瓜苗在台灣沒吃過點來試試,結果口感有點像龍鬚菜,只是中間的孔大一點,口感更幼嫩些,這道口味滿符合我們台灣家常菜的,難得不辣
桂林吃過一次,心中一直對他們家的燒鵝跟滷鵝拼盤念念不忘,結果到了陽朔又去吃了一次,陽朔分店就在熱鬧的西街
一樓也有免費的候位茶飲,西街店還有零食呢~
這次除了點了一樣的鵝三拼和燒鵝,另外點了幾道不同的菜
吊燒鵝頭
滷水拼盤的鵝頭是滷的,吊燒則有點像是酥炸的,外皮酥脆,比較起來我還是喜歡滷鵝頭
苦瓜炒筍
新鮮青筍炒苦瓜,意想不到的搭配方式,沒想到還挺好吃的,兩種輕爽的食材在師傅功力下,油光恰到好處,鍋氣噴香
醬爆鵝腸
脆脆嫩嫩的,有咬勁但不會太硬,鹹香下飯只是有點辣,底下還鋪了豆子很好吃
看到快炒的盤子旁邊貼了標有負責廚師的標籤,還滿有趣的,大概是可以去評鑑或投訴吧
椿記燒鵝另一大特色就是中午用餐時段(12:10-13:40)有提供免費的水果自助吧,種類有五六樣,而且會一直補貨,包你吃個過癮
大部份都是當地的季節水果,像各種瓜類,火龍果,龍眼,紅毛丹等
對台灣人來說比較稀奇的紅毛丹,我們興奮的拿了一盤,其實說穿了他就是長了紅毛的荔枝,但這裡吃到的水果品質不錯是真的,多汁又甜,值回票價!
廣西菜比較接近廣東香港,口味清淡的選擇多,不像其他地方鹹辣,這次吃的許多餐廳都滿符合我們口味的,椿記燒鵝很多人推薦是有道理的,菜色口味大眾化,踩地雷機率小,環境和服務也有一定水準,推薦中午來吃整個CP值超高
椿記燒鵝
大眾點評:
桂林中山店 http://www.dianping.com/shop/2178526
陽朔西街店 http://www.dianping.com/shop/17760517
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